{"id":100183,"date":"2010-09-04T00:00:00","date_gmt":"2010-09-04T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/evaluacion-nutricional-en-menores-de-13-anos-de-republica-dominicana\/"},"modified":"2010-09-04T00:00:00","modified_gmt":"2010-09-04T00:00:00","slug":"evaluacion-nutricional-en-menores-de-13-anos-de-republica-dominicana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/ciencias-de-la-nutricion\/evaluacion-nutricional-en-menores-de-13-anos-de-republica-dominicana\/","title":{"rendered":"Evaluaci\u00f3n nutricional en menores de 13 a\u00f1os de rep\u00fablica dominicana"},"content":{"rendered":"

Tesis doctoral de Emilio Velilla Ca\u00f1abate <\/strong><\/h2>\n

Se ha llevado a cabo una evaluaci\u00f3n nutricional en un total de 255 ni\u00f1os, con edades comprendidas entre 12 y 156 meses, que viven en 2 zonas de la rep\u00fablica dominicana, con un bajo desarrollo social. tras el an\u00e1lisis de los datos obtenidos se han llegado a las siguientes conclusiones. – la situaci\u00f3n econ\u00f3mica, familiar y el estado de la vivienda son determinantes en la alimentaci\u00f3n de los ni\u00f1os estudiados. Las familias son por lo general numerosas y desestructuradas los ingresos econ\u00f3micos no son fijos en m\u00e1s del 48% de la poblaci\u00f3n, y aquellos que perciben un sueldo, este suele estar muy por debajo de la l\u00ednea de la pobreza. Las caracter\u00edsticas de la vivienda son: 1 \u00f3 2 habitaciones por vivienda, donde conviven al menos 5 personas y donde el n\u00famero de camas no llega a 3. No tienen equipamiento sanitario y el agua corriente (no potable) solo est\u00e1 disponible en el 26% de los hogares. – el historial cl\u00ednico, realizado con ayuda de la madre, indica que el 96,5 % de los ni\u00f1os naci\u00f3 en un centro m\u00e9dico, que todos hab\u00edan cumplido el calendario vacunar y que el periodo de lactancia materna es bajo. La exploraci\u00f3n f\u00edsica realizada indica que hay una alta preValencia de afectaciones respiratorias y gastrointestinales. – los diversos patrones de referencia antropom\u00e9tricos internacionales que pueden ser utilizados para definir el estado nutricional hacen que la interpretaci\u00f3n de los resultados obtenidos sea poco concluyente. Al utilizar los indicadores talla\/edad, peso\/edad y imc\/edad, propuestos por oms solo el 0,7% de la muestra presenta desnutrici\u00f3n severa para el indicador imc\/edad. – los h\u00e1bitos alimentarios de la muestra indican que la ingesta de alimentos se realiza en 4 \u00f3 5 comidas diarias. No existe una planificaci\u00f3n semanal de los men\u00fas. La compra de alimentos es diaria, y se lleva a cabo antes de cada una de las comidas en colmados o puestos callejeros. La base de la alimentaci\u00f3n es el arroz blanco, que se suele acompa\u00f1ar de habichuelas y pollo. El consumo de pescado es muy bajo y normalmente es seco o enlatado. Las verduras y hortalizas se utilizan como base del sofrito y las frutas m\u00e1s consumidas son el guineo y el mango. Un tercio de la muestra come huevos diariamente, normalmente en la cena. La leche utilizada es en polvo reconstituida con agua y el aceite m\u00e1s utilizado es el de soja. – el estudio de la ingesta de energ\u00eda y nutrientes, determinado por un registro de 24 horas, muestra las mismas caracter\u00edsticas en los 3 grupos de edad estudiados: 1-3 a\u00f1os, de 4 a 8 a\u00f1os y de 9 a 12 a\u00f1os. Una baja ingesta de energ\u00eda, un perfil cal\u00f3rico que refleja una dieta basada en alimentos hidrocarbonados pero con un bajo contenido en fibra, y sobre todo deficiencias importantes en yodo, vitamina a y hierro. Si bien hay que destacar que a mayor edad, los porcentajes de ni\u00f1os que presentan deficiencias de micronutrientes son mayores, as\u00ed como el n\u00famero de nutrientes con ingestas deficitarias. Esto indica el menor control en la alimentaci\u00f3n del ni\u00f1o en funci\u00f3n de la edad. Los bajos resultados obtenidos en la ingesta de energ\u00eda y micronutrientes puede deberse, en parte, a las dificultades encontradas en la cuantificaci\u00f3n de alimentos y a las diversas tablas de composici\u00f3n de alimentos utilizadas.<\/p>\n

 <\/p>\n

Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00abEvaluaci\u00f3n nutricional en menores de 13 a\u00f1os de rep\u00fablica dominicana<\/strong>\u00ab<\/h3>\n
    \n
  • T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Evaluaci\u00f3n nutricional en menores de 13 a\u00f1os de rep\u00fablica dominicana <\/li>\n
  • Autor:<\/strong>\u00a0 Emilio Velilla Ca\u00f1abate <\/li>\n
  • Universidad:<\/strong>\u00a0 Granada<\/li>\n
  • Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 09\/04\/2010<\/li>\n<\/ul>\n

     <\/p>\n

    Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n
      \n
    • Director de la tesis<\/strong>\n
        \n
      • Mar\u00eda Dolores Ruiz L\u00f3pez<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n
      • Tribunal<\/strong>\n
          \n
        • Presidente del tribunal: rosaura Farre rovira <\/li>\n
        • Antonio Perez de la cruz (vocal)<\/li>\n
        • Carlos De teresa galvan (vocal)<\/li>\n
        • Rafael Rodr\u00edguez-contreras pelayo (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n

           <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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