{"id":101543,"date":"2010-11-06T00:00:00","date_gmt":"2010-11-06T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/practicas-culturales-en-vinedos-de-la-denominacion-de-origen-ribera-del-guadiana-incidencia-sobre-la-calidad-de-la-uva-y-vinos-de-la-variedad-tempranillo\/"},"modified":"2010-11-06T00:00:00","modified_gmt":"2010-11-06T00:00:00","slug":"practicas-culturales-en-vinedos-de-la-denominacion-de-origen-ribera-del-guadiana-incidencia-sobre-la-calidad-de-la-uva-y-vinos-de-la-variedad-tempranillo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/quimica-analitica\/practicas-culturales-en-vinedos-de-la-denominacion-de-origen-ribera-del-guadiana-incidencia-sobre-la-calidad-de-la-uva-y-vinos-de-la-variedad-tempranillo\/","title":{"rendered":"Pr\u00e1cticas culturales en vi\u00f1edos de la denominaci\u00f3n de origen ribera del guadiana. incidencia sobre la calidad de la uva y vinos de la variedad tempranillo"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Eva M\u00aa Monago Corchado <\/strong><\/h2>\n<p>Actualmente, no se concibe un vino de calidad, si no se relaciona con una uva que posea dicha calidad. Para la valoraci\u00f3n de la calidad de esta uva se hace imprescindible la evaluaci\u00f3n y seguimiento de la madurez fen\u00f3lica, la cual est\u00e1 directamente influenciada por los factores permanentes que afectan a la plantaci\u00f3n (suelo, variedad, portainjerto&#8230;) Y los culturales que se aplican al vi\u00f1edo, estando demostrado por varios autores que las pr\u00e1cticas que el viticultor realiza sobre las cepas y la plantaci\u00f3n van a modificar tanto la producci\u00f3n de uva como su calidad.  la importante reestructuraci\u00f3n en que est\u00e1 inmerso el vi\u00f1edo extreme\u00f1o, la aplicaci\u00f3n de t\u00e9cnicas culturales hasta ahora inexistentes (cultivo de plantas apoyadas en espaldera, empleo de riego y abonado, etc.), Provocan un vac\u00edo de informaci\u00f3n en relaci\u00f3n a la influencia que todos estos aspectos poseen sobre la uva cultivada y, consecuentemente, sobre la calidad de los vinos elaborados a partir de ellas.  la buena adaptaci\u00f3n de la variedad tempranillo a las condiciones edafoclim\u00e1ticas de extremadura, atestiguada por su cultivo durante muchos a\u00f1os, hace plantear el estudio de calidad de la v\u00edtis vin\u00edfera tempranillo en las nuevas condiciones de cultivo en esta regi\u00f3n, as\u00ed como la calidad de los vinos elaborados a partir de ella, atendiendo a componentes tan importantes en esta definici\u00f3n de calidad como color y composici\u00f3n fen\u00f3lica.  por todo lo anteriormente descrito se plantea el estudio de la madurez tecnol\u00f3gica y madurez fen\u00f3lica, de las uvas de la variedad tempranillo, procedentes de cuatro fincas con caracter\u00edsticas diferenciales, con las que posteriormente se van a elaborar los vinos. \u00e9sto permitir\u00e1 saber la composici\u00f3n inicial de la uva, sus caracter\u00edsticas y calidad.  obtenidos los vinos se procede a estudiar las caracter\u00edsticas crom\u00e1ticas y la composici\u00f3n fen\u00f3lica. Estos datos dan informaci\u00f3n de la calidad de un vino.  los vinos son sometidos a un periodo de crianza en barrica o en botella, para estudiar el comportamiento de los par\u00e1metros de color y de la composici\u00f3n fen\u00f3lica de los vinos, despu\u00e9s de permanecer en contacto con la madera de la barrica o en contacto con el vidrio de las botellas.  una vez analizados todos los par\u00e1metros analizados, se podr\u00e1n sacar conclusiones sobre este estudio, que permitan saber cuales son las pr\u00e1cticas culturales \u00edd\u00f3neas para obtener vinos de calidad y como responden a distintos tipos de crianza.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Pr\u00e1cticas culturales en vi\u00f1edos de la denominaci\u00f3n de origen ribera del guadiana. incidencia sobre la calidad de la uva y vinos de la variedad tempranillo<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Pr\u00e1cticas culturales en vi\u00f1edos de la denominaci\u00f3n de origen ribera del guadiana. incidencia sobre la calidad de la uva y vinos de la variedad tempranillo <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Eva M\u00aa Monago Corchado <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Extremadura<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 11\/06\/2010<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Julia Marin Exposito<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: Antonio S\u00e1nchez misiego <\/li>\n<li>Mar\u00eda  de la luz Alvarez franco (vocal)<\/li>\n<li>marcos Hern\u00e1ndez su\u00e1rez (vocal)<\/li>\n<li>bel\u00e9n Puertas Garc\u00eda (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Eva M\u00aa Monago Corchado Actualmente, no se concibe un vino de calidad, si no se relaciona con 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