{"id":101919,"date":"2018-03-11T10:23:52","date_gmt":"2018-03-11T10:23:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/estudio-tecnico-economico-de-la-conversion-a-la-produccion-ecologica-del-ganado-ovino-de-leche\/"},"modified":"2018-03-11T10:23:52","modified_gmt":"2018-03-11T10:23:52","slug":"estudio-tecnico-economico-de-la-conversion-a-la-produccion-ecologica-del-ganado-ovino-de-leche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/ovinos\/estudio-tecnico-economico-de-la-conversion-a-la-produccion-ecologica-del-ganado-ovino-de-leche\/","title":{"rendered":"Estudio t\u00e9cnico-econ\u00f3mico de la conversi\u00f3n a la producci\u00f3n ecol\u00f3gica del ganado ovino de leche"},"content":{"rendered":"

Tesis doctoral de Carlos Palacios Riocerezo <\/strong><\/h2>\n

Titulo de la tesis: estudio t\u00e9cnico-econ\u00f3mico de la conversi\u00f3n a la \t\t\tproducci\u00f3n ecol\u00f3gica del ganado ovino de leche. autor: carlos palacios riocerezo. directores: l. Fernando de la fuente y cristina hidalgo. ——————————— esta tesis doctoral tiene como objetivo estudiar las consecuencias t\u00e9cnicas y econ\u00f3micas de la conversi\u00f3n de las explotaciones de ganado ovino a la producci\u00f3n ecol\u00f3gica. Ha sido desarrollada en las facultades de veterinaria (departamento de producci\u00f3n animal) y facultad de ciencias econ\u00f3micas y empresariales (departamento de econom\u00eda y estad\u00edstica) de la universidad de le\u00f3n, pues esta tesis aborda tanto aspectos t\u00e9cnicos de la producci\u00f3n lechera como aspectos econ\u00f3micos. la producci\u00f3n ecol\u00f3gica es una alternativa a la producci\u00f3n convencional, vinculada al respeto del medio ambiente y a la armon\u00eda de las producciones con el suelo y producci\u00f3n vegetal del entorno donde se realizan las actividades ganaderas. Actualmente, existe un aumento de las producciones ganaderas con certificaci\u00f3n ecol\u00f3gica en espa\u00f1a, siendo, en el 2008, el pa\u00eds de la uni\u00f3n europea con m\u00e1s hect\u00e1reas certificadas y n\u00famero de operadores ecol\u00f3gicos. \tel planteamiento esta tesis consisti\u00f3 en realizar una monitorizaci\u00f3n de dos ganader\u00edas de ovino de leche localizadas en la comarca zamorana de sayago. El trabajo que se desarroll\u00f3 a lo largo de cuatro a\u00f1os, incluy\u00f3 su proceso de conversi\u00f3n al reglamento ecol\u00f3gico durante los dos primeros, 2003-2004, y otros dos m\u00e1s, 2005-2006, con la certificaci\u00f3n ecol\u00f3gica. \tel objetivo final era identificar los aspectos t\u00e9cnicos y econ\u00f3micos que concurren en la reconversi\u00f3n de las ganader\u00edas, as\u00ed como el establecimiento de una base de conocimientos sobre las producciones ecol\u00f3gicas en la especie ovina de leche, que puedan ser extendidos a otras ganader\u00edas que se propongan realizar dicha conversi\u00f3n. \tlas experiencias realizadas se dividieron en dos grandes grupos, el primero englob\u00f3 seis experiencias t\u00e9cnicas, donde se abordaron las consecuencias productivas y sanitarias de la incorporaci\u00f3n. En el segundo grupo de experiencias, se estudiaron las consecuencias econ\u00f3micas de la transformaci\u00f3n a la producci\u00f3n ecol\u00f3gica de las dos ganader\u00edas seleccionadas. \tuno de los aspectos abordados fue la medici\u00f3n de la reducci\u00f3n de producto como consecuencia de la conversi\u00f3n, observ\u00e1ndose una disminuci\u00f3n de los partos m\u00faltiples en un 9%. Se constat\u00f3 tambi\u00e9n una reducci\u00f3n importante, de la producci\u00f3n de leche, de 11,86 litros por animal y lactaci\u00f3n, aunque se produjo un aumento de la calidad de la misma. la supresi\u00f3n de la aplicaci\u00f3n preventiva de antibi\u00f3ticos, generalmente aplicada al final de la lactaci\u00f3n con la introducci\u00f3n de pomadas antibi\u00f3ticas en el interior de la mama, no ha producido un empeoramiento en el estado sanitario de las ubres. \tdesde el punto de vista reproductivo, se consigui\u00f3 estimular la actividad sexual de las ovejas incrementando los niveles de vitamina e y minerales, como el manganeso, cobalto y selenio. Adem\u00e1s, se desarroll\u00f3 un nuevo protocolo para realizar inseminaciones artificiales sin utilizar hormonas que agrupen los celos de las ovejas. Se consiguieron fertilidades por inseminaci\u00f3n del 40%, dato similar al conseguido en los sistemas convencionales. se estudiaron tratamientos no convencionales contra problemas de sarna y de par\u00e1sitos internos. Contra la sarna, se probaron varios remedios basados en la homeopat\u00eda y en la aromaterapia. El tratamiento que mejor result\u00f3 fue la aplicaci\u00f3n de aceite esencial de citronela de jaba directamente sobre las lesiones. Frente a problemas parasitarios digestivos se utiliz\u00f3 un remedio homeop\u00e1tico que obtuvo mejores resultados en las recuperaciones del proceso. las explotaciones ganaderas partieron de razas, estructuras territoriales, humanas, comercializadoras y sistemas de producci\u00f3n diferentes, por lo que fue conveniente analizar de forma separada sus respuestas al proceso ecol\u00f3gico. \tdurante el periodo de conversi\u00f3n, las dos ganader\u00edas del estudio realizaron las inversiones necesarias para que las densidades de los apriscos estuvieran acordes con las necesidades impuestas por el reglamento y se modific\u00f3 el origen de los alimentos comprados y producidos para que, al final de esta fase, fueran, tal y como exige la norma, de origen ecol\u00f3gico certificado. Todo este proceso provoc\u00f3 un aumento de los gastos que desencaden\u00f3 situaciones diferentes en cada explotaci\u00f3n. \tel aumento de los precios de venta de los productos y el ajuste de los gastos, reduciendo los aportes extra-explotaci\u00f3n y primando el consumo de los alimentos pastados y producidos de forma interna, neutralizaron los incrementos de los costes de los alimentos comprados derivados de un mayor precio de compra al tratarse de productos ecol\u00f3gicos. \tlos gastos fijos relaccionados con las amortizaciones y la mano de obra aumentaron durante el proceso de conversi\u00f3n y certificaci\u00f3n en ambas ganader\u00edas debido a los ajustes de infraestructuras a los que obliga la normativa. Este hecho no pudo ser compensado por la evoluci\u00f3n del ingreso y tuvo una repercusi\u00f3n directa en el beneficio total de las ganader\u00edas, demostr\u00e1ndose que las ayudas no consiguen eliminar la fricci\u00f3n inicial en la puesta en marcha de estos procesos productivos. \tla alternativa de los ecol\u00f3gica exige una organizaci\u00f3n de mercados propia que logre comercializar toda la producci\u00f3n a precios difrenciados y un decido apoyo institucional que acompa\u00f1e al proceso con respaldo econ\u00f3mico suficiente. \ten conclusi\u00f3n la producci\u00f3n ecol\u00f3gica debe fundamentarse en la autogesti\u00f3n de los recursos. Este tipo de explotaciones dependen estrechamente del control de sus gastos variables y sus amortizaciones, y sus resultados est\u00e1n m\u00e1s condicionados a la eficacia de ese control que a unos mayores ingresos.<\/p>\n

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Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00abEstudio t\u00e9cnico-econ\u00f3mico de la conversi\u00f3n a la producci\u00f3n ecol\u00f3gica del ganado ovino de leche<\/strong>\u00ab<\/h3>\n
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  • T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Estudio t\u00e9cnico-econ\u00f3mico de la conversi\u00f3n a la producci\u00f3n ecol\u00f3gica del ganado ovino de leche <\/li>\n
  • Autor:<\/strong>\u00a0 Carlos Palacios Riocerezo <\/li>\n
  • Universidad:<\/strong>\u00a0 Le\u00f3n<\/li>\n
  • Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 22\/06\/2010<\/li>\n<\/ul>\n

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    Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n
      \n
    • Director de la tesis<\/strong>\n
        \n
      • Fernando De La Fuente Crespo<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n
      • Tribunal<\/strong>\n
          \n
        • Presidente del tribunal: Francisco Antonio Rojo vazquez <\/li>\n
        • yolanda Mena guerrero (vocal)<\/li>\n
        • Jos\u00e9 alfonso Abecia Martinez (vocal)<\/li>\n
        • Mar\u00eda Jes\u00fas Alcalde aldea (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n

           <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Tesis doctoral de Carlos Palacios Riocerezo Titulo de la tesis: estudio t\u00e9cnico-econ\u00f3mico de la conversi\u00f3n a la producci\u00f3n ecol\u00f3gica del […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[4430,1944],"tags":[206965,206966,3216,84786,56750,65529],"class_list":["post-101919","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-leon","category-ovinos","tag-carlos-palacios-riocerezo","tag-fernando-de-la-fuente-crespo","tag-francisco-antonio-rojo-vazquez","tag-jose-alfonso-abecia-Martinez","tag-maria-jesus-alcalde-aldea","tag-yolanda-mena-guerrero"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101919","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=101919"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101919\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=101919"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=101919"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=101919"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}