{"id":103095,"date":"2018-03-11T10:25:31","date_gmt":"2018-03-11T10:25:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/caracterizacion-botanica-de-los-propoleos-producidos-en-distinto-origen-geografico-en-la-region-apicola-i-cuenca-del-salado-pcia-de-buenos-aires\/"},"modified":"2018-03-11T10:25:31","modified_gmt":"2018-03-11T10:25:31","slug":"caracterizacion-botanica-de-los-propoleos-producidos-en-distinto-origen-geografico-en-la-region-apicola-i-cuenca-del-salado-pcia-de-buenos-aires","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/politecnica-de-valencia\/caracterizacion-botanica-de-los-propoleos-producidos-en-distinto-origen-geografico-en-la-region-apicola-i-cuenca-del-salado-pcia-de-buenos-aires\/","title":{"rendered":"Caracterizacion botanica de los propoleos producidos en distinto origen geografico en la region apicola i – cuenca del salado, pcia. de buenos aires."},"content":{"rendered":"

Tesis doctoral de Javier V\u00e1zquez <\/strong><\/h2>\n

El t\u00e9rmino de propoleo o propolis proviene del griego pro: delante de y polis: ciudad, lo que significa delante de la ciudad. el prop\u00f3leos es un material pegajoso, gomoso, resinoso, de color variable dependiendo de su origen. Su aroma puede ser placentero a yemas de especies arb\u00f3reas, miel, ceras y vainilla, pero tambi\u00e9n puede tener sabor amargo. Se obtiene de la recolecci\u00f3n de las exudaciones o secreciones de origen vegetal (yemas, corteza, ramas, frutos j\u00f3venes, etc.) Realizada por la abeja (apis mell\u00edfera). Luego de mezclar esas exudaciones con otros agentes como polen y enzimas se tiene lugar una modificaci\u00f3n f\u00edsica y qu\u00edmica, y el producto es transportado al interior de la colmena, para ser utilizado finalmente con diferentes funciones. la participaci\u00f3n de la abeja hace que su composici\u00f3n experimente importantes modificaciones respecto a las resinas vegetales, pudiendo considerarse producto de origen mixto, vegetal y animal. La abeja, al secretar beta-glucosidasa durante la recolecci\u00f3n y procesamiento del prop\u00f3leos, hidroliza los heter\u00f3sidos de flavonoides a agliconas, mejorando la acci\u00f3n farmacol\u00f3gica del producto y as\u00ed produce cambios f\u00edsico qu\u00edmicos en el mismo. en la rep\u00fablica argentina la producci\u00f3n y venta de prop\u00f3leos, dentro de los productos de la colmena es a\u00fan incipiente y actualmente est\u00e1 creciendo de manera considerable. Las principales zonas productoras son tres: la regi\u00f3n cuyana y del alto valle, la zona del delta, y el centro y sur de la provincia de buenos aires. el comercio mundial posiciona a jap\u00f3n como el primer importador mundial (7.100 toneladas) y el pa\u00eds de mayor consumo en el planeta seguido de alemania con 4.600 toneladas. Los principales exportadores son brasil y china. En la argentina, la exportaci\u00f3n de prop\u00f3leos tuvo como destinos principales: italia, estados unidos, b\u00e9lgica y espa\u00f1a. las principales formas de comercializaci\u00f3n son: prop\u00f3leos en bruto y productos con agregados de prop\u00f3leos (caramelos y miel con prop\u00f3leos, tintura de prop\u00f3leos, como los m\u00e1s relevantes). Haciendo una estimaci\u00f3n, argentina podr\u00eda disponer de 450 toneladas de prop\u00f3leos anuales para su venta, tanto en el mercado interno como para la exportaci\u00f3n ya que es un producto que est\u00e1 incrementando su demanda externa. Comercialmente el prop\u00f3leos ocupar\u00eda el segundo lugar en importancia en las transacciones internacionales, dentro de los productos de la colmena. en el presente estudio se han planteado como objetivos generales, caracterizar las especies bot\u00e1nicas que intervienen como fuente principal de prop\u00f3leos, en la regi\u00f3n ap\u00edcola i cuenca del salado, provincia de buenos aires, durante los a\u00f1os 2001 al 2004, e identificar, describir y tipificar el prop\u00f3leos producido en esa regi\u00f3n. para ello se realiz\u00f3 un estudio de origen bot\u00e1nico de los prop\u00f3leos de la regi\u00f3n mencionada el cual arroj\u00f3, como resultados, la identificaci\u00f3n de 48 tipos pol\u00ednicos diferentes en el total de muestras analizadas de los cuales 20 se los pueden considerar predominantes siendo el eucalyptus spp. El tipo pol\u00ednico m\u00e1s abundante. A este g\u00e9nero corresponden numerosas especies de \u00e1rboles empleados frecuentemente para forestaci\u00f3n en la zona de estudio. Los resultados mostrar\u00edan una preferencia de las abejas por este tax\u00f3n. en relaci\u00f3n a las distintas zonas fitogeogr\u00e1ficas no se encontraron diferencias estad\u00edsticamente significativas en el porcentaje promedio de polen de los prop\u00f3leos estudiados y se encontr\u00f3 un notable predominio de polen proveniente de plantas nectar\u00edferas respecto a aquellas polin\u00edferas. Se pudo clasificar a la provincia de buenos aires, en cinco zonas distintas de acuerdo a la predominancia de determinadas especies vegetales y en particular a la cuenca del salado (zona i: conurbano bonaerense; zona ii: costa atl\u00e1ntica; zona iii: centro-este; zona iv: centro- noreste y zona v: centro de la provincia de buenos aires). en relaci\u00f3n al segundo objetivo general planteado, como objetivos espec\u00edficos se propusieron, determinar la homogeneidad o heterogeneidad de los prop\u00f3leos en relaci\u00f3n al origen bot\u00e1nico de la zona ap\u00edcola estudiada, con especial \u00e9nfasis a la ubicaci\u00f3n geogr\u00e1fica; el posible origen geogr\u00e1fico del prop\u00f3leos sobre la base de su espectro pol\u00ednico y describir sus caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas y f\u00edsico qu\u00edmicas en relaci\u00f3n al origen bot\u00e1nico. en este marco se realiz\u00f3 un estudio sensorial. Se sigui\u00f3 la metodolog\u00eda establecida en la norma iram 20002: 1995 para pruebas descriptivas simples analizando atributos como: presentaci\u00f3n (estructura), aspecto, consistencia, color, olor, sabor e impurezas. \t desde el punto de vista f\u00edsico qu\u00edmico se determinaron el contenido de cera, resinas, impurezas mec\u00e1nicas, fenoles totales y flavonoides totales usando la metodolog\u00eda de la norma iram 15.935-1: 2008. Los resultados obtenidos indican que los prop\u00f3leos recolectados a lo largo de las temporadas, mantuvieron sus caracter\u00edsticas sensoriales u organol\u00e9pticas definidas, las cuales se identificaron con la regi\u00f3n estudiada. Las pocas variaciones encontradas en el color, aroma y sabor se relacionan fundamentalmente con la estabilidad fitogeogr\u00e1fica del ambiente. Los atributos cualitativos (presentaci\u00f3n, impurezas, color, y aroma-olor) fueron estad\u00edsticamente (moda) coincidentes en las 5 zonas analizadas. respecto de la composici\u00f3n f\u00edsico qu\u00edmica la escasa presencia de ceras e impurezas evidenci\u00f3, que si bien estos par\u00e1metros, influyen decididamente, en la calidad de los prop\u00f3leos, el porcentaje hallado fue producto resultante directo de la capacitaci\u00f3n y conocimientos adquiridos por los apicultores para la obtenci\u00f3n de este subproducto de la colmena. Este estudio ha permitido demostrar que los prop\u00f3leos recolectados a lo largo de las temporadas, mantuvieron sus caracter\u00edsticas sensoriales u organol\u00e9pticas definidas, las cuales se identificaron con la regi\u00f3n estudiada y la constancia del polen presente permiti\u00f3 suponer una buena alternativa a los estudios fisicoqu\u00edmicos para determinar el origen regional de nuevas muestras, una vez definidas las caracter\u00edsticas regionales. como conclusi\u00f3n general se puede decir que las propiedades sensoriales, pol\u00ednicas y f\u00edsico-qu\u00edmicas de las muestras, se relacionan con el origen regional por lo que se sugieren como indicadores para el diagn\u00f3stico del origen geogr\u00e1fico de los prop\u00f3leos producidos en la regi\u00f3n ap\u00edcola i cuenca del salado.<\/p>\n

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Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00abCaracterizacion botanica de los propoleos producidos en distinto origen geografico en la region apicola i – cuenca del salado, pcia. de buenos aires.<\/strong>\u00ab<\/h3>\n
    \n
  • T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Caracterizacion botanica de los propoleos producidos en distinto origen geografico en la region apicola i – cuenca del salado, pcia. de buenos aires. <\/li>\n
  • Autor:<\/strong>\u00a0 Javier V\u00e1zquez <\/li>\n
  • Universidad:<\/strong>\u00a0 Polit\u00e9cnica de Valencia<\/li>\n
  • Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 19\/07\/2010<\/li>\n<\/ul>\n

     <\/p>\n

    Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n
      \n
    • Director de la tesis<\/strong>\n
        \n
      • Bertha Baldi Coronel<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n
      • Tribunal<\/strong>\n
          \n
        • Presidente del tribunal: M\u00aa dolores Climent morato <\/li>\n
        • Ana Mar\u00eda Gonz\u00e1lez param\u00e1s (vocal)<\/li>\n
        • M\u00aa Jes\u00fas Verd\u00fa gallardo (vocal)<\/li>\n
        • Jos\u00e9 S\u00e1nchez s\u00e1nchez (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n

           <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Tesis doctoral de Javier V\u00e1zquez El t\u00e9rmino de propoleo o propolis proviene del griego pro: delante de y polis: ciudad, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[16820],"tags":[59253,208899,208898,17152,143248,72356],"class_list":["post-103095","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-politecnica-de-valencia","tag-ana-maria-gonzalez-paramas","tag-bertha-baldi-coronel","tag-javier-vazquez","tag-jose-sanchez-sanchez","tag-ma-dolores-climent-morato","tag-ma-jesus-verdu-gallardo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/103095","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=103095"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/103095\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=103095"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=103095"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=103095"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}