{"id":103222,"date":"2018-03-11T10:25:41","date_gmt":"2018-03-11T10:25:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/efectividad-y-eficiencia-de-los-servicios-de-control-sanitario-oficial\/"},"modified":"2018-03-11T10:25:41","modified_gmt":"2018-03-11T10:25:41","slug":"efectividad-y-eficiencia-de-los-servicios-de-control-sanitario-oficial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/cordoba\/efectividad-y-eficiencia-de-los-servicios-de-control-sanitario-oficial\/","title":{"rendered":"Efectividad y eficiencia de los servicios de control sanitario oficial"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Francisca Mar\u00eda Vinuesa Ruiz <\/strong><\/h2>\n<p>Se ha realizado un estudio de las visitas de control oficial a los establecimientos alimentarios de la provincia de granada y de los incumplimientos detectados en estas visitas.  el objetivo final del estudio ha sido conocer la eficiencia y la efectividad de la actividad de control sanitario oficial de alimentos en los distintos tipos de establecimientos.En este estudio hemos entendido que existe efectividad cuando hay asociaci\u00f3n estad\u00edsticamente significativa entre el n\u00famero de visitas y las deficiencias detectadas y \u00e9sta es positiva, esto es, cuantas m\u00e1s visitas de control se realicen m\u00e1s deficiencias se detectar\u00e1n. Tambi\u00e9n ser\u00e1n efectivos los controles si la tendencia de las deficiencias o incumplimientos detectados en los establecimientos disminuye de manera significativa estad\u00edsticamente.  hemos valorado la eficiencia comparando entre distritos y entre establecimientos el n\u00famero de visitas necesarias para conseguir que las deficiencias o incumplimientos disminuyan.  los resultados obtenidos a partir del an\u00e1lisis descriptivo sobre los datos correspondientes al censo global de establecimientos de la provincia de granada ponen de manifiesto que se ha producido un descenso de las deficiencias observadas por establecimiento, por lo que podemos hablar de efectividad de los controles.  la cantidad de deficiencias detectadas por visita y el tipo de deficiencias que se detectan, demuestran que los controles oficiales se vuelven m\u00e1s efectivos a lo largo del tiempo, pues se detectan m\u00e1s deficiencias por visita y, el tipo de deficiencias detectadas puede considerarse de mayor riesgo.  los resultados obtenidos nos presentan una visi\u00f3n global de c\u00f3mo se est\u00e1n realizando los controles en la provincia de granada que puede ser \u00fatil para orientar esta actividad para cada categor\u00eda de establecimiento. Una vez cuantificada la actividad, cabr\u00eda realizar un an\u00e1lisis m\u00e1s profundo de c\u00f3mo se est\u00e1n llevando a cabo los controles para entender por qu\u00e9 con las mismas frecuencias de inspecci\u00f3n, en unos distritos y para unos establecimientos se obtienen resultados \u00f3ptimos y no para otros.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Efectividad y eficiencia de los servicios de control sanitario oficial<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Efectividad y eficiencia de los servicios de control sanitario oficial <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Francisca Mar\u00eda Vinuesa Ruiz <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 C\u00f3rdoba<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 22\/07\/2010<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Salud Serrano Jimenez<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: manuela Luisa Jodral villarejo <\/li>\n<li>Jos\u00e9 Antonio Sanchez rodriguez (vocal)<\/li>\n<li>Carlos Aranda ramirez (vocal)<\/li>\n<li>Mar\u00eda  rosario fatima Olea serrano (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Francisca Mar\u00eda Vinuesa Ruiz Se ha realizado un estudio de las visitas de control oficial a los 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