{"id":105178,"date":"2018-03-11T10:28:38","date_gmt":"2018-03-11T10:28:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/estudio-anala%c2%adtico-de-adhesivos-acra%c2%adlicos-y-poliuretanos-utilizados-en-envases-alimentarios-analisis-experimental-y-predictivo-de-los-procesos-de-migracion-al-alimento\/"},"modified":"2018-03-11T10:28:38","modified_gmt":"2018-03-11T10:28:38","slug":"estudio-anala%c2%adtico-de-adhesivos-acra%c2%adlicos-y-poliuretanos-utilizados-en-envases-alimentarios-analisis-experimental-y-predictivo-de-los-procesos-de-migracion-al-alimento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/quimica-analitica\/estudio-anala%c2%adtico-de-adhesivos-acra%c2%adlicos-y-poliuretanos-utilizados-en-envases-alimentarios-analisis-experimental-y-predictivo-de-los-procesos-de-migracion-al-alimento\/","title":{"rendered":"Estudio anal\u00edtico de adhesivos acr\u00edlicos y poliuretanos utilizados en envases alimentarios. an\u00e1lisis experimental y predictivo de los procesos de migraci\u00f3n al alimento"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Elena Canellas Aguareles <\/strong><\/h2>\n<p>Los adhesivos se utilizan para fabricar una gran variedad de materiales y art\u00edculos para el envasado de alimentos. El 80% de los envases contienen adhesivos  que se utilizan para obtener distintos prop\u00f3sitos, como  formar la estructura del material del envase mediante la combinaci\u00f3n de varios sustratos, dar la forma geom\u00e9trica al envase o para la aplicaci\u00f3n de etiquetas y cinta adhesivas.  los adhesivos son mezclas complejas de componentes que incluyen un pol\u00edmero al que normalmente se le adicionan m\u00faltiples sustancias modificadoras y todas ellas pasan a formar parte del envase y por ello podr\u00edan migrar al alimento contamin\u00e1ndolo. Al contrario que en el caso de los pl\u00e1sticos, para los que existe una lista positiva de compuestos que se pueden utilizar, en el caso de los adhesivos no existe legislaci\u00f3n y hasta el momento no se ha estudiado su comportamiento en los envases alimentarios. en esta tesis, se han desarrollado diversos m\u00e9todos anal\u00edticos para la identificaci\u00f3n de los principales compuestos vol\u00e1tiles presentes en adhesivos acr\u00edlicos y poliuretanos. Los m\u00e9todos desarrollados se basaron en el an\u00e1lisis de extractos por gc-ms\/tof y en el an\u00e1lisis del espacio de cabeza de los laminados por spme-gc-ms, y demostraron ser herramientas de gran utilidad para este objetivo. Para la identificaci\u00f3n de compuestos no vol\u00e1tiles se han desarrollado dos m\u00e9todos anal\u00edticos basados en el an\u00e1lisis por lc-ms\/tof. Estas t\u00e9cnicas han permitido la identificaci\u00f3n de un gran n\u00famero de compuestos.  adem\u00e1s, se ha desarrollado un m\u00e9todo por hs-spme-gc-ms que ha permitido determinar las concentraciones de los compuestos identificados en los adhesivos acr\u00edlicos, tanto en los propios adhesivos como en los sustratos, de forma r\u00e1pida y con alta sensibilidad. Estos datos han permitido la determinaci\u00f3n posterior de los coeficientes de partici\u00f3n entre los adhesivos y sustratos (kas) y los coeficientes de difusi\u00f3n en diferentes pol\u00edmeros y tipos de papel (ds). Los resultados han mostrado una gran variaci\u00f3n en los valores de kas y ds dependiendo de los sustratos utilizados en los laminados y de las propiedades de los compuestos estudiados.  para completar este estudio, se ha realizado el estudio de migraci\u00f3n de los compuestos vol\u00e1tiles determinados desde los laminados fabricados con adhesivos acr\u00edlicos y poliuretanos a tenax, utilizado como simulante alimentario. Se ha estudiado la migraci\u00f3n de los compuestos desde 15 laminados procedentes del mercado europeo, 11 laminados fabricados con poliuretano y 4 con adhesivos acr\u00edlicos. Finalmente, se han comparado los valores de migraci\u00f3n experimentales con los predichos por un modelo matem\u00e1tico y se ha observado una buena correlaci\u00f3n entre ellos.  por otro lado, se ha estudiado un problema concreto de migraci\u00f3n de aminas arom\u00e1ticas primarias desde laminados fabricados con adhesivos poliuretanos al alimento.Para ello se ha desarrollado un m\u00e9todo anal\u00edtico utilizando spe y uplc-ms para el an\u00e1lisis de 22 aminas arom\u00e1ticas primarias en el simulante b (3% \u00e1cido ac\u00e9tico en agua), que ha permitido el an\u00e1lisis individual de cada amina con l\u00edmites de detecci\u00f3n muy bajos, menores a 1 \u00c2\u00b5g\/l para la mayor\u00eda de ellas. Adem\u00e1s el l\u00edmite de detecci\u00f3n total expresado como equivalentes de anilina fue mucho m\u00e1s bajo que la concentraci\u00f3n total de aminas permitida por la directiva 2007\/19\/ce (10 \u00c2\u00b5g equivalentes de anilina\/kg de simulante) lo que prueba la idoneidad del m\u00e9todo desarrollado para la evaluaci\u00f3n de muestras.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Estudio anal\u00edtico de adhesivos acr\u00edlicos y poliuretanos utilizados en envases alimentarios. an\u00e1lisis experimental y predictivo de los procesos de migraci\u00f3n al alimento<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Estudio anal\u00edtico de adhesivos acr\u00edlicos y poliuretanos utilizados en envases alimentarios. an\u00e1lisis experimental y predictivo de los procesos de migraci\u00f3n al alimento <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Elena Canellas Aguareles <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Zaragoza<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 26\/11\/2010<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Margarita Pilar Aznar Ramos<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: blanca Gallo hermosa <\/li>\n<li>celia Dome\u00f1o recalde (vocal)<\/li>\n<li>Jos\u00e9 Miguel Martin Martinez (vocal)<\/li>\n<li>Juan  pedro P\u00e9rez trujillo (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Elena Canellas Aguareles Los adhesivos se utilizan para fabricar una gran variedad de materiales y art\u00edculos para 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