{"id":105866,"date":"2018-03-11T10:29:33","date_gmt":"2018-03-11T10:29:33","guid":{"rendered":""},"modified":"2018-03-11T10:29:33","modified_gmt":"2018-03-11T10:29:33","slug":"sustitucion-parcial-de-aceite-de-pescado-por-aceite-de-echium-plantagineum-l-en-la-dieta-de-doradas-de-cultivo-sparus-aurata-l-influencia-sobre-el-crecimiento-estado-de-salud-y-metabolismo-lipa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/la-laguna\/sustitucion-parcial-de-aceite-de-pescado-por-aceite-de-echium-plantagineum-l-en-la-dieta-de-doradas-de-cultivo-sparus-aurata-l-influencia-sobre-el-crecimiento-estado-de-salud-y-metabolismo-lipa\/","title":{"rendered":"\u00absustituci\u00f3n parcial de aceite de pescado por aceite de echium plantagineum l. en la dieta de doradas de cultivo, sparus aurata l. influencia sobre el crecimiento, estado de salud y metabolismo lip\u00eddico\u00bb"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Mar\u00eda De Las Mercedes D\u00edaz L\u00f3pez <\/strong><\/h2>\n<p>La gran escasez y el consecuente aumento del precio de los aceites de pescado con los que tradicionalmente se han elaborado las dietas para peces carn\u00edvoros de acuicultura, sumado a su gran demanda relacionada con el incremento constante de esta actividad, ha llevado a la industria acu\u00edcola a buscar fuentes alternativas para la elaboraci\u00f3n de los piensos. La \u00fanica alternativa sostenible hoy en d\u00eda son los aceites vegetales que poseen un perfil de \u00e1cidos grasos rico en \u00c2\u00bf-6 pufa (18:2n-6) y carente de \u00c2\u00bf-3 hufa (epa y dha) y, por lo tanto, poco saludable desde el punto de vista nutricional. Los \u00c2\u00bf-3 o n-3 hufa son \u00e1cidos grasos esenciales para peces marinos, y su consumo se relaciona con la menor incidencia de enfermedades que afectan de manera creciente a la sociedad occidental. Por tanto, teniendo en cuenta que el pescado es la principal fuente de n-3 hufa, su aporte debe estar garantizado en el pescado de acuicultura. En este sentido, el aceite de echium posee un perfil de \u00e1cidos grasos m\u00e1s adecuado que otros aceites vegetales, raz\u00f3n por la cual ha sido tomado como fuente lip\u00eddica para el presente estudio. As\u00ed, se alimentaron juveniles de dorada durante 7 meses con una dieta comercial (dc) y una dieta con una sustituci\u00f3n del 50% de del aceite de pescado por aceite de echium (de).  los resultados revelan que la de no afecta negativamente al crecimiento y supervivencia de los ejemplares. Asimismo, el echium no genera cambios significativos en los par\u00e1metros plasm\u00e1ticos indicadores de salud, si bien parece inducir cierto bienestar, presentando los peces mayor avidez por la dieta, menor reacci\u00f3n adversa en respuesta a las tareas de manipulaci\u00f3n, y una saludable reducci\u00f3n de grasa frente a los peces alimentados con la dc formulada a base de aceite de pescado.  la composici\u00f3n en \u00e1cidos grasos de los tejidos y c\u00e9lulas analizados fue un claro reflejo de la mezcla de aceites, de origen marino y vegetal, de la dieta, generando un perfil m\u00e1s equilibrado que el observado con la inclusi\u00f3n dietaria de otros aceites vegetales, al minimizar la inherente reducci\u00f3n de los n-3hufa e incrementar, de forma m\u00e1s moderada los c18 pufa caracter\u00edsticos de los avs. El aceite de echium provoca, adem\u00e1s, un incremento en los tejidos de los \u00e1cidos grasos 18:4n-3 (sda), 18:3n-6 (gla) y 20:3n-6 (dihomo gla), precursores de eicosanoides, y descritos como beneficiosos para la salud humana.  la dieta de echium no parece modificar, en enterocitos y hepatocitos, par\u00e1metros tales como la viabilidad o la \u00edY-oxidaci\u00f3n y la actividad elongasa-desaturasa sobre los precursores de n-3 y n-6 hufa ensayados. Sin embargo, el patr\u00f3n de incorporaci\u00f3n y esterificaci\u00f3n de los mismos s\u00ed se vio modificado por la dieta en ambos tipos celulares.  tras 4 meses de alimentaci\u00f3n, el 50% de los peces de fue alimentado durante otros 3 meses con la dc para valorar la reversibilidad de los efectos observados con la de, gener\u00e1ndose un nuevo y tercer grupo experimental denominado echium-comercial (ec). En este periodo, el efecto reductor de grasa producido por la dieta de echium no se revierte totalmente: los perfiles de \u00e1cidos grasos se recuperan pr\u00e1cticamente en el h\u00edgado, en menor medida en el m\u00fasculo, y muy escasamente en el enterocito. Esta recuperaci\u00f3n tejido-espec\u00edfica no s\u00f3lo consiste en un incremento del contenido de n-3hufa y una disminuci\u00f3n el de 18:2n-6 y 18:3n-3 sino tambi\u00e9n en la p\u00e9rdida sustancial de los \u00e1cidos grasos beneficiosos (18:3n-6, 18:4n-3 y 20:3n-6) acumulados en los tejidos de los peces alimentados con la dieta echium.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>\u00absustituci\u00f3n parcial de aceite de pescado por aceite de echium plantagineum l. en la dieta de doradas de cultivo, sparus aurata l. influencia sobre el crecimiento, estado de salud y metabolismo lip\u00eddico\u00bb<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 \u00absustituci\u00f3n parcial de aceite de pescado por aceite de echium plantagineum l. en la dieta de doradas de cultivo, sparus aurata l. influencia sobre el crecimiento, estado de salud y metabolismo lip\u00eddico\u00bb <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Mar\u00eda De Las Mercedes D\u00edaz L\u00f3pez <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 La laguna<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 17\/12\/2010<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Covadonga Rodr\u00edguez Gonz\u00e1lez<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: tomas Gomez soutullo <\/li>\n<li>m. virginia Mart\u00edn mart\u00edn (vocal)<\/li>\n<li>Juan  Carlos Navarro t\u00e1rrega (vocal)<\/li>\n<li>mario Diaz gonzalez (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Mar\u00eda De Las Mercedes D\u00edaz L\u00f3pez La gran escasez y el consecuente aumento del precio de los 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