{"id":106108,"date":"2018-03-11T10:29:54","date_gmt":"2018-03-11T10:29:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/equilibrio-entre-fases-para-la-aplicacion-de-solventes-verdes-en-tecnologa%c2%ada-de-alimentos\/"},"modified":"2018-03-11T10:29:54","modified_gmt":"2018-03-11T10:29:54","slug":"equilibrio-entre-fases-para-la-aplicacion-de-solventes-verdes-en-tecnologa%c2%ada-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/fisica\/equilibrio-entre-fases-para-la-aplicacion-de-solventes-verdes-en-tecnologa%c2%ada-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Equilibrio entre fases para la aplicaci\u00f3n de solventes verdes en tecnolog\u00eda de alimentos"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Elvis Judith Hernandez Ramos <\/strong><\/h2>\n<p>En este trabajo se presentan los resultados obtenidos del estudio  (experimental y te\u00f3rico) del equilibrio entre fases de compuestos alimentarios y  solventes verdes, aportando nuevos resultados a los fundamentos de los procesos  de separaci\u00f3n por contacto en equilibrio de la tecnolog\u00eda de alimentos. se obtuvieron nuevos datos de equilibrio entre fases, aplicando m\u00e9todos  experimentales a altas presiones (equilibrio l\u00edquido \u00c2\u00bf fluido supercr\u00edtico, para el  disolvente di\u00f3xido de carbono) y a bajas presiones (equilibrio l\u00edquido \u00c2\u00bf l\u00edquido,  para el disolvente lactato de etilo). Se desarrollaron metodolog\u00edas apropiadas  para medir experimentalmente tanto sistemas binarios simples, como en el caso  de escualeno + co2 y escualeno + lactato de etilo, hasta sistemas pseudocuaternarios, como es el caso de una mezcla comercial de mono-, di- y  triglic\u00e9ridos con co2. los resultados experimentales obtenidos  en este trabajo se representaron  utilizando un modelo termodin\u00e1mico basado en contribuciones grupales. Para  esto se ajustaron y revisaron algunos par\u00e1metros de interacci\u00f3n energ\u00e9tica,  creando una tabla de par\u00e1metros confiable para ser aplicada a la simulaci\u00f3n de  procesos de extracci\u00f3n supercr\u00edtica en el campo de los l\u00edpidos y de las bebidas  alcoh\u00f3licas. por \u00faltimo, los estudios te\u00f3ricos desarrollados durante el trabajo de  modelizaci\u00f3n permitieron observar la gran influencia de la densidad del solvente  supercr\u00edtico sobre las composiciones de las fases (l\u00edquida y supercr\u00edtica) en  equilibrio. Este concepto, presentado por chrastil en 1982 para calcular la  solubilidad de un soluto en un fluido supercr\u00edtico en funci\u00f3n de la densidad del  solvente supercr\u00edtico, se extiende en esta tesis para correlacionar la solubilidad de  un fluido supercr\u00edtico en un l\u00edquido org\u00e1nico, desarrollando nuevas ecuaciones  semi-emp\u00edricas dependientes de la densidad.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Equilibrio entre fases para la aplicaci\u00f3n de solventes verdes en tecnolog\u00eda de alimentos<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Equilibrio entre fases para la aplicaci\u00f3n de solventes verdes en tecnolog\u00eda de alimentos <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Elvis Judith Hernandez Ramos <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Aut\u00f3noma de Madrid<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 20\/12\/2010<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Tiziana Fornari Reale<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: guillermo Reglero rada <\/li>\n<li>Elena Iba\u00f1ez ezequiel (vocal)<\/li>\n<li>Mar\u00eda  amparo Chafer ortega (vocal)<\/li>\n<li>sagrario Beltr\u00e1n calvo (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Elvis Judith Hernandez Ramos En este trabajo se presentan los resultados obtenidos del estudio (experimental y te\u00f3rico) 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