{"id":106154,"date":"2018-03-11T10:29:59","date_gmt":"2018-03-11T10:29:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/accion-del-malato-sobre-el-metabolismo-en-terneros-de-cebo\/"},"modified":"2018-03-11T10:29:59","modified_gmt":"2018-03-11T10:29:59","slug":"accion-del-malato-sobre-el-metabolismo-en-terneros-de-cebo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/patologia-animal\/accion-del-malato-sobre-el-metabolismo-en-terneros-de-cebo\/","title":{"rendered":"Acci\u00f3n del malato sobre el metabolismo en terneros de cebo"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Oscar Vilari\u00f1o Bermudez <\/strong><\/h2>\n<p>Los \u00e1cidos org\u00e1nicos, y en concreto el \u00e1cido m\u00e1lico, aparecen en la lista de aditivos cuyo uso est\u00e1 permitido en nutrici\u00f3n animal. Se encuentra en el grupo de los aditivos tecnol\u00f3gicos (subgrupos conservantes y reguladores de la acidez, cesfac, 2008) y se permite su uso en todos los alimentos destinados a todas las especies animales, sin que se indiquen dosis m\u00e1ximas o m\u00ednimas de uso, ni restricci\u00f3n alguna en la edad de los animales a los que van destinados por lo que en la actualidad no existe ning\u00fan impedimento legal que restrinja su uso. Sin embargo, la principal limitaci\u00f3n que presenta esta sustancia es de tipo econ\u00f3mico, ya que su elevado coste hace que no siempre sea rentable su uso en la alimentaci\u00f3n de rumiantes. Para ello, se est\u00e1n dise\u00f1ando estrategias nutricionales encaminadas a abaratar su coste, bien sea mediante la combinaci\u00f3n del \u00e1cido org\u00e1nico con prebi\u00f3ticos o bien dise\u00f1ando raciones en donde se obtenga el m\u00e1ximo potencial del aditivo, aunque este punto es m\u00e1s controvertido, pues se ha demostrado que la eficacia del \u00e1cido org\u00e1nico puede variar en funci\u00f3n de los distintos componentes de la raci\u00f3n.  la presente tesis doctoral intenta buscar respuesta a algunas de las inc\u00f3gnitas que a\u00fan sigue planteando el uso del \u00e1cido org\u00e1nico como aditivo en la alimentaci\u00f3n de terneros de cebo intensivo. Su objetivo general consiste en la valoraci\u00f3n del aditivo, en su papel de promotor del crecimiento, sobre un amplio abanico de par\u00e1metros metab\u00f3licos obtenidos en suero y que abarcan el perfil energ\u00e9tico, proteico y mineral, relacion\u00e1ndolo con los datos obtenidos en la producci\u00f3n, el momento productivo (crecimiento o acabado), e incluso la forma qu\u00edmica empleada (\u00e1cido l-m\u00e1lico o malato de sodio).  los dise\u00f1os experimentales fueron realizados en una granja comercial perteneciente a la empresa coren, scl situada en la provincia de ourense.  en el primer experimental, analizamos los efectos metab\u00f3licos derivados de la suplementaci\u00f3n con un producto comercial a base de malato s\u00f3dico-dic\u00e1lcico en una raci\u00f3n rica en grano, basada en ma\u00edz y con alto contenido en fibra bruta. Este estudio, de 137 d\u00edas de duraci\u00f3n, se realiz\u00f3 con 26 terneros de cebo de raza blanco azul belga, que fueron divididos de forma aleatoria en dos grupos: 1) grupo control (c1, n=10, sin suplementaci\u00f3n) y 2) grupo suplementado con malato s\u00f3dico (ms-1, n=16, suplementado con la sal c\u00e1lcica\/dis\u00f3dica del \u00e1cido org\u00e1nico, en dosis de 2.8 g\/kg de materia seca, rumalato\u00c2\u00ae, norel &#038; nature, Madrid, espa\u00f1a).  el an\u00e1lisis de los resultados mostr\u00f3 que: 1) los valores bioqu\u00edmicos marcadores del metabolismo energ\u00e9tico y proteico se encontraron en todo momento en el rango fisiol\u00f3gico -a excepci\u00f3n de la urea- indicando que ambos lotes presentaron un balance energ\u00e9tico adecuado a las demandas impuestas por el crecimiento; 2) la suplementaci\u00f3n con el \u00e1cido org\u00e1nico, no report\u00f3 beneficios significativos en t\u00e9rminos de producci\u00f3n, siendo atribuible esta falta de respuesta a los altos niveles de pb as\u00ed como de fibra en la raci\u00f3n; 3) la adici\u00f3n del suplemento hizo que los animales tratados terminaran con mayores glucemias, menores niveles de agl y sin cambios en los valores de bhbt, sugiriendo su potencial papel como promotor neoglucog\u00e9nico; 4) los mayores niveles de urea y de creatinina en el lote tratado sugieren que el \u00e1cido org\u00e1nico es capaz de aumentar la actividad catab\u00f3lica y la s\u00edntesis de prote\u00edna microbiana; aunque sin que ello implicara un beneficio tangible en la degradabilidad de la prote\u00edna disponible, en correspondencia con los resultados productivos; 5) la adici\u00f3n del suplemento afect\u00f3 a la calcemia s\u00f3lo en la fase de crecimiento, y en determinados momentos, con descenso en las concentraciones; tambi\u00e9n se manifest\u00f3 con menores concentraciones de f\u00f3sforo y de magnesio, sugiriendo la posible existencia de interferencias en la homeostasis. el segundo experimental tuvo los mismos objetivos concretos pero ahora centrado en una raci\u00f3n rica en grano, basada en cebada y con bajo contenido en fibra bruta, suplementada con dos formas de \u00e1cido org\u00e1nico: malato s\u00f3dico vs. \u00e1cido m\u00e1lico. Este fue un estudio, de 148 d\u00edas de duraci\u00f3n y realizado con 38 animales, tambi\u00e9n de raza blanco azul belga, distribuidos ahora de la siguiente manera: 1) grupo control (c), formado por 10 animales no suplementados; 2) grupo suplementado con \u00e1cido dl-m\u00e1lico (ma), formado por 14 animales suplementados con 4 g de dl-\u00e1cido m\u00e1lico\/kg de materia seca (ms), suministrado por la empresa andr\u00e9s pintaluba, s.A. (Reus, espa\u00f1a); y 3) grupo suplementado con la sal de malato (ms), formado por 14 animales suplementados con 4 g\/kg de materia seca (ms) de malato dis\u00f3dico-malato c\u00e1lcico (rumalato\u00c2\u00ae norel &#038; nature, Madrid, espa\u00f1a).  el an\u00e1lisis de los resultados mostr\u00f3 que: 1) a pesar de que los animales recibieron una dieta t\u00edpicamente acidog\u00e9nica, basada en la cebada, los altos niveles de pb as\u00ed como la calidad de la fuente forrajera, hicieron que no hubiese durante el experimental ninguna situaci\u00f3n de acidosis l\u00e1ctica ruminal; 2) la administraci\u00f3n del \u00e1cido org\u00e1nico aport\u00f3 beneficios ya desde los primeros momentos del ciclo productivo en comparaci\u00f3n con el lote control, sin diferencias en funci\u00f3n de la forma qu\u00edmica empleada. Por el contrario, en la fase de cebo es evidente que la forma de administraci\u00f3n recomendada del suplemento es la forma \u00e1cida; hecho que se acompa\u00f1\u00f3 de menores concentraciones de l-lactato en sangre; 3) para una dieta con las caracter\u00edsticas de la empleada en este estudio (rica en cebada), la adici\u00f3n del suplemento -en cualquiera de sus formas- no influye sobre la glucemia; 4) en t\u00e9rminos generales, la suplementaci\u00f3n con el \u00e1cido org\u00e1nico -en cualquiera de sus formas- fue beneficiosa en t\u00e9rminos de l-lactato, que fue inferior en los lotes suplementados que en los controles; 5) los animales no suplementados presentaron al final del estudio mayores concentraciones de agl en comparaci\u00f3n con los tratados, lo que nos sugiere el potencial papel energ\u00e9tico desempe\u00f1ado por el \u00e1cido org\u00e1nico, y en especial, la sal, pues la forma \u00e1cida se caracteriz\u00f3 por causar mayores \u00edndices de bhbt; 6) los animales suplementados con la forma \u00e1cida mostraron niveles de urea significativamente superiores a los que recibieron la sal, especialmente en la fase de cebo y en correspondencia con los datos productivos; 7) los niveles de prote\u00ednas totales y alb\u00famina se vieron afectados por la edad y\/o las caracter\u00edsticas de la raci\u00f3n, no por la adici\u00f3n del suplemento o la forma qu\u00edmica de \u00e9ste; 8) en cuanto a las enzimas estudiadas, concluimos que la raci\u00f3n administrada no afect\u00f3 negativamente a la funcionalidad hep\u00e1tica en t\u00e9rminos de actividad asat, y que la adici\u00f3n del suplemento no gener\u00f3 ning\u00fan efecto, negativo o positivo, sobre ella. Asimismo, la adici\u00f3n del suplemento -en cualquiera de sus formas- no gener\u00f3 ninguna reacci\u00f3n coler\u00e9tica visible a trav\u00e9s de la actividad ggt; 9) en cuanto al perfil mineral, ni los valores de calcio s\u00e9rico total ni los de f\u00f3sforo se vieron modificados por la adici\u00f3n del suplemento, en cualquiera de sus formas. Por el contrario, la suplementaci\u00f3n con el \u00e1cido org\u00e1nico s\u00ed interfiri\u00f3 en las concentraciones de magnesio, siendo la forma \u00e1cida la que caus\u00f3 mayores fluctuaciones en los valores.  todas estas observaciones nos llevan a concluir que: 1) el s\u00f3lo establecimiento de unas adecuadas medidas nutricionales, posibilitar\u00eda lograr el desarrollo de animales sanos, con un buen balance energ\u00e9tico adaptado a las necesidades del desarrollo, y sin sobreesfuerzo en la actividad hep\u00e1tica en sistemas de cebo; 2) la sal del \u00e1cido org\u00e1nico presenta un efecto neoglucog\u00e9nico, independientemente de la dosis y substrato empleado; 3) el \u00e1cido org\u00e1nico, en cualquiera de sus formas, tiene la capacidad de incrementar la actividad catab\u00f3lica y la s\u00edntesis de prote\u00edna microbiana y 4) el balance mineral var\u00eda en funci\u00f3n del suplemento y la dieta empleada al interferir en los mecanismos de absorci\u00f3n.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Acci\u00f3n del malato sobre el metabolismo en terneros de cebo<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Acci\u00f3n del malato sobre el metabolismo en terneros de cebo <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Oscar Vilari\u00f1o Bermudez <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Santiago de compostela<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 21\/12\/2010<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Jos\u00e9 Luis Benedito Castellote<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: pedro jose Garcia herradon <\/li>\n<li>Juan  Carlos Illera del portal (vocal)<\/li>\n<li>Jes\u00fas Mendez batan (vocal)<\/li>\n<li>Juan Sotillo mesanza (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Oscar Vilari\u00f1o Bermudez Los \u00e1cidos org\u00e1nicos, y en concreto el \u00e1cido m\u00e1lico, aparecen en la lista de 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