{"id":106771,"date":"2011-11-02T00:00:00","date_gmt":"2011-11-02T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/efecto-de-la-sustitucion-de-la-harina-de-pescado-por-fuentes-proteicas-vegetales-en-el-crecimiento-y-aprovechamiento-nutritivo-de-la-dorada-sparus-aurata-l\/"},"modified":"2011-11-02T00:00:00","modified_gmt":"2011-11-02T00:00:00","slug":"efecto-de-la-sustitucion-de-la-harina-de-pescado-por-fuentes-proteicas-vegetales-en-el-crecimiento-y-aprovechamiento-nutritivo-de-la-dorada-sparus-aurata-l","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/nutricion-animal\/efecto-de-la-sustitucion-de-la-harina-de-pescado-por-fuentes-proteicas-vegetales-en-el-crecimiento-y-aprovechamiento-nutritivo-de-la-dorada-sparus-aurata-l\/","title":{"rendered":"Efecto de la sustituci\u00f3n de la harina de pescado por fuentes proteicas vegetales en el crecimiento y aprovechamiento nutritivo  de la dorada (sparus aurata l.)"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Nury Beatriz Sanchez Lozano <\/strong><\/h2>\n<p>Resumen  el objetivo de la presente tesis doctoral fue determinar el nivel \u00f3ptimo de sustituci\u00f3n de harina de pescado por otras fuentes proteicas vegetales, en piensos extrusionados para dorada (sparus aurata). para ello se realizaron tres experimentos de sustituci\u00f3n de harina de pescado por turt\u00f3 de girasol, concentrado proteico de guisante (55% pb) y otro por una mezcla de concentrado proteico de guisante (75% pb) y concentrado proteico de arroz (70% pb), analiz\u00e1ndose el efecto sobre el crecimiento, eficiencia nutritiva, y cambios sensoriales. en la primera prueba se estudi\u00f3 la inclusi\u00f3n del turt\u00f3 de girasol (tgi) como fuente proteica en un 0, 12, 24 y 36% (piensos tgi 58, tgi 53, tgi 48, y tgi 43, respectivamente) en doradas de 44 g durante un periodo de 248 d\u00edas hasta peso comercial. La inclusi\u00f3n del tgi en las dietas no present\u00f3 diferencias estad\u00edsticas ni en las biometr\u00edas ni en la composici\u00f3n corporal, de igual forma no hubo diferencias en el valor productivo de la prote\u00edna con el turt\u00f3 de girasol. A trav\u00e9s de la regresi\u00f3n polinomial se determin\u00f3 que el nivel \u00f3ptimo de inclusi\u00f3n de turt\u00f3 de girasol tanto para el crecimiento como para los par\u00e1metros econ\u00f3micos estaba entre el 12 y el 14%. en la siguiente prueba se evalu\u00f3 durante 218 d\u00edas la inclusi\u00f3n parcial de concentrado proteico de guisante (cpg 55% pb) en un 0, 16, 32 y 48% (piensos cpg 55, cpg 44, cpg 33 y cpg 22, respectivamente). El peso inicial de las doradas fue de 52 g. Los peces alimentados hasta con un 32% de inclusi\u00f3n de cpg no obtuvieron diferencias en el crecimiento, s\u00f3lo los peces alimentados con el pienso cpg 22 obtuvieron los valores m\u00e1s bajos.  Asimismo, en las biometr\u00edas y composici\u00f3n corporal no se obtuvieron diferencias estad\u00edsticas, al igual que en la eficiencia nutritiva hasta con la dieta cpg 22. Respecto a la eficiencia de la retenci\u00f3n de la prote\u00edna digerida  fue significativamente m\u00e1s alta con la dieta cpg 55, pero en la eficiencia de la retenci\u00f3n energ\u00e9tica no se observaron diferencias estad\u00edsticas. La eficiencia de la retenci\u00f3n de los amino\u00e1cidos ingeridos y digeridos sigui\u00f3 un patr\u00f3n similar. En general, la eficiencia de la retenci\u00f3n de los amino\u00e1cidos esenciales disminuy\u00f3 a medida que se incrementaba el nivel de cpg en las dietas. En el presente experimento se concluy\u00f3 que los amino\u00e1cidos que presentaban una mayor eficiencia de retenci\u00f3n eran los que ten\u00edan un menor ratio de la calidad aminoac\u00eddica. en la \u00faltima prueba, se emplearon doradas con un peso inicial de 174 g aliment\u00e1ndolas durante 80 d\u00edas siendo alimentadas con cuatro piensos que conten\u00edan diferentes niveles de una mezcla de concentrado proteico de guisante (cpg 75% pb) y concentrado proteico de arroz (mga 70% pb) en un 0, 30, 60 y 90% (piensos mga 61, mga 42, mga 23, y mga 4,5, respectivamente). S\u00f3lo los peces alimentados con el pienso mga 4,5 presentaron diferencias estad\u00edsticas en el crecimiento, no obstante no se encontraron diferencias en los par\u00e1metros nutritivos ni en los biom\u00e9tricos. La eficiencia de la retenci\u00f3n de la prote\u00edna y energ\u00eda digerida fue mayor en los peces alimentados con el pienso mga 23, aunque en la eficiencia de la retenci\u00f3n de los amino\u00e1cidos ingeridos no hubo diferencias estad\u00edsticas entre las dietas. Sin embargo, la eficiencia de retenci\u00f3n de los amino\u00e1cidos digeridos present\u00f3 diferencias significativas, en la retenci\u00f3n de la feninalanina que fue menor en los peces alimentados con el pienso mga 4,5.  Tanto en amino\u00e1cidos ingeridos como digeridos, se observ\u00f3 que hubo una eficiencia de la retenci\u00f3n m\u00e1s alta en la histidina y una eficiencia de la retenci\u00f3n m\u00e1s baja en la  metionina debido a que el ratio de la calidad aminoac\u00eddica era m\u00e1s alto que en el resto de amino\u00e1cidos esenciales. debido a que en los experimentos los peces alcanzaron la talla comercial, en los ensayos realizados con las fuentes vegetales alternativas (tgi y mga) se realizaron pruebas sensoriales mediante varios tests de tipo triangular en los que se compararon los peces alimentados con el pienso control con los peces alimentados con los piensos cuyos niveles de sustituci\u00f3n no influyeron en el crecimiento. Los jueces no mostraron diferencias sensoriales significativas, mostrando que dichas harinas vegetales incluidas a los niveles probados no ejercen un efecto sobre la calidad sensorial<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Efecto de la sustituci\u00f3n de la harina de pescado por fuentes proteicas vegetales en el crecimiento y aprovechamiento nutritivo  de la dorada (sparus aurata l.)<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Efecto de la sustituci\u00f3n de la harina de pescado por fuentes proteicas vegetales en el crecimiento y aprovechamiento nutritivo  de la dorada (sparus aurata l.) <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Nury Beatriz Sanchez Lozano <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Polit\u00e9cnica de Valencia<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 11\/02\/2011<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Silvia Mart\u00ednez Llorens<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: Miguel Jover cerda <\/li>\n<li>alicia Est\u00e9vez garcia (vocal)<\/li>\n<li>Fernando De la gandara garcia (vocal)<\/li>\n<li>Francisco Javier Moyano l\u00f3pez (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Nury Beatriz Sanchez Lozano Resumen el objetivo de la presente tesis doctoral fue determinar el nivel \u00f3ptimo 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