{"id":107683,"date":"2018-03-11T10:32:11","date_gmt":"2018-03-11T10:32:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/los-cambios-tecnicos-del-cultivo-de-cereal-en-espana-y-la-cuantificacion-de-los-factores-agronomicos-1800-1930\/"},"modified":"2018-03-11T10:32:11","modified_gmt":"2018-03-11T10:32:11","slug":"los-cambios-tecnicos-del-cultivo-de-cereal-en-espana-y-la-cuantificacion-de-los-factores-agronomicos-1800-1930","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/ciencias-agrarias\/los-cambios-tecnicos-del-cultivo-de-cereal-en-espana-y-la-cuantificacion-de-los-factores-agronomicos-1800-1930\/","title":{"rendered":"Los cambios t\u00e9cnicos del cultivo de cereal en espa\u00f1a y la cuantificaci\u00f3n de los factores agron\u00f3micos 1800-1930"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Juan Rivero Corredera <\/strong><\/h2>\n<p>La realizaci\u00f3n  de nuestra investigaci\u00f3n sobre los factores econ\u00f3micos y agron\u00f3micos del cambio t\u00e9cnico en el cultivo y producci\u00f3n de trigo en espa\u00f1a de 1750 a 1860 y, hasta 1900 , nos permiti\u00f3 contrastar y cuestionar la tesis mantenida hasta nuestros d\u00edas por la versi\u00f3n m\u00e1s com\u00fan de la historia agraria de la espa\u00f1a contempor\u00e1nea. Dicha tesis, ha postulado lo siguiente: el atraso del cultivo de cereal se debi\u00f3 a la falta de innovaci\u00f3n t\u00e9cnica, por lo cual el aumento de la producci\u00f3n efectivo para alimento de la creciente poblaci\u00f3n espa\u00f1ola- de 11,5 a 15,6 millones de habitantes, desde 1797 a 1857- se produjo por la extensi\u00f3n de superficies cultivadas, por causa de la roturaci\u00f3n de grandes superficies hasta entonces bald\u00edas y, por tanto, incultas por desidia. Se supon\u00eda bald\u00eda una gran porci\u00f3n del terrazgo espa\u00f1ol que, en algunas versiones, alcanzaba los dos tercios del mismo. Naturalmente, estas afirmaciones no ten\u00edan fundamento estad\u00edstico real o veraz, que demostrasen las supuestas roturaciones masivas (de alrededor de 4000.000 de has) que habr\u00edan de transformarse en superficies cultivadas de cereal entre 1800 y 1860 ( salvador millet y bell,1941).                                                                                          por el contrario, la investigaci\u00f3n realizada aporta una nueva base estad\u00edstica para medir la naturaleza del cambio agrario efectuado por la agricultura espa\u00f1ola en los primeros setenta a\u00f1os del siglo xix. Esa estad\u00edstica, basada en cifras oficiales de superficies provenientes del secretario de estado de hacienda, jos\u00e9 de imaz (1818), y en los datos de producci\u00f3n de la junta de hacienda (1809), nos han permitido constatar los siguientes hechos:             1) la superficie de bald\u00edos de espa\u00f1a era de unos 6,7 millones de hect\u00e1reas a comienzos del siglo xix ( alv\u00e1rez guerra, 1813).Estos bald\u00edos por la calidad de sus tierras se destinaban en gran parte a pastos ,en esa fecha, y con la privatizaci\u00f3n mayoritaria de los mismos (de 1800 a 1860) cambi\u00f3 la propiedad, ya que pasaron a manos de particulares, pero de forma general mantuvieron su uso pasc\u00edcola, ya que eran por naturaleza tierras montuosas de monte y matorral u, la mayor parte tierras in\u00fatiles para las exigencias del cultivo cerealista. As\u00ed pues, su venta o desamortizaci\u00f3n increment\u00f3 la superficie de pastizales o pasteaderos privados.  2) el cultivo  y producci\u00f3n de trigo, centeno, cebada, y avena, efectuaron un despegue extraordinario, desde 1800  1860,pues las cifras muestran la siguiente evoluci\u00f3n : el trigo pas\u00f3 de 4,5 a 4,7 millones de hect\u00e1reas sembradas (aumento del 4%), y en cambio la producci\u00f3n creci\u00f3 de 26 a 42 millones de hectolitros, mientras los rendimientos por hect\u00e1rea pasaron de 5,8 a 9 hls\/ha, es decir un incremento del 55 %.Por consiguiente, el aumento de la productividad por hect\u00e1rea sembrada fue notable. No debe olvidarse que la poblaci\u00f3n espa\u00f1ola en dicho per\u00edodo evolucion\u00f3 de 11,5 a 15,6 millones de habitantes, es decir, un crecimiento del 36 %.  3) la producci\u00f3n de cebada cambi\u00f3  de 10,9  a 20,6millones de hectolitros, con una superficie  de 1,3 a 1,7 millones de hect\u00e1reas  ,y unos rendimientos de 8,4 a 14,1 hls\/ ha, entre 1800 y 1860.A\u00fan m\u00e1s elevado fue el incremento de la productividad por hect\u00e1rea de la avena, que segu\u00eda en importancia a la cebada como cereal pienso para el alimento ganadero.   4)la caba\u00f1a ganadera total realiz\u00f3 un cambio radical, pues vari\u00f3 de 20  37 millones de cabezas, con un aumento del 85 %, de 1803 a 1874. Ello fue posible por el gran incremento de los cereales pienso, as\u00ed como por la extensi\u00f3n de la superficie de pastizales privados, la cual evolucion\u00f3 de 6 a 12,6 millones de hect\u00e1reas, entre 1800 my 1860. La alimentaci\u00f3n de los ganados de tiro o labor y de renta mejor\u00f3 sustancialmente.  5) el cultivo y producci\u00f3n de la vid, principal producto agr\u00edcola comercializado en el mercado exterior, supuso una transformaci\u00f3n tan importante como la de los cereales, ya que evolucion\u00f3 de 1,6 a 1,8 millones de hect\u00e1reas cultivadas y unas producciones de 11,4 a 20.5 millones de hectolitros, con un salto en los rendimientos por hect\u00e1rea de 7,1 a 14,4 hls \/ha, es decir, un aumento del 103 %.   los cambios cualitativos producidos en la producci\u00f3n y productividad del cultivo de cereales en la espa\u00f1a del siglo xix s\u00f3lo fueron posibles gracias a una transformaci\u00f3n t\u00e9cnica de naturaleza intensiva. Las mejoras t\u00e9cnicas o de los  indicadores agron\u00f3micos del cultivo cerealista, que explican el cambio del agro espa\u00f1olen el sistema de cereal asociado a las leguminosas de secano, fueron las siguientes:   &#8211; la producci\u00f3n por unidad de superficie sembrada o rendimientos del trigo, de la cebada, y de otros cereales (1752-1930).  &#8211; la superficie semilla de cada uno de los antedichos cereales (1752-1930).  &#8211; la superficie sembrada de leguminosas en las alternativas del cultivo cerealista de secano (1752-1930).  &#8211; la cantidad de semilla empleada por hect\u00e1rea en el cultivo del trigo, y el \u00edndice siembra\/cosecha.  &#8211; el cambio de la ganader\u00eda, con el aumento del ganado estante. La mejor alimentaci\u00f3n de la caba\u00f1a ganadera por el incremento notable de la superficie de pastizal de secano, as\u00ed como por las mayores producciones de cebada, avena, pajas y rastrojeras del cultivo cerealista.  &#8211; la integraci\u00f3n del sistema cereal y de los pastizales en la alimentaci\u00f3n del ganado de tiro (mular, boyal y asnal), y del ganado de renta (ovino y de cerda), principalmente.  &#8211; la mejora sustancial del abonado en las explotaciones cerealistas gracias al incremento de la ganader\u00eda, y por consiguiente del estercolado, el cual aument\u00f3 en un 57%. Ello supuso un avance en la fertilizaci\u00f3n del suelo sembrado de cereales.  &#8211; el aumento de la producci\u00f3n de leguminosas y de sus rendimientos signific\u00f3 tambi\u00e9n una notable mejora en la fertilizaci\u00f3n en los antedichos suelos. La producci\u00f3n de leguminosas se duplic\u00f3 con creces desde 1800 a 1860.  &#8211; la intensificaci\u00f3n de los sistemas de cultivo de \u00aba\u00f1o y vez\u00bb y \u00abal tercio\u00bb mediante el incremento de la superficie sembrada a costa de la superficie de barbechos y eriales, marc\u00f3 un mejor aprovechamiento del suelo agr\u00edcola. Ese mayor uso del suelo sembrado de cereal y leguminosa se tradujo en mayores superficies dedicadas al cultivo de cereales pienso (cebada, avena)y leguminosas pienso para la alimentaci\u00f3n ganadera.  &#8211; el mejor laboreo de las tierras cerealistas gracias al uso progresivo de los arados de vertedera, desde 1830 a 1870. Se modificaron los arados comunes o tradicionales mediante el acoplamiento de vertederas ligeras, como fue el caso de los arados herrarte, asensio, ja\u00e9n ,e hidalgo de tablada. Luego, desde 1870 a 1900, se generalizaron los arados modernos importados de inglaterra y otros pa\u00edses.  &#8211; la generalizaci\u00f3n de la vertedera y de estos nuevos arados extendi\u00f3 la labor plana, con una superficie de siembra m\u00e1s mullida y con menos hierbas perjudiciales y, por tanto, con un mejor aprovechamiento del agua de lluvia por la simientes.  &#8211; la selecci\u00f3n de variedades de trigo de mayores rendimientos y m\u00e1s productoras de harina y de paja (para alimento animal), fue una realidad ya en la primera mitad del siglo xix, con la consiguiente adaptaci\u00f3n de las variedades a los suelos y diversos climas de cada regi\u00f3n.    la confluencia de los cambios t\u00e9cnicos cuantificados mediante los indicadores agron\u00f3micos o t\u00e9cnicas antedichas, supuso un cambio cualitativo en la producci\u00f3n total y unitaria del cultivo de los distintos cereales y de las leguminosas. Todas las t\u00e9cnicas indicadas se incorporaron al cultivo y producci\u00f3n de cereales lo cual permiti\u00f3 un cambio cualitativo y, por consiguiente, una transformaci\u00f3n t\u00e9cnica intensiva de dichos cultivos.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Los cambios t\u00e9cnicos del cultivo de cereal en espa\u00f1a y la cuantificaci\u00f3n de los factores agron\u00f3micos 1800-1930<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Los cambios t\u00e9cnicos del cultivo de cereal en espa\u00f1a y la cuantificaci\u00f3n de los factores agron\u00f3micos 1800-1930 <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Juan Rivero Corredera <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Polit\u00e9cnica de Madrid<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 31\/03\/2011<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Jaime Lamo De Espinosa Michels De Champourcin<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: pedro Urbano terr\u00f3n <\/li>\n<li>Jos\u00e9 Mar\u00eda Garc\u00eda \u00e1lvarez-coque (vocal)<\/li>\n<li>ramon Tamames gomez (vocal)<\/li>\n<li>Juan Velarde fuertes (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Juan Rivero Corredera La realizaci\u00f3n de nuestra investigaci\u00f3n sobre los factores econ\u00f3micos y agron\u00f3micos del cambio t\u00e9cnico 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