{"id":108151,"date":"2018-03-11T10:32:48","date_gmt":"2018-03-11T10:32:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/influencia-sobre-la-composicion-de-acidos-grasos-de-grasas-subcutanea-e-intramuscular-del-ssc12-porcino\/"},"modified":"2018-03-11T10:32:48","modified_gmt":"2018-03-11T10:32:48","slug":"influencia-sobre-la-composicion-de-acidos-grasos-de-grasas-subcutanea-e-intramuscular-del-ssc12-porcino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/ciencias-de-la-vida\/influencia-sobre-la-composicion-de-acidos-grasos-de-grasas-subcutanea-e-intramuscular-del-ssc12-porcino\/","title":{"rendered":"Influencia sobre la composici\u00f3n de \u00e1cidos grasos de grasas subcut\u00e1nea e intramuscular del ssc12 porcino."},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Mar\u00eda Mu\u00f1oz Mu\u00f1oz <\/strong><\/h2>\n<p>La selecci\u00f3n llevada a cabo en porcino durante los \u00faltimos a\u00f1os ha favorecido el crecimiento magro a costa de reducir el contenido de grasa subcut\u00e1nea e intramuscular. Este hecho ha provocado una disminuci\u00f3n de la calidad de la carne debida a la p\u00e9rd ida de sus cualidades sensoriales y tecnol\u00f3gicas. Asimismo los cambios en los porcentajes de \u00e1cidos grasos saturados (sfa), monoinsaturados (mufa) y poliinsaturados (pufa) influyen en las caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas de la carne de cerdo y de sus p roductos curados. Por otra parte, la composici\u00f3n de \u00e1cidos grasos de las grasas animales afecta la salud humana ya que dietas ricas en sfa incrementan el colesterol en plasma y por tanto el riesgo de enfermedades cardiovasculares. En diversos estudio s se ha demostrado que la composici\u00f3n de \u00e1cidos grasos puede alterarse mediante la alimentaci\u00f3n y mediante t\u00e9cnicas gen\u00e9ticas. el presente trabajo forma parte del consorcio ibmap, en el que grupos del inia, irta y universidad aut\u00f3noma de barcelona (u ab) vienen cooperando desde 1996 en proyectos sucesivos con el objetivo de estudiar la base gen\u00e9tica de caracteres de crecimiento, conformaci\u00f3n, deposici\u00f3n de grasa y metablismo lip\u00eddico. Los objetivos de este estudio son consecuencia de los resultad os obtenidos en un trabajo previo en el ssc12 (mu\u00f1oz et al., 2007) en el que se identificaron dos qtls con efecto sobre diferentes \u00e1cidos grasos medidos en grasa subcut\u00e1nea. En este cromosoma se localizan varios genes relacionados con el metabolismo de \u00e1cidos grasos, entre ellos el gen acetyl coa carboxilase (acaca) que es un s\u00f3lido gen candidato para la mutaci\u00f3n causal subyacente a uno de los qtls. en este estudio se ha tratado de aumentar el conocimiento sobre la implicaci\u00f3n de genes localizad os en el ssc12 en la composici\u00f3n de \u00e1cidos grasos de las grasas subcut\u00e1nea e intramuscular. El material biol\u00f3gico utilizado incluye indiv\u00edduos de las generaciones f2, f3, rc1 (? F2 x ? Landrace) y rc2 (? F1 x ? Landrace) pertenecientes al cruce exper imental ib\u00e9rico x landrace (ibmap). se emplearon diversas estrategias. La primera de ellas consisti\u00f3 en la caracterizaci\u00f3n, detecci\u00f3n y genotipado de polimorfismos en nuevos genes candidatos (acox1, acly y srebf1) y en una posible regi\u00f3n reguladora d el gen acaca. Se detectaron cinco polimorfismos en el gen acox1, dos en el gen acly y siete en el gen srebf1. Se construy\u00f3 un nuevo mapa de ligamiento del cromosoma 12 combinando la informaci\u00f3n de seis marcadores microsat\u00e9lite y cuatro snps con los h<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Influencia sobre la composici\u00f3n de \u00e1cidos grasos de grasas subcut\u00e1nea e intramuscular del ssc12 porcino.<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Influencia sobre la composici\u00f3n de \u00e1cidos grasos de grasas subcut\u00e1nea e intramuscular del ssc12 porcino. <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Mar\u00eda Mu\u00f1oz Mu\u00f1oz <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Complutense de Madrid<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 29\/04\/2011<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Estefania Freitas Alves<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: Mar\u00eda  del pilar de Arana montes <\/li>\n<li>jordi Estell\u00e9 fabrellas (vocal)<\/li>\n<li>Juan  Jos\u00e9 Arranz santos (vocal)<\/li>\n<li>raquel Quintanilla aguado (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Mar\u00eda Mu\u00f1oz Mu\u00f1oz La selecci\u00f3n llevada a cabo en porcino durante los \u00faltimos a\u00f1os ha favorecido el [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[35,986],"tags":[216909,147709,4467,30167,216908,96411],"class_list":["post-108151","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ciencias-de-la-vida","category-complutense-de-madrid","tag-estefania-freitas-alves","tag-jordi-estelle-fabrellas","tag-juan-jose-arranz-santos","tag-maria-del-pilar-de-arana-montes","tag-maria-munoz-munoz","tag-raquel-quintanilla-aguado"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/108151","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=108151"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/108151\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=108151"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=108151"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=108151"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}