{"id":108375,"date":"2011-12-05T00:00:00","date_gmt":"2011-12-05T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/mejora-de-la-funcion-endotelial-asociada-al-consumo-de-productos-derivados-de-la-caballa-scomber-scombrus-l-1758-en-una-poblacion-de-edad-avanzada\/"},"modified":"2011-12-05T00:00:00","modified_gmt":"2011-12-05T00:00:00","slug":"mejora-de-la-funcion-endotelial-asociada-al-consumo-de-productos-derivados-de-la-caballa-scomber-scombrus-l-1758-en-una-poblacion-de-edad-avanzada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/medicina-interna\/mejora-de-la-funcion-endotelial-asociada-al-consumo-de-productos-derivados-de-la-caballa-scomber-scombrus-l-1758-en-una-poblacion-de-edad-avanzada\/","title":{"rendered":"Mejora de la funci\u00f3n endotelial asociada al consumo de productos derivados de la caballa (scomber scombrus l., 1758) en una poblaci\u00f3n de edad avanzada"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Juan  Manuel G\u00f3mez De Berrazueta <\/strong><\/h2>\n<p>Introducci\u00f3n:  la ingesta de pescado reduce las muertes cardiovasculares, por su contenido en omega-3, siendo especialmente ricos en ellos los pescados grasos como la caballa (scomber scombrus). Se han comercializado varios productos de caballa con un contenido de epa + dha de 8,82 gr.\/100 gr. El prop\u00f3sito del presente estudio es determinar si el consumo de estos productos en una poblaci\u00f3n controlada mejora  la funci\u00f3n endotelial.  sujetos y m\u00e9todos:  dieta de intervenci\u00f3n de 12 semanas con 57 raciones de productos de caballa. Contenido medio de epa + dha de 2,5 gr\/d\u00eda, consumo real 1,5 gr\/d. Poblaci\u00f3n de 46 sujetos (25 mujeres, edad media de 82,08 a\u00f1os (\u00c2\u00b1 8,13), intervalo: 54-97) comparados con un grupo control de 23 sujetos (13 mujeres, edad media de 78.83 a\u00f1os (\u00c2\u00b1 7.85), intervalo: 54-89). La funci\u00f3n endotelial analizada mediante pletismograf\u00eda braquial por impedancia, realiz\u00e1ndose  tambi\u00e9n el an\u00e1lisis de nitritos y nitratos, derivados la mol\u00e9cula vasoactiva \u00f3xido n\u00edtrico.   resultados:  se produjo un incremento muy significativo de la vasodilataci\u00f3n endotelio dependiente (p<0.001) en la poblaci\u00f3n a estudio, no encontr\u00e1ndose en la poblaci\u00f3n control (p=0.62). Al realizar el an\u00e1lisis por subgrupos en la poblaci\u00f3n con dieta modificada encontramos que se produce una mejor\u00eda en los que no tienen frcv frente a los que si lo presentan: no fumadores (p<0.001), no diab\u00e9ticos (<0.001) y no cardi\u00f3patas (p<0.001) frente a exfumadores (p=0.01); fumadores (p=0.69), diab\u00e9ticos (p=0.16) y cardi\u00f3patas (p=0.02). Adem\u00e1s, en funci\u00f3n del porcentaje de consumo encontramos un coeficiente de mejor\u00eda de la funci\u00f3n endotelial de 17,64 por cada 25% m\u00e1s de cumplimento de la dieta. Este resultado se explica principalmente por la mejor\u00eda en la s\u00edntesis de no (nitritos p<0.001) en la poblaci\u00f3n con dieta modificada  conclusiones: del presente estudio se desprenden las siguientes conclusiones:  1.El consumo de productos derivados de m\u00fasculo de caballa produjo una mejor\u00eda de la funci\u00f3n endotelial, medida por el an\u00e1lisis de la vasodilataci\u00f3n endotelio-dependiente tras hiperemia reactiva mediante pletismograf\u00eda por oclusi\u00f3n venosa intermitente con bandas de mercurio.  2.El consumo de productos derivados de m\u00fasculo de caballa no modifica los valores de la vasodilataci\u00f3n endotelio-independiente, si bien s\u00ed se observa una ligera mejor\u00eda en el grupo sometido a dieta frente al grupo control.   3.Factores de riesgo cardiovascular tales como el tabaquismo, diabetes o presencia de cardiopat\u00edas implican una reducci\u00f3n en la mejor\u00eda de la vasodilataci\u00f3n endotelio-dependiente asociada al consumo de productos derivados de caballa.  4.Los exfumadores presentan un aumento significativo de la vasodilataci\u00f3n endotelio-dependiente, intermedio entre la que presentan los no fumadores y los fumadores, lo que indica que al dejar de fumar puede recuperarse, al menos en parte, la funci\u00f3n endotelial con medidas como la dieta enriquecida con productos ricos en omega 3, como la caballa.  5.La mejor\u00eda observada en la funci\u00f3n endotelial es mayor cuanto mayor es el consumo de productos derivados de la caballa.  6.En la poblaci\u00f3n con dieta modificada los valores de nitritos, indicadores del metabolismo del \u00f3xido n\u00edtrico, permanecen pr\u00e1cticamente inalterados antes y despu\u00e9s de la dieta; mientras que, en el caso del grupo control, se observa que su concentraci\u00f3n disminuye significativamente. Esto parece indicar un aumento de s\u00edntesis de \u00f3xido n\u00edtrico debida al consumo de productos de pescado azul en los voluntarios.   7.No hemos observado cambios en la concentraci\u00f3n de factores protromb\u00f3ticos como el factor de von willebrand, aunque s\u00ed que se aprecia un aumento significativo en el n\u00famero de plaquetas en sangre en el grupo control, mientras que en el grupo sometido a la dieta este aumento no es significativo. \t por todo esto podemos afirmar que el consumo de productos derivados de la caballa, por su riqueza en \u00e1cidos grasos omega 3, mejora la funci\u00f3n endotelial  asociada a la edad. Por lo tanto, este par\u00e1metro puede indicar que en la base de la mejor\u00eda del riesgo cardiovascular observada en estudios epidemiol\u00f3gicos previos con dieta enriquecida con pescado, est\u00e1 la mejor\u00eda en la funci\u00f3n endotelial.\n\n\n\n&nbsp;\n\n\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Mejora de la funci\u00f3n endotelial asociada al consumo de productos derivados de la caballa (scomber scombrus l., 1758) en una poblaci\u00f3n de edad avanzada<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Mejora de la funci\u00f3n endotelial asociada al consumo de productos derivados de la caballa (scomber scombrus l., 1758) en una poblaci\u00f3n de edad avanzada <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Juan  Manuel G\u00f3mez De Berrazueta <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Cantabria<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 12\/05\/2011<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Jos\u00e9 Ramon Berrazueta Fernandez<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: Jos\u00e9 Antonio Amado se\u00f1aris <\/li>\n<li>Manuel Blasco ru\u00edz (vocal)<\/li>\n<li>Jos\u00e9 Luis P\u00e9rez bote (vocal)<\/li>\n<li>damaso Sanchez de vega  garcia (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Juan Manuel G\u00f3mez De Berrazueta Introducci\u00f3n: la ingesta de pescado reduce las muertes cardiovasculares, por su contenido 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