{"id":108862,"date":"2011-03-06T00:00:00","date_gmt":"2011-03-06T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/elaboracion-a-escala-pre-industrial-de-enmiendas-y-abonos-organicos-solidos-y-la%c2%adquidos-mediante-co-compostaje-de-orujo-de-oliva-de-dos-fases-o-alperujo\/"},"modified":"2011-03-06T00:00:00","modified_gmt":"2011-03-06T00:00:00","slug":"elaboracion-a-escala-pre-industrial-de-enmiendas-y-abonos-organicos-solidos-y-la%c2%adquidos-mediante-co-compostaje-de-orujo-de-oliva-de-dos-fases-o-alperujo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/ciencias-agrarias\/elaboracion-a-escala-pre-industrial-de-enmiendas-y-abonos-organicos-solidos-y-la%c2%adquidos-mediante-co-compostaje-de-orujo-de-oliva-de-dos-fases-o-alperujo\/","title":{"rendered":"Elaboraci\u00f3n a escala pre-industrial de enmiendas y abonos org\u00e1nicos s\u00f3lidos y l\u00edquidos mediante co-compostaje de orujo de oliva de dos fases o \u00abalperujo\u00bb."},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> German Tortosa Mu\u00f1oz <\/strong><\/h2>\n<p>El cultivo del olivo y, especialmente, la actividad de la industria ole\u00edcola asociada tienen una gran importancia econ\u00f3mica y social en los pa\u00edses de la cuenca mediterr\u00e1nea, siendo espa\u00f1a el principal pa\u00eds productor de aceite de oliva a nivel mundial. El alperujo (al), subproducto del proceso de extracci\u00f3n del aceite por el sistema de dos fases, es uno de los principales residuos agroindustriales que se generan actualmente en espa\u00f1a, habi\u00e9ndose producido cerca de 5 millones de toneladas en la pasada campa\u00f1a. Su tratamiento mediante compostaje ha demostrado ser suficientemente viable para su revalorizaci\u00f3n y utilizaci\u00f3n agr\u00edcola, conduciendo a la producci\u00f3n de composts ricos en materia org\u00e1nica humificada de clara naturaleza lignocelul\u00f3sica, que pueden constituir una excelente materia prima para la producci\u00f3n industrial de abonos org\u00e1nicos y \u00f3rgano-minerales de calidad. Esto se constata en la \u00faltima actualizaci\u00f3n de la normativa legal espa\u00f1ola referente a los productos fertilizantes (real decreto 824\/2005), en la que el composts de al tiene su propia categor\u00eda como producto fertilizante. \ten el presente trabajo se ha estudiado a escala pre-industrial la viabilidad del compostaje  de al con dos agentes estructurantes, un esti\u00e9rcol av\u00edcola (gallinaza, g) y, alternativamente, con otro de origen ovino (sirle, s), a\u00f1adiendo a ambos tipos de mezclas un aditivo mineral \u00e1cido rico en hierro u otro rico en f\u00f3sforo, a fin de rebajar la alcalinidad de los sustratos y enriquecerlos en uno u otro de estos nutrientes. Se elaboraron as\u00ed seis mezclas (al+g, al+g+fe, al+g+p, al+s, al+s+fe y al+s+p) cuyo compostaje se efectu\u00f3 utilizando el sistema abierto de volteos mec\u00e1nicos peri\u00f3dicos.  la evoluci\u00f3n del compostaje se caracteriz\u00f3 por un aumento del ph y una disminuci\u00f3n del contenido graso y del carbono org\u00e1nico, carbohidratos y polifenoles en la fracci\u00f3n hidrosoluble de los sustratos. Las p\u00e9rdidas de mo fueron importantes y siguieron dos modelos cin\u00e9ticos bien diferenciados, lineal para el grupo al+g y exponencial para el grupo al+s. Tambi\u00e9n lo fueron las de los principales biopol\u00edmeros constituyentes de la mo (lignina, celulosa y hemicelulosa), principalmente durante la etapa m\u00e1s activa del proceso (term\u00f3fila), si bien fueron m\u00e1s moderadas para la lignina. El contenido de n total aument\u00f3 durante el proceso de compostaje debido al efecto de concentraci\u00f3n provocado por la fuerte biodegradaci\u00f3n de la mo, apreci\u00e1ndose un claro predominio de su forma org\u00e1nica. Sin embargo, se detectaron p\u00e9rdidas apreciables tomando como referencia el contenido inicial de n, cuya mayor intensidad coincidi\u00f3 con una fuerte volatilizaci\u00f3n de amoniaco debida a los incrementos de ph y las temperaturas altas.  la evoluci\u00f3n de los \u00edndices de humificaci\u00f3n fue claro indicativo de los procesos de reorganizaci\u00f3n y condensaci\u00f3n molecular propios de este proceso que conllev\u00f3 al progresivo predominio de los ah como fracci\u00f3n m\u00e1s polimerizada de la mo. Tambi\u00e9n se redujo significativamente el car\u00e1cter fitot\u00f3xico inicial de los sustratos.  \tlos aditivos minerales \u00e1cidos causaron un ligero y persistente descenso del ph hasta el final del compostaje en ambas mezclas al+g y al+s, a la vez que propiciaron una mayor reducci\u00f3n del contenido de hemicelulosa y de los contenidos de c org\u00e1nico y polifenoles en la fracci\u00f3n hidrosoluble. Por el contrario, limitaron las p\u00e9rdidas de n y la degradaci\u00f3n de lignina y celulosa, contribuyendo as\u00ed a incrementar el valor fertilizante de los composts.  \tlos composts, exentos de fitotoxicidad, mostraron un importante contenido de mo predominantemente de naturaleza lignocelul\u00f3sica y parcialmente humificada, siendo el valor de cot\/nt claramente superior en los del grupo al+g debido a su mayor riqueza en mo y lignina. Por su contenido de nutrientes, destac\u00f3 el n en todos los composts y el fe en los que se enriquecieron con el aditivo mineral, mientras que se clasificaron como clase b por su contenido en metales pesados, excepto el compost al+g que lo fue como clase a.  \ttodos los composts obtenidos cumplieron con los requisitos exigidos para la la categor\u00eda composts de al. Adem\u00e1s, los dos composts obtenidos sin los aditivos minerales pudieron ser catalogados como enmienda org\u00e1nica h\u00famica y enmienda org\u00e1nica compost y para el caso de al+s, tambi\u00e9n como abono org\u00e1nico npk de origen animal y vegetal (real decreto 824\/2005). Por otra parte, ninguno de los tres protocolos de extracci\u00f3n evaluados, con agua y con \u00e1lcali en fr\u00edo y en caliente, permitieron la obtenci\u00f3n directa de abonos \u00f3rgano-minerales l\u00edquidos a partir de ninguno de los seis composts, debido a la baja concentraci\u00f3n de n y p en los los extractos. No obstante, cabe afirmar que tanto los composts de al como sus extractos alcalinos constituyen una excelente materia prima para la preparaci\u00f3n industrial de abonos \u00f3rgano-minerales s\u00f3lidos y l\u00edquidos, si bien ser\u00e1 necesaria su mezcla o combinaci\u00f3n con otros abonos org\u00e1nicos y\/o minerales para ello.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Elaboraci\u00f3n a escala pre-industrial de enmiendas y abonos org\u00e1nicos s\u00f3lidos y l\u00edquidos mediante co-compostaje de orujo de oliva de dos fases o \u00abalperujo\u00bb.<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Elaboraci\u00f3n a escala pre-industrial de enmiendas y abonos org\u00e1nicos s\u00f3lidos y l\u00edquidos mediante co-compostaje de orujo de oliva de dos fases o \u00abalperujo\u00bb. <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 German Tortosa Mu\u00f1oz <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Murcia<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 03\/06\/2011<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Juan Cegarra Rosique<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: jose Saez mercader <\/li>\n<li>Francisco de paula Cabrera capitan (vocal)<\/li>\n<li>umberto Tomati (vocal)<\/li>\n<li>Manuel Rubio torres (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de German Tortosa Mu\u00f1oz El cultivo del olivo y, especialmente, la actividad de la industria ole\u00edcola asociada tienen [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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