{"id":10922,"date":"1996-01-01T00:00:00","date_gmt":"1996-01-01T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/1996\/01\/01\/asociaciones-bacterianas-alterantes-y-agentes-de-infecciones-alimentarias-en-pescado-de-agua-dulce-almacenado-a-refrigeracion\/"},"modified":"1996-01-01T00:00:00","modified_gmt":"1996-01-01T00:00:00","slug":"asociaciones-bacterianas-alterantes-y-agentes-de-infecciones-alimentarias-en-pescado-de-agua-dulce-almacenado-a-refrigeracion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/ciencias-tecnologicas\/asociaciones-bacterianas-alterantes-y-agentes-de-infecciones-alimentarias-en-pescado-de-agua-dulce-almacenado-a-refrigeracion\/","title":{"rendered":"Asociaciones bacterianas alterantes y agentes de infecciones alimentarias en pescado de agua dulce almacenado a refrigeracion."},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong>  Gonzalez Serrano Cesar Javier <\/strong><\/h2>\n<p>En este trabajo se ha procedido a la estimacion de la calidad microbiologica de tres especies de pescado de agua dulce (trucha comun, trucha arco iris y lucio). Se encontraron diferencias significativas entre los recuentos correspondientes al pescado refrigerado inmediatamente (trucha arco iris y lucio) y el sometido a refrigeracion varias horas mas tarde de su captura (trucha comun) en las muestras de piel que se mantuvieron a lo largo del almacenamiento a refrigeracion del pescado, tanto a este nivel como en la superficie de la cavidad abdominal y en la masa muscular. Tambien se encontraron diferencias significativas entre los recuentos a nivel intestinal del pescado cultivado por el hombre (trucha arco iris) y del pescado analizado de vida libre (trucha comun y lucio). Dentro de los grupos microbianos mayoritarios en cada especie de pescado, destacaron las bacterias acidolacticas (trucha comun), y las bacterias gram negativas aerobias moviles (trucha arco iris y lucio). A medida que avanzaba el almacenamiento a refrigeracion, la presencia de este ultimo grupo microbiano se vio incrementada en las tres especies de pescado. Entre las principales especies de interes sanitario se encontraron a. Hydrophila y a.  veronii sobria. Tambien se procedio al estudio de los factores de virulencia asociados a estas especies.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Asociaciones bacterianas alterantes y agentes de infecciones alimentarias en pescado de agua dulce almacenado a refrigeracion.<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Asociaciones bacterianas alterantes y agentes de infecciones alimentarias en pescado de agua dulce almacenado a refrigeracion. <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0  Gonzalez Serrano Cesar Javier <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Le\u00f3n<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 01\/01\/1996<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Andres Otero Carballeira<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: El\u00edas Fernando Rodriguez Ferri <\/li>\n<li>Carmen Pelaez Martinez (vocal)<\/li>\n<li>Juan  Antonio Ordo\u00f1ez Pereda (vocal)<\/li>\n<li>Douglas Mc Intosh (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Gonzalez Serrano Cesar Javier En este trabajo se ha procedido a la estimacion de la calidad microbiologica 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