{"id":109852,"date":"2011-05-07T00:00:00","date_gmt":"2011-05-07T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/evaluacion-de-la-necesidad-de-suplementacion-con-cobre-en-terneros-de-cria-intensiva\/"},"modified":"2011-05-07T00:00:00","modified_gmt":"2011-05-07T00:00:00","slug":"evaluacion-de-la-necesidad-de-suplementacion-con-cobre-en-terneros-de-cria-intensiva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/patologia-animal\/evaluacion-de-la-necesidad-de-suplementacion-con-cobre-en-terneros-de-cria-intensiva\/","title":{"rendered":"Evaluaci\u00f3n de la necesidad de suplementaci\u00f3n con cobre en terneros de cr\u00eda intensiva."},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Marco Antonio Garc\u00eda Vaquero <\/strong><\/h2>\n<p>Al estudiar el metabolismo y acumulaci\u00f3n de cu en animales, y especialmente en rumiantes, es importante se\u00f1alar que el desarrollo de problemas de deficiencia y toxicidad no va a depender solo de la concentraci\u00f3n de cu en la dieta, sino que va a verse afectado por numerosos factores que condicionan tanto la absorci\u00f3n\/excreci\u00f3n como la biodisponibilidad del mismo (gooneratne et \u00e1l., 1989). Entre estos factores, el estatus de otros elementos en la dieta, principalmente el molibdeno y el azufre, aunque tambi\u00e9n el zinc y hierro, van a ser fundamentales para estimar los requerimientos nutricionales de cu. En un estudio llevado a cabo por nuestro grupo de investigaci\u00f3n se observ\u00f3 que los animales de explotaciones intensivas, que recib\u00edan una dieta comercial de engorde t\u00edpica en espa\u00f1a basada principalmente (hasta un 80%) en una raci\u00f3n de concentrado suplementado con 15-20 mg de sulfato de cu\/kg ms, presentaron una mayor acumulaci\u00f3n hep\u00e1tica de cu en comparaci\u00f3n con los terneros de sistemas de producci\u00f3n ecol\u00f3gica (sin suplementaci\u00f3n mineral), y aproximadamente el 60% de los animales de cr\u00eda intensiva presentaron concentraciones que exced\u00edan las consideradas como seguras para esta especie animal (blanco-penedo et \u00e1l., 2009). en granjas de cr\u00eda intensiva en galicia, la composici\u00f3n del alimento concentrado es bastante est\u00e1ndar, principalmente a base de ma\u00edz (40% ms) y cebada (20% ms) procedentes del mercado internacional. Es posible que este tipo de dieta posea una biodisponibilidad de cu bastante alta, as\u00ed como una baja concentraci\u00f3n de sus antagonistas (engle y spears, 2000a), de modo que la suplementaci\u00f3n con cu puede no estar justificada. A pesar de ello, los animales de las granjas intensivas reciben normalmente suplementos de este mineral muy por encima de sus necesidades fisiol\u00f3gicas, pudiendo conducir a una excesiva acumulaci\u00f3n hep\u00e1tica de cu, muy dif\u00edcil de evaluar durante el crecimiento de los animales a menos que sus concentraciones se determinen mediante toma de muestra por biopsia hep\u00e1tica (l\u00f3pez alonso et \u00e1l., 2006), pero que puede provocar efectos negativos en el rendimiento de los animales (toxicidad subcl\u00ednica). Adem\u00e1s, esta suplementaci\u00f3n con cu superior a los requerimientos nutricionales representa un peligro ambiental debido a su excreci\u00f3n por las heces, dando lugar a purines ricos en cu (jondreville et \u00e1l., 2003) que cuando se usan como fertilizantes en los pastos puede llevar a un aumento concentraciones de cu en el suelo y efectos t\u00f3xicos en las plantas y microorganismos (coppenet et \u00e1l., 1993). El objetivo general de este estudio fue evaluar si, con el manejo nutricional de las granjas de cr\u00eda intensiva del noroeste de espa\u00f1a (basado principalmente en alimento concentrado de materias primas del mercado internacional), el uso de suplementos de cu est\u00e1 justificado para mantener la necesidades fisiol\u00f3gicas de este metal, as\u00ed como su influencia sobre el estatus de diferentes elementos t\u00f3xicos y esenciales que pudieran dar lugar a una mayor susceptibilidad de los animales al padecimiento de otros procesos patol\u00f3gicos relacionados con los des\u00f3rdenes en el metabolismo mineral. Para ello se plantearon los siguientes objetivos concretos: (1) evaluar la necesidad de la suplementaci\u00f3n con cu en terneros de cebo de cr\u00eda intensiva, (2) valorar la influencia de la suplementaci\u00f3n de cu sobre la acumulaci\u00f3n de metales t\u00f3xicos y esenciales en terneros de cr\u00eda intensiva, (3) estudiar el efecto del tipo de m\u00fasculo y de la suplementaci\u00f3n con cu sobre la acumulaci\u00f3n de metales t\u00f3xicos y esenciales en la carne de terneros, (4) valorar el efecto de la suplementaci\u00f3n con cu sobre par\u00e1metros metab\u00f3licos y de estr\u00e9s oxidativo s\u00e9ricos en terneros y (5) estudiar a nivel histopatol\u00f3gico los efectos de la suplementaci\u00f3n con cu sobre la defensa antioxidante y el da\u00f1o oxidativo en el h\u00edgado de ganado vacuno. para realizar este estudio se emplearon 30 terneros cruces de rubia gallega x holstein-friesian que se mantuvieron en la misma granja de cr\u00eda intensiva de terneros de carne desde las 8 semanas de edad y posteriormente fueron distribuidos aleatoriamente a los dos grupos de estudio no suplementado y suplementados con cu (15 mg sulfato de cu\/kg ms) durante las etapas de engorde comercial de terneros en espa\u00f1a correspondientes a los per\u00edodos de crecimiento (12 a 24 semanas) y cebo (24 a 36 semanas). Se tomaron muestras de sangre a lo largo del ciclo productivo y una vez sacrificados se tomaron muestras tisulares de h\u00edgado, ri\u00f1\u00f3n, cerebro, coraz\u00f3n, bazo y m\u00fasculos. Los animales fueron tratados y manejados, durante todo el proceso de cr\u00eda y extracci\u00f3n de muestras, conforme a las directrices del gobierno espa\u00f1ol (rd 1201\/2005). Para la determinaci\u00f3n de metales las muestras fueron sometidas a un proceso de digesti\u00f3n \u00e1cida en microondas y los niveles de los distintos metales fueron determinados por icp-ms. La ceruloplasmina se determin\u00f3 mediante la t\u00e9cnica de p-fenilediamina, los par\u00e1metros hematol\u00f3gicos mediante un contador hematol\u00f3gico y los distintos par\u00e1metros bioqu\u00edmicos se determinaron mediante m\u00e9todos colorim\u00e9tricos. Para el estudio histol\u00f3gico los tejidos preservados en formol fueron procesados y parafinados para posteriormente aplicar distintas t\u00e9cnicas inmunohistoqu\u00edmicas y enzim\u00e1ticas. bajo las condiciones nutricionales de este estudio, que son las condiciones del ganado de cr\u00eda intensiva en galicia y en muchos pa\u00edses europeos, se puede sugerir que la dieta est\u00e1ndar sin suplementaci\u00f3n con cu recibida por los terneros de cr\u00eda intensiva de nuestro grupo control durante todo el ciclo productivo fue suficiente para cubrir las necesidades fisiol\u00f3gicas de cu de los terneros (a nivel hematol\u00f3gico y productivo), por lo que la suplementaci\u00f3n deber\u00eda basarse en datos objetivos de la dieta como la concentraci\u00f3n de los diferentes antagonistas presentes en la misma. De hecho los animales del grupo suplementado de nuestro estudio presentaron en el 90% de los casos niveles hep\u00e1ticos de cu superiores a los considerados como adecuados y el 50% presentaban concentraciones que podr\u00edan estar relacionados con una toxicidad por cu. en cuanto a la influencia de la suplementaci\u00f3n con cu sobre el estatus del resto de los metales t\u00f3xicos y esenciales en los diferentes \u00f3rganos se observ\u00f3 que la suplementaci\u00f3n con cu estaba relacionada con una mayor acumulaci\u00f3n de cd y una disminuci\u00f3n de as, pb y hg en la mayor\u00eda de los tejidos. Si bien los mecanismos de la mayor\u00eda de estas interacciones se desconocen, podr\u00edan estar relacionado, al menos en parte, con el ratio se:cu en el animal que podr\u00eda ser una herramienta o estrategia para disminuir los residuos de metales t\u00f3xicos en animales que procedan de zonas altamente contaminadas. Sin embargo, debido al efecto negativo de la suplementaci\u00f3n con cu sobre los niveles de se en el m\u00fasculo en los animales de este estudio, se necesitar\u00edan nuevas investigaciones sobre la suplementaci\u00f3n con cu-se para entender mejor el riesgo de los animales a sufrir una deficiencia de se. El posible papel de la suplementaci\u00f3n con cu sobre el estado de ciertos metales asociados a enfermedades neurol\u00f3gicas (principalmente mn y ni) en el cerebro de los animales del presente estudio tambi\u00e9n resulta de inter\u00e9s para nuevas investigaciones sobre la influencia de un adecuado estatus mineral en el riesgo de padecer determinadas enfermedades neurol\u00f3gicas. adem\u00e1s, este estudio ha demostrado que en ganado vacuno las concentraciones de metales no esenciales y esenciales var\u00edan significativamente entre los diferentes tipos de m\u00fasculos. Los m\u00fasculos m\u00e1s activos y con menor contenido en grasa (card\u00edaco y diafragm\u00e1tico) mostraron, en general, mayores concentraciones de elementos esenciales y menores concentraciones de elementos no esenciales que los restantes m\u00fasculos analizados (semitendinoso y pectoral). Los residuos de as y hg musculares son indicativos de la exposici\u00f3n reciente de los animales, sin embargo, en situaciones de un adecuado estatus mineral, las concentraciones de elementos esenciales en el m\u00fasculo son independientes del estatus mineral de los animales y podr\u00edan estar posiblemente relacionadas con su propio metabolismo muscular. La suplementaci\u00f3n con cu, a concentraciones generalmente usadas en el ganado de cr\u00eda intensiva, reduce significativamente los residuos de as en el m\u00fasculo, pero provocaron una disminuci\u00f3n significativa de las concentraciones de se, que podr\u00edan tener importancia para la salud animal. en las condiciones de este estudio, la suplementaci\u00f3n rutinaria con cu (15 mg\/kg ms) a terneros alimentados a base de concentrado durante el crecimiento y acabado no tuvo un efecto significativo los par\u00e1metros productivos ni sobre los niveles de ros, pero dio lugar a una marcada diferencia en la evoluci\u00f3n temporal de la defensa antioxidante, lo que sugiere el papel potencial antioxidante de cu contra la producci\u00f3n de ros asociada a una dieta de engorde. Aunque no hay s\u00edntomas cl\u00ednicos de intoxicaci\u00f3n por cu se han apreciado actividades num\u00e9ricamente mayores de ast y ggt en los animales suplementados como consecuencia de una mayor acumulaci\u00f3n de cu hep\u00e1tico. Por tanto se necesitan estudios adicionales para evaluar la conveniencia de la suplementaci\u00f3n de cobre en los sistemas de engorde, debido a sus efectos positivos y negativos a trav\u00e9s de diferentes v\u00edas. en cuanto a la evaluaci\u00f3n histol\u00f3gica del h\u00edgado se observ\u00f3 que la aplicaci\u00f3n rutinaria de suplementos de cu aument\u00f3 el riesgo de los animales a padecer una toxicidad subcl\u00ednica, sin cambios significativos en la capacidad de almacenamiento de cu y el sistema de defensa antioxidante evaluada por la expresi\u00f3n de mt y sod tisular, pero con un aumento significativo e importante del da\u00f1o oxidativo medido por la inos y nitt. Inos y nitt podr\u00edan ser utilizados como marcadores tempranos de los cambios patol\u00f3gicos iniciales en el h\u00edgado causados por la suplementaci\u00f3n de cu en ganado vacuno antes de que se aprecien los primeros signos cl\u00ednicos de intoxicaci\u00f3n.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Evaluaci\u00f3n de la necesidad de suplementaci\u00f3n con cobre en terneros de cr\u00eda intensiva.<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Evaluaci\u00f3n de la necesidad de suplementaci\u00f3n con cobre en terneros de cr\u00eda intensiva. <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Marco Antonio Garc\u00eda Vaquero <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Santiago de compostela<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 05\/07\/2011<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Marta L\u00f3pez Alonso<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: c\u00e1ndido Guti\u00e9rrez panizo <\/li>\n<li>Jos\u00e9 Fernandez revuelta (vocal)<\/li>\n<li>patricia V\u00e1zquez chas (vocal)<\/li>\n<li>arcangelo Gentile (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Marco Antonio Garc\u00eda Vaquero Al estudiar el metabolismo y acumulaci\u00f3n de cu en animales, y especialmente en 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