{"id":110309,"date":"2018-03-11T10:36:14","date_gmt":"2018-03-11T10:36:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/diseno-de-un-sistema-de-lengua-electronica-basado-en-tecnicas-electroqua%c2%admicas-voltametricas-y-su-aplicacion-en-el-ambito-agroalimentario\/"},"modified":"2018-03-11T10:36:14","modified_gmt":"2018-03-11T10:36:14","slug":"diseno-de-un-sistema-de-lengua-electronica-basado-en-tecnicas-electroqua%c2%admicas-voltametricas-y-su-aplicacion-en-el-ambito-agroalimentario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/electroquimica\/diseno-de-un-sistema-de-lengua-electronica-basado-en-tecnicas-electroqua%c2%admicas-voltametricas-y-su-aplicacion-en-el-ambito-agroalimentario\/","title":{"rendered":"Dise\u00f1o de un sistema de lengua electr\u00f3nica basado en t\u00e9cnicas electroqu\u00edmicas voltam\u00e9tricas y su aplicaci\u00f3n en el \u00e1mbito agroalimentario"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Miguel Alca\u00f1iz Fillol <\/strong><\/h2>\n<p>En los \u00faltimos a\u00f1os, las lenguas electr\u00f3nicas se han convertido en una excelente alternativa a los m\u00e9todos tradicionales de an\u00e1lisis para el control de los procesos y los productos en el \u00e1mbito agroalimentario. Se trata de sistemas que, mediante t\u00e9cnicas electroqu\u00edmicas como la potenciometr\u00eda o la voltametr\u00eda combinadas con herramientas de an\u00e1lisis multivariante, son capaces de clasificar muestras y cuantificar sus par\u00e1metros fisicoqu\u00edmicos. Su principal ventaja con respecto a los m\u00e9todos tradicionales es que permiten la realizaci\u00f3n de medidas r\u00e1pidas y econ\u00f3micas, evitando el preprocesado de la muestra y la necesidad de contar con personal cualificado para llevar a cabo los an\u00e1lisis. Su funcionamiento se basa en la utilizaci\u00f3n de sensores de sensibilidad cruzada, lo que permite medir muestras en las que existan interferencias entre los distintos compuestos que las integran.  en la presente tesis se ha desarrollado un sistema de lengua electr\u00f3nica basado en las t\u00e9cnicas de voltametr\u00eda y espectroscop\u00eda de impedancias. El sistema dise\u00f1ado consta de una aplicaci\u00f3n de pc y de un equipo electr\u00f3nico de medida que es capaz de llevar a cabo ensayos de voltametr\u00eda c\u00edclica y voltametr\u00eda de pulsos sobre un total de 10 electrodos de trabajo. Tambi\u00e9n se pueden realizar medidas de espectroscop\u00eda de impedancias en un rango de frecuencias de 1 hz a 200 khz. El equipo electr\u00f3nico de medida dispone de un potenciostato, lo que posibilita la implementaci\u00f3n de ensayos en configuraci\u00f3n de tres electrodos tanto de voltametr\u00eda como de espectroscop\u00eda de impedancias. El software desarrollado permite no solo la realizaci\u00f3n de los ensayos sino tambi\u00e9n el almacenamiento de los datos correspondientes a las medidas obtenidas, su preprocesado y la generaci\u00f3n de los ficheros necesarios para llevar a cabo el posterior an\u00e1lisis multivariante.  el sistema ha sido caracterizado el\u00e9ctricamente obteni\u00e9ndose unos niveles de precisi\u00f3n y exactitud excelentes para la t\u00e9cnica de voltametr\u00eda y niveles aceptables para la espectroscop\u00eda de impedancias. Adem\u00e1s se llevaron a cabo ensayos de validaci\u00f3n del equipo para voltametr\u00eda c\u00edclica y para voltametr\u00eda de pulsos. Los resultados de estas pruebas demostraron que el sistema dise\u00f1ado es capaz de reproducir las medidas de un sistema comercial (autolab) y de clasificar muestras de zumos de distinta naturaleza.   por \u00faltimo, como aplicaciones de la lengua voltam\u00e9trica se realizaron dos experiencias relacionadas con el \u00e1mbito agroalimentario. En primer lugar se midieron disoluciones de antioxidantes (\u00e1cidos asc\u00f3rbico, c\u00edtrico y m\u00e1lico) con siete electrodos de metales nobles y no nobles aplicando la voltametr\u00eda c\u00edclica y de pulsos. Para el estudio de los datos y la generaci\u00f3n de los modelos predictivos se utilizaron el an\u00e1lisis de componentes principales (pca) y la regresi\u00f3n por m\u00ednimos cuadrados parciales (pls). Los resultados obtenidos demostraron que era posible cuantificar con precisi\u00f3n la concentraci\u00f3n de los tres \u00e1cidos tanto en disoluciones simples como en mezclas binarias. Tambi\u00e9n se observ\u00f3 que los modelos generados con la configuraci\u00f3n de lengua electr\u00f3nica (combinaci\u00f3n de los siete electrodos) eran tan buenos como los obtenidos con cualquiera de los electrodos por separado.  en la segunda experiencia se comprob\u00f3 la validez del sistema dise\u00f1ado para la detecci\u00f3n de glifosato, un herbicida de extensa aplicaci\u00f3n en la agricultura. Se aplic\u00f3 la voltametr\u00eda de pulsos a una lengua electr\u00f3nica formada por ocho electrodos de diversos metales para medir disoluciones con distintas concentraciones de glifosato, y se construyeron los modelos predictivos correspondientes mediante pls. En este caso, los electrodos de cobre y cobalto mostraron mejor comportamiento que la combinaci\u00f3n de los ocho electrodos. Con el objetivo de mejorar la resoluci\u00f3n de las medidas a bajas concentraciones, se llevaron a cabo nuevos ensayos con estos dos metales en configuraci\u00f3n de electrodo rotatorio (rde). Los resultados obtenidos mostraron c\u00f3mo la aplicaci\u00f3n de la voltametr\u00eda de pulsos al electrodo rde de cobre permite obtener modelos predictivos fiables y robustos para la cuantificaci\u00f3n del glifosato a concentraciones de hasta 10-5 m.  se ha demostrado la capacidad del sistema de lengua electr\u00f3nica voltam\u00e9trica para generar modelos de predicci\u00f3n que permiten la cuantificaci\u00f3n de distintos compuestos en disoluciones y mezclas. Dados los buenos resultados obtenidos se han puesto en marcha nuevas experiencias cuyo objetivo es la cuantificaci\u00f3n de par\u00e1metros fisicoqu\u00edmicos en alimentos y otras matrices complejas como aguas residuales.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Dise\u00f1o de un sistema de lengua electr\u00f3nica basado en t\u00e9cnicas electroqu\u00edmicas voltam\u00e9tricas y su aplicaci\u00f3n en el \u00e1mbito agroalimentario<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Dise\u00f1o de un sistema de lengua electr\u00f3nica basado en t\u00e9cnicas electroqu\u00edmicas voltam\u00e9tricas y su aplicaci\u00f3n en el \u00e1mbito agroalimentario <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Miguel Alca\u00f1iz Fillol <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Polit\u00e9cnica de Valencia<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 15\/07\/2011<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Juan Soto Camino<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: ram\u00f3n Mart\u00ednez m\u00e1\u00f1ez <\/li>\n<li>olga Martin belloso (vocal)<\/li>\n<li>eduard Llobet valero (vocal)<\/li>\n<li>Jes\u00fas Soret medel (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Miguel Alca\u00f1iz Fillol En los \u00faltimos a\u00f1os, las lenguas electr\u00f3nicas se han convertido en una excelente alternativa 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