{"id":110327,"date":"2018-03-11T10:36:19","date_gmt":"2018-03-11T10:36:19","guid":{"rendered":""},"modified":"2018-03-11T10:36:19","modified_gmt":"2018-03-11T10:36:19","slug":"desarrollo-de-una-herramienta-genomica-basada-en-los-polimorfismos-de-bases-individuales-snp-para-la-identificacion-del-cerdo-iberico-la-trazabilidad-de-sus-productos-y-la-certificacion-de-la-norm","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/ciencias-agrarias\/desarrollo-de-una-herramienta-genomica-basada-en-los-polimorfismos-de-bases-individuales-snp-para-la-identificacion-del-cerdo-iberico-la-trazabilidad-de-sus-productos-y-la-certificacion-de-la-norm\/","title":{"rendered":"Desarrollo de una herramienta genomica basada en los polimorfismos de bases individuales (snp), para la identificacion del cerdo iberico, la trazabilidad de sus productos y la certificacion de la norma de calidad del mismo"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Alberto Membrillo Del Pozo <\/strong><\/h2>\n<p>La alta calidad de los productos del cerdo ib\u00e9rico ha determinado que en las \u00faltimas d\u00e9cadas estemos asistiendo a una creciente demanda de clarificaci\u00f3n del mercado por parte de los consumidores. La protecci\u00f3n de los productos del cerdo ib\u00e9rico y por  lo tanto a los consumidores, se lleva a cabo a trav\u00e9s de la norma de calidad del cerdo ib\u00e9rico (real decreto 1469\/ 2007 del 2 de noviembre de 2007) y para asegurar su cumplimiento se ha de disponer de herramientas seguras, fiables, r\u00e1pidas y econ\u00f3micas.  el objetivo general y principal de esta tesis doctoral ha sido el desarrollo de una herramienta gen\u00f3mica basada en un panel de snp espec\u00edficos (nucleares y mitocondriales), que permita la identificaci\u00f3n de los individuos de cerdo ib\u00e9rico, la trazabilidad de sus productos y la certificaci\u00f3n racial en el \u00e1mbito de la actual norma de calidad de la raza. La puesta a punto de un panel de 31 marcadores microsat\u00e9lite ha permitido asegurar la trazabilidad de dichos productos (con una probabilidad de identidad de 1,81&#215;10-32).El an\u00e1lisis de diferentes genes nucleares (mc1r, igf2, mc4r, fabp, asip y scd) ha permitido la selecci\u00f3n de tres snp localizados en las posiciones 1318c>t del gen mc1r, 3072(a>g) del gen igf2 y 1426a>g del gen mc4r con los que se obtienen una sensibilidad y especificidad en la diferenciaci\u00f3n racial del 78,46% y el 100% respectivamente. Para la asignaci\u00f3n de individuos a las estirpes ib\u00e9ricas, la herramienta seleccionada ha sido una combinaci\u00f3n entre marcadores snp (localizados en las posiciones 896 y 1197 del gen mc1r) y marcadores microsat\u00e9lites que permiten una sensibilidad y especificidad del 100%. Finalmente, se analiz\u00f3 la secuencia completa del adnmt de siete cerdos (uno perteneciente a cada unas de las cuatro principales estirpes ib\u00e9ricas, un cerdo large-white, uno duroc y uno mangalitza) y se selecciaron tres marcadores (posiciones 4777, 10672 y 16279) que determinaban una mejor diferenciaci\u00f3n del origen materno del animal.  por lo tanto, la combinaci\u00f3n de un panel de marcadores snp nuclear y mitocondrial permite la certificaci\u00f3n del origen racial de los productos del cerdo ib\u00e9rico y el cumplimiento de la norma de calidad de forma fiable, r\u00e1pida y barata.  para su comprobaci\u00f3n se realiz\u00f3 un estudio de productos procedentes de establecimientos distribuidores y de las denominaciones de origen espa\u00f1olas y portuguesa. El 100% de los productos procedentes de las denominaciones de origen cumpl\u00edan la norma de calidad tanto en su origen materno como en el paterno. Mientras que los productos fuera de denominaciones de origen presentaban un 14,9% de fraude (12,8 fuera de la norma de calidad).<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Desarrollo de una herramienta genomica basada en los polimorfismos de bases individuales (snp), para la identificacion del cerdo iberico, la trazabilidad de sus productos y la certificacion de la norma de calidad del mismo<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Desarrollo de una herramienta genomica basada en los polimorfismos de bases individuales (snp), para la identificacion del cerdo iberico, la trazabilidad de sus productos y la certificacion de la norma de calidad del mismo <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Alberto Membrillo Del Pozo <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 C\u00f3rdoba<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 15\/07\/2011<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Antonio Molina  Alcala<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: angeles Alonso moraga <\/li>\n<li>pedro Azor ortiz (vocal)<\/li>\n<li>Luis j Royo martin (vocal)<\/li>\n<li>Ana isabel Cervantes navarro (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Alberto Membrillo Del Pozo La alta calidad de los productos del cerdo ib\u00e9rico ha determinado que en 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