{"id":110354,"date":"2018-03-11T10:36:19","date_gmt":"2018-03-11T10:36:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/aspectos-oxidativos-en-la-respuesta-celular-de-un-modelo-in-vitro-de-pancreatitis-aguda-papel-del-hidroxitirosol-y-de-la-modificacion-del-perfil-lipa%c2%addico-de-membrana\/"},"modified":"2018-03-11T10:36:19","modified_gmt":"2018-03-11T10:36:19","slug":"aspectos-oxidativos-en-la-respuesta-celular-de-un-modelo-in-vitro-de-pancreatitis-aguda-papel-del-hidroxitirosol-y-de-la-modificacion-del-perfil-lipa%c2%addico-de-membrana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/ciencias-de-la-nutricion\/aspectos-oxidativos-en-la-respuesta-celular-de-un-modelo-in-vitro-de-pancreatitis-aguda-papel-del-hidroxitirosol-y-de-la-modificacion-del-perfil-lipa%c2%addico-de-membrana\/","title":{"rendered":"Aspectos oxidativos en la respuesta celular de un modelo in vitro de pancreatitis aguda. papel del hidroxitirosol y de la modificaci\u00f3n del perfil lip\u00eddico de membrana"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Carola Vanessa Santana Ojeda <\/strong><\/h2>\n<p>Numerosos estudios epidemiol\u00f3gicos han mostrado que las poblaciones mediterr\u00e1neas en comparaci\u00f3n con poblaciones del norte de europa tienen una m\u00e1s baja incidencia de enfermedades cr\u00f3nicas con etiolog\u00eda oxidativa-inflamatoria, principalmente debido al tipo de dieta. Los efectos beneficiosos atribuidos a la dieta mediterr\u00e1nea, en parte, son consecuencia del alto contenido de \u00e1cidos grasos monoinsaturados (\u00e1cido oleico), compuestos fen\u00f3licos antioxidantes (hidroxitirosol) y \u00e1cidos grasos poliinsaturados omega-3 (epa, dha). La pancreatitis aguda es una patolog\u00eda de tipo oxidativa-inflamatoria de incidencia creciente en pa\u00edses desarrollados y que no tiene una terapia espec\u00edfica. De entre los distintos modelos de pancreatitis aguda, el modelo m\u00e1s utilizado tanto in vivo como in vitro, es el modelo de supraestimulaci\u00f3n con cerule\u00edna. Nuestra hip\u00f3tesis postula que algunos componentes t\u00edpicos de la dieta mediterr\u00e1nea (\u00e1cido oleico, \u00e1cidos grasos omega-3 de cadena larga e hidroxitirosol) tienen un papel modulador sobre los mecanismos celulares implicados en el desarrollo de una enfermedad oxidativo-inflamatoria como es la pancreatitis aguda. Nuestro objetivo general es estudiar los posibles cambios beneficiosos que se pueden producir a nivel celular como consecuencia de la modificaci\u00f3n en el perfil lip\u00eddico de las membranas o de la presencia del compuesto fen\u00f3lico hidroxitirosol, as\u00ed como de la existencia de posibles interacciones o potenciaci\u00f3n entre ambos factores. Describimos por primera vez un modelo de pancreatitis aguda inducida por cerule\u00edna en la l\u00ednea celular ar42j diferenciando las c\u00e9lulas hacia un fenotipo exocrino con dexametasona. La diferenciaci\u00f3n de las c\u00e9lulas ar42j con dexametasona consigue un fenotipo celular m\u00e1s cercano al que presentan las c\u00e9lulas acinares de rata. Este aspecto metodol\u00f3gico hace que algunos resultados obtenidos por nosotros en este modelo no concuerden con los descritos por otros autores en c\u00e9lulas ar42j no diferenciadas con un fenotipo anficrino. Se describe un m\u00e9todo para la modificaci\u00f3n del perfil lip\u00eddico de las membranas de las c\u00e9lulas ar42j, por enriquecimiento de ellas en determinados \u00e1cidos grasos, inducido por la presencia de estos en el medio de cultivo. Estas modificaciones se asemejan a las inducidas en c\u00e9lulas acinares de rata por la ingesta habitual de distintos tipos de grasa en la dieta. Este modelo permite estudiar las repercusiones funcionales de esta modificaci\u00f3n. En conjunto, nuestro modelo muestra un da\u00f1o celular claro que se asemeja a lo descrito en otros modelos de pancreatitis aguda in vivo e in vitro con c\u00e9lulas ar42j no diferenciadas en par\u00e1metros de muerte celular y secreci\u00f3n neta de amilasa. No coinciden en la respuesta oxidativa, a excepci\u00f3n de la disminuci\u00f3n marcada en las defensas antioxidantes no enzim\u00e1ticas de la c\u00e9lula (gsh) y se describen, por primera vez las modificaciones inducidas por un nuevo marcador de la funci\u00f3n celular, la f-actina, implicado en el proceso secretor de enzimas. Respecto al papel del hidroxitirosol un compuesto fen\u00f3lico presente en cantidades importantes en la fracci\u00f3n insaponificable del aceite de oliva virgen, tanto en c\u00e9lulas sin o con modificaci\u00f3n del perfil lip\u00eddico de las membranas y con o sin la presencia de da\u00f1o por cerule\u00edna, el ht presenta efectos pleiotropicos, comport\u00e1ndose como antioxidante, pro-oxidante y no afectando a las c\u00e9lulas en los diferentes supuestos experimentales. La modificaci\u00f3n del perfil lip\u00eddico (de \u00e1cidos grasos) de membrana por la presencia de \u00e1cido oleico y de epa\/dha en el medio de cultivo provoca en las c\u00e9lulas ar42j cambios en el estr\u00e9s oxidativo, viabilidad y muerte celular, y funcionalidad celular (comportamiento de f-actina y secreci\u00f3n de amilasa). Comparativamente, el enriquecimiento de las membranas en \u00e1cidos grasos monoinsaturados o \u00e1cidos grasos poliinsaturados omega-3 de cadena larga, provoca comportamientos celulares diferentes.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Aspectos oxidativos en la respuesta celular de un modelo in vitro de pancreatitis aguda. papel del hidroxitirosol y de la modificaci\u00f3n del perfil lip\u00eddico de membrana<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Aspectos oxidativos en la respuesta celular de un modelo in vitro de pancreatitis aguda. papel del hidroxitirosol y de la modificaci\u00f3n del perfil lip\u00eddico de membrana <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Carola Vanessa Santana Ojeda <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Granada<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 18\/07\/2011<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Emilio Mart\u00ednez De Victoria Mu\u00f1oz<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: Mar\u00eda no Ma\u00f1as almendro <\/li>\n<li>argimiro Rodriguez jerez (vocal)<\/li>\n<li>Antonio Gonz\u00e1lez mateos (vocal)<\/li>\n<li>Jos\u00e9 Antonio Pariente llanos (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Carola Vanessa Santana Ojeda Numerosos estudios epidemiol\u00f3gicos han mostrado que las poblaciones mediterr\u00e1neas en comparaci\u00f3n con poblaciones 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