{"id":110512,"date":"2018-03-11T10:36:35","date_gmt":"2018-03-11T10:36:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/efecto-de-los-parametros-agromicos-del-vinedo-en-la-biodiversidad-de-levaduras-asociadas-a-la-uva\/"},"modified":"2018-03-11T10:36:35","modified_gmt":"2018-03-11T10:36:35","slug":"efecto-de-los-parametros-agromicos-del-vinedo-en-la-biodiversidad-de-levaduras-asociadas-a-la-uva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/efecto-de-los-parametros-agromicos-del-vinedo-en-la-biodiversidad-de-levaduras-asociadas-a-la-uva\/","title":{"rendered":"Efecto de los par\u00e1metros agr\u00f3micos del vi\u00f1edo en la biodiversidad de levaduras asociadas a la uva."},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Gustavo Cordero Bueso <\/strong><\/h2>\n<p>El presente trabajo se incluye dentro de la l\u00ednea de microbiolog\u00eda enol\u00f3gica y se propone como objetivo fundamental, conocer y evaluar c\u00f3mo afectan distintos factores agron\u00f3micos en el manejo del vi\u00f1edo sobre la microbiota de levaduras de inter\u00e9s enol\u00f3gico asociadas a la uva. los objetivos espec\u00edficos son los siguientes:  1. Estudio de la influencia del sistema de defensa biol\u00f3gica, ecol\u00f3gico o convencional, sobre la microbiota asociada a la uva en el vi\u00f1edo.   2. Estudio de la influencia de la variedad de vid, garnacha, barbera y syrah, sobre la microbiota asociada a la uva.  3. Influencia de las distintas estrategias de manejo del suelo del vi\u00f1edo en la microbiota asociada a la uva: suelo desnudo por herbicidas (glifosato), suelo desnudo por laboreo, y suelo con cubierta vegetal.  4. Estudio de la influencia de los fungicidas azufre y penconazol en la microbiota asociada a la uva.  5. Incidencia y comportamiento de una levadura comercial en el vi\u00f1edo. Dicho estudio se har\u00e1 mediante la diseminaci\u00f3n voluntaria de una levadura comercial, evaluando su tiempo de permanencia y capacidad de colonizaci\u00f3n en los diferentes nichos ecol\u00f3gicos del vi\u00f1edo.  en esta tesis se ha abordado el estudio de los par\u00e1metros agron\u00f3micos del vi\u00f1edo, con objeto de conocer su influencia e importancia desde el punto de vista de la diversidad de especies de levaduras presentes en la uva. A su vez, y dado que hoy en d\u00eda la mayor\u00eda de la producci\u00f3n vitivin\u00edcola se basa en el uso de levaduras comerciales seleccionadas, con el fin de obtener un mayor rendimiento y eficacia en las fermentaciones, se ha evaluado el comportamiento ecol\u00f3gico de una levadura comercial, as\u00ed como su permanencia e incidencia sobre la microbiota del vi\u00f1edo. Por otra parte, este trabajo contribuye al crecimiento de la colecci\u00f3n de levaduras aut\u00f3ctonas de la comunidad de Madrid, constituyendo un valioso recurso biotecnol\u00f3gico para la industria enol\u00f3gica y alimentaria.   en el cap\u00edtulo 2, dedicado a la introducci\u00f3n general, se exponen los antecedentes y el estado actual sobre el estudio de los par\u00e1metros agron\u00f3micos, la importancia de la biodiversidad de levaduras presentes en el vi\u00f1edo y la capacidad de permanencia y colonizaci\u00f3n de una levadura comercial en un nuevo h\u00e1bitat.   el cap\u00edtulo 3, influencia del sistema de producci\u00f3n agr\u00edcola y de la variedad de vid sobre levaduras asociadas a la uva, est\u00e1 enfocado a la evaluaci\u00f3n y comparaci\u00f3n de las poblaciones de levaduras presentes en vi\u00f1edo de producci\u00f3n ecol\u00f3gica y en un vi\u00f1edo convencional. Se realiz\u00f3 un severo plan de muestreo, durante tres a\u00f1os, con el objetivo de profundizar en el efecto que tienen sobre dichos microorganismos los sistemas objeto de estudio y las diferentes variedades de vid estudiadas. Para una correcta evaluaci\u00f3n de poblaciones de levaduras presentes en el vi\u00f1edo, se llev\u00f3 a cabo por primera vez en microbiolog\u00eda de productos fermentados, el manejo de \u00edndices de biodiversidad consolidados en el \u00e1rea de la ecolog\u00eda cl\u00e1sica: \u00edndice general de la biodiversidad o \u00edndice de shannon-wiener (h\u00c2\u00bf), \u00edndice de dominancia de las especies o \u00edndice de simpson (s), o la simple medida de la riqueza de especies (r). Los resultados obtenidos indican la utilidad de dichos \u00edndices y se observan diferencias significativas entre las poblaciones de levaduras de inter\u00e9s biotecnol\u00f3gico aisladas en un vi\u00f1edo ecol\u00f3gico y en un vi\u00f1edo  convencional, se concluye adem\u00e1s, que la variedad barbera podr\u00eda ser una de las m\u00e1s recomendables en cuanto a biodiversidad de levaduras se refiere y adem\u00e1s, se identifican las especies pichia toletana y candida sorbosa por primera vez en la regi\u00f3n vitivin\u00edcola d.O. Vinos de Madrid.  en el cap\u00edtulo 4, influencia del manejo del suelo de un vi\u00f1edo sobre la microbiota de levaduras aut\u00f3ctonas asociadas a la uva, se valora la posible influencia de las pr\u00e1cticas agron\u00f3micas m\u00e1s empleadas en la viticultura mundial sobre las levaduras nativas presentes en el hollejo de la uva. Durante un periodo de tres a\u00f1os, se muestrean tres vi\u00f1edos tratados con diferentes estrategias del manejo del suelo, un vi\u00f1edo con el suelo desnudo por laboreo, un vi\u00f1edo con cubierta vegetal y un vi\u00f1edo con suelo desnudo por herbicidas. Los resultados muestran que el manejo del suelo del vi\u00f1edo influye significativamente sobre la microbiota de levaduras asociadas al mismo. Este estudio aporta nueva informaci\u00f3n para los viticultores y en\u00f3logos sobre qu\u00e9 manejo del suelo podr\u00eda ser el m\u00e1s adecuado para potenciar la presencia de levaduras aut\u00f3ctonas y seleccionar aquellas capaces de dar lugar a un producto final de calidad.  el cap\u00edtulo 5, efecto de los antif\u00fangicos derivados del azufre y el fungicida penconazol sobre las levaduras ind\u00edgenas presentes en la uva, est\u00e1 dedicado a la evaluaci\u00f3n de los efectos de la aplicaci\u00f3n de pesticidas sobre las levaduras presentes de forma natural en las uvas de tres vi\u00f1edos tratados con diferentes dosis de dos de los fungicidas m\u00e1s comunes en la agricultura vitivin\u00edcola, azufre y penconazol, aplicados en distintos estados fenol\u00f3gicos de desarrollo de la vid,  susceptibles de sufrir ataques por uno de los hongos fitopat\u00f3genos m\u00e1s devastadores, el mildiu (uncinula necator). El cap\u00edtulo concluye que los productos antif\u00fangicos empleados en el estudio, influyen generalmente de forma negativa sobre poblaciones de levaduras.    a lo largo del cap\u00edtulo 6, permanencia y colonizaci\u00f3n de una levadura comercial en diferentes nichos ecol\u00f3gicos del vi\u00f1edo, se persigue el objetivo de conocer si una determinada levadura comercial es capaz de sobrevivir y colonizar un nuevo ambiente, por primera vez se realiz\u00f3 un dise\u00f1o experimental amplio e in\u00e9dito en hojas, suelo, tronco y uvas y se evalu\u00f3 en un periodo largo de tiempo y a diferentes distancias desde el punto de diseminaci\u00f3n de la levadura comercial. Se concluye, que la capacidad de la levadura comercial empleada en el estudio de implantarse y sobrevivir en el vi\u00f1edo est\u00e1 limitada en el espacio y en el tiempo.  el cap\u00edtulo 7, discusi\u00f3n general de la tesis, est\u00e1 centrado en el agrupamiento y an\u00e1lisis de los resultados obtenidos en los cap\u00edtulos 3, 4, 5 y 6 relacion\u00e1ndolos entre s\u00ed, ya que de este modo se garantiza un razonamiento y discusi\u00f3n combinada de los mismos de acuerdo con los objetivos propuestos al principio de la tesis.  el cap\u00edtulo 8, conclusiones y perspectivas de futuro, incide en las conclusiones que se derivan de la tesis. Finalmente, se dan a conocer las posibilidades que ofrece esta tesis de abrir nuevas l\u00edneas de investigaci\u00f3n, o continuar resolviendo los ya propuestos y desarrollados a lo largo de la ejecuci\u00f3n de la misma.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Efecto de los par\u00e1metros agr\u00f3micos del vi\u00f1edo en la biodiversidad de levaduras asociadas a la uva.<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Efecto de los par\u00e1metros agr\u00f3micos del vi\u00f1edo en la biodiversidad de levaduras asociadas a la uva. <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Gustavo Cordero Bueso <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Aut\u00f3noma de Madrid<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 22\/07\/2011<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Teresa Arroyo Casado<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: Jes\u00fas manuel Cantoral fern\u00e1ndez <\/li>\n<li>felix Cabello saenz de santamaria (vocal)<\/li>\n<li>Jos\u00e9 Antonio Su\u00e1rez lepe (vocal)<\/li>\n<li>M\u00aa pilar Morales calvo (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Gustavo Cordero Bueso El presente trabajo se incluye dentro de la l\u00ednea de microbiolog\u00eda enol\u00f3gica y se 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