{"id":110589,"date":"2018-03-11T10:36:41","date_gmt":"2018-03-11T10:36:41","guid":{"rendered":""},"modified":"2018-03-11T10:36:41","modified_gmt":"2018-03-11T10:36:41","slug":"desarrollo-de-metodologa%c2%adas-anala%c2%adticas-para-la-determinacion-de-aminoacidos-y-betaa%c2%adnas-por-electroforesis-capilar-y-espectrometria-de-masas-nuevos-marcadores-de-calidad-en-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/aminoacidos\/desarrollo-de-metodologa%c2%adas-anala%c2%adticas-para-la-determinacion-de-aminoacidos-y-betaa%c2%adnas-por-electroforesis-capilar-y-espectrometria-de-masas-nuevos-marcadores-de-calidad-en-alimentos\/","title":{"rendered":"Desarrollo de metodolog\u00edas anal\u00edticas para la determinaci\u00f3n de amino\u00e1cidos y beta\u00ednas por electroforesis capilar y espectrometr\u00eda de masas. nuevos marcadores de calidad en alimentos"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Laura S\u00e1nchez Hern\u00e1ndez <\/strong><\/h2>\n<p>El objetivo general de esta tesis doctoral ha sido el desarrollo de nuevas estrategias anal\u00edticas por electroforesis capilar y espectrometr\u00eda de masas para la determinaci\u00f3n de amino\u00e1cidos y beta\u00ednas en muestras complejas, como alimentos, formulaciones farmac\u00e9uticas y fluidos biol\u00f3gicos.  el trabajo desarrollado se ha centrado en diferentes aspectos prestando especial atenci\u00f3n al empleo de la electroforesis capilar para su aplicaci\u00f3n en el campo alimentario. En primer lugar, se ha realizado la determinaci\u00f3n sensible de amino\u00e1cidos no proteicos y beta\u00ednas en alimentos mediante el desarrollo de metodolog\u00edas por electroforesis capilar con detecci\u00f3n uv y de espectrometr\u00eda con el fin de caracterizar semillas y aceites vegetales y de proponer nuevos marcadores para la detecci\u00f3n de adulteraciones de aceites de oliva. tambi\u00e9n, se han explorado otras posibilidades como ha sido el desarrollo de una metodolog\u00eda innovadora de cribado por espectrometr\u00eda de masas en t\u00e1ndem con inyecci\u00f3n en flujo para la detecci\u00f3n r\u00e1pida y sensible de adulteraciones de aceites de oliva permitiendo la determinaci\u00f3n simult\u00e1nea de amino\u00e1cidos no proteicos y beta\u00ednas en aceites vegetales.  seguidamente, se muestran otras aplicaciones de la electroforesis capilar acoplada a la espectrometr\u00eda de masas para la determinaci\u00f3n estereoselectiva de compuestos quirales como la beta\u00edna carnitina o los amino\u00e1cidos proteicos. Asimismo, se llev\u00f3 a cabo la determinaci\u00f3n sensible e inequ\u00edvoca de los dos enanti\u00f3meros de carnitina mediante la optimizaci\u00f3n de una metodolog\u00eda anal\u00edtica de electroforesis capilar con espectrometr\u00eda de masas en t\u00e1ndem para su aplicaci\u00f3n al control de calidad en suplementos alimenticios y a la determinaci\u00f3n de la pureza \u00f3ptica de carnitina en formulaciones farmac\u00e9uticas. Finalmente, se desarroll\u00f3 una metodolog\u00eda anal\u00edtica mediante electroforesis capilar con espectrometr\u00eda de masas para la separaci\u00f3n quiral de amino\u00e1cidos proteicos y su aplicaci\u00f3n al an\u00e1lisis de muestras biol\u00f3gicas, con el fin de investigar la presencia de d-amino\u00e1cidos como marcadores de inter\u00e9s cl\u00ednico en pacientes con meningitis.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Desarrollo de metodolog\u00edas anal\u00edticas para la determinaci\u00f3n de amino\u00e1cidos y beta\u00ednas por electroforesis capilar y espectrometr\u00eda de masas. nuevos marcadores de calidad en alimentos<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Desarrollo de metodolog\u00edas anal\u00edticas para la determinaci\u00f3n de amino\u00e1cidos y beta\u00ednas por electroforesis capilar y espectrometr\u00eda de masas. nuevos marcadores de calidad en alimentos <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Laura S\u00e1nchez Hern\u00e1ndez <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Alcal\u00e1<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 22\/07\/2011<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Mar\u00eda  Luisa Marina Alegre<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: manuel Hern\u00e1ndez c\u00f3rdoba <\/li>\n<li>Mar\u00eda del pilar Fern\u00e1ndez hernando (vocal)<\/li>\n<li>sonia Ramirez Garc\u00eda (vocal)<\/li>\n<li>Juan a Rodr\u00edguez flores (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Laura S\u00e1nchez Hern\u00e1ndez El objetivo general de esta tesis doctoral ha sido el desarrollo de nuevas estrategias 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