{"id":110608,"date":"2018-03-11T10:36:41","date_gmt":"2018-03-11T10:36:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/modulacion-de-la-respuesta-inmunitaria-intestinal-y-sistemica-en-rata-por-una-dieta-rica-en-cacao\/"},"modified":"2018-03-11T10:36:41","modified_gmt":"2018-03-11T10:36:41","slug":"modulacion-de-la-respuesta-inmunitaria-intestinal-y-sistemica-en-rata-por-una-dieta-rica-en-cacao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/barcelona\/modulacion-de-la-respuesta-inmunitaria-intestinal-y-sistemica-en-rata-por-una-dieta-rica-en-cacao\/","title":{"rendered":"Modulaci\u00f3n de la respuesta inmunitaria intestinal y sist\u00e9mica en rata por una dieta rica en cacao"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Teresa P\u00e9rez Berezo <\/strong><\/h2>\n<p>En la \u00faltima d\u00e9cada ha crecido el inter\u00e9s por el estudio de las propiedades de los alimentos que van m\u00e1s all\u00e1 de su valor puramente nutricional. En este sentido, el cacao constituye uno de los alimentos con mayor contenido en flavonoides con reconocida actividad antioxidante. numerosos art\u00edculos avalan la actividad protectora del cacao fundamentalmente frente al desarrollo de enfermedades cardiovasculares o patolog\u00edas asociadas a estr\u00e9s oxidativo. Sin embargo, el conocimiento actual acerca de la acci\u00f3n del cacao sobre el sistema inmunitario es escaso. Estudios previos llevados a cabo en nuestro laboratorio en animales de experimentaci\u00f3n demuestran que una dieta rica en cacao afecta la composici\u00f3n y funcionalidad de las poblaciones linfoides presentes en bazo, ganglios linf\u00e1ticos mesent\u00e9ricos y placas de peyer. Asimismo, el cacao modifica los patrones de s\u00edntesis y secreci\u00f3n de diversas inmunoglobulinas (ig) en rata joven, particularmente de iga intestinal. el objetivo global de esta tesis se centra en profundizar en los efectos inmunomoduladores de una dieta enriquecida en cacao en rata. En concreto, se ha determinado el efecto de una intervenci\u00f3n diet\u00e9tica con cacao en el desarrollo de una respuesta inmunitaria espec\u00edfica experimental. Asimismo, se ha establecido el efecto de una dieta enriquecida en cacao sobre la funcionalidad inmunitaria relacionada con la s\u00edntesis de anticuerpos en los compartimentos intestinal y sist\u00e9mico en ratas de diferentes edades. Por otra parte, dado que la ingesta rica en cacao proporciona pol\u00edmeros de flavanoles que llegan intactos al colon, \u00e9stos u otros componentes del cacao podr\u00edan influir directamente sobre el sistema inmunitario intestinal y, por ello, se ha evaluado la acci\u00f3n ejercida por una dieta enriquecida en cacao sobre un modelo experimental de colitis inducido en rata. los resultados del presente estudio demuestran que el consumo de dietas con un contenido de 4 \u00f3 10 en cacao disminuye de manera dosis-dependiente la s\u00edntesis de anticuerpos espec\u00edficos de los isotipos igm, igg1, igg2a e igg2b adem\u00e1s del n\u00famero de c\u00e9lulas secretoras de anticuerpos en tejido linfoide. Sin embargo, el consumo de dietas 4 \u00f3 10% de cacao no afecta la s\u00edntesis de citocinas o la proliferaci\u00f3n de linfocitos que tienen lugar en las primeras fases de la respuesta humoral aunque disminuye citocinas relacionadas con respuestas inmunitarias tipo t helper 2 (th2) y citocinas relacionadas con respuestas de tipo th1. Por lo tanto el efecto del cacao sobre la s\u00edntesis de anticuerpos puede ser atribuido, en parte, a un efecto espec\u00edfico sobre la activaci\u00f3n de c\u00e9lulas inmunitarias relacionadas con respuestas th2. por otra parte, el cacao modula la respuesta humoral sist\u00e9mica e intestinal en funci\u00f3n de la dosis y duraci\u00f3n de la intervenci\u00f3n nutricional y de la edad del animal al inicio de la dieta. En concreto, dietas con un 5 y 10%, pero no con un 2% de cacao, proporcionadas desde la sexta a la novena semana de vida inhiben el incremento de igm y de igg1 e igg2a (isotipos asociados a respuestas de tipo th2 en rata). Una dieta con 10% disminuye la concentraci\u00f3n s\u00e9rica de iga e igg2b (isotipo th1) cuando la dieta se proporciona desde el destete (3 semanas de vida) y durante 7 semanas. de los resultados obtenidos en relaci\u00f3n a la s\u00edntesis de anticuerpos en el compartimento intestinal, se concluye que la ingesta de una dieta rica en cacao (5 y 10%) reduce la concentraci\u00f3n de iga secretora con independencia de la edad de consumo, a trav\u00e9s de mecanismos implicados en el cambio de isotipo a iga, expresi\u00f3n de receptores de tipo toll y migraci\u00f3n de linfocitos iga+ hacia la lamina propria. en relaci\u00f3n al efecto del cacao sobre el modelo de colitis inducido por sulfato de dextrano dss, se ha podido constatar que el consumo de una dieta enriquecida en cacao contribuye a disminuir la actividad oxidativa en el colon asociada a inflamaci\u00f3n intestinal; sin embargo, este efecto no es suficiente para atenuar los efectos cl\u00ednicos del proceso inflamatorio.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Modulaci\u00f3n de la respuesta inmunitaria intestinal y sist\u00e9mica en rata por una dieta rica en cacao<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Modulaci\u00f3n de la respuesta inmunitaria intestinal y sist\u00e9mica en rata por una dieta rica en cacao <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Teresa P\u00e9rez Berezo <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Barcelona<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 25\/07\/2011<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Margarida Castell Escuer<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: Mar\u00eda Antol\u00edn mat\u00e9 <\/li>\n<li>annett Klinder (vocal)<\/li>\n<li>  (vocal)<\/li>\n<li>  (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Teresa P\u00e9rez Berezo En la \u00faltima d\u00e9cada ha crecido el inter\u00e9s por el estudio de las propiedades 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