{"id":110899,"date":"2018-03-11T10:37:09","date_gmt":"2018-03-11T10:37:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/utilizacion-de-la-protea%c2%adna-y-la-energa%c2%ada-en-la-alimentacion-de-juveniles-de-lenguado-senegales-solea-senegalensis-kaup-1858\/"},"modified":"2018-03-11T10:37:09","modified_gmt":"2018-03-11T10:37:09","slug":"utilizacion-de-la-protea%c2%adna-y-la-energa%c2%ada-en-la-alimentacion-de-juveniles-de-lenguado-senegales-solea-senegalensis-kaup-1858","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/cadiz\/utilizacion-de-la-protea%c2%adna-y-la-energa%c2%ada-en-la-alimentacion-de-juveniles-de-lenguado-senegales-solea-senegalensis-kaup-1858\/","title":{"rendered":"Utilizaci\u00f3n de la prote\u00edna y la energia  en la alimentaci\u00f3n de juveniles de lenguado senegal\u00e9s (solea senegalensis, kaup 1858)"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Ana Rodiles Guerrero <\/strong><\/h2>\n<p>Los avances en la acuicultura del lenguado senegal\u00e9s se han producido a un mayor ritmo durante los \u00faltimos a\u00f1os. No obstante, se necesitan optimizar todav\u00eda algunos aspectos, como son la ampliaci\u00f3n de la gama de piensos para las distintas fases del cultivo y su adecuaci\u00f3n a las necesidades reales de los peces, la selecci\u00f3n de individuos m\u00e1s resistentes a las condiciones de cr\u00eda intensiva y reducir la incidencia de patolog\u00edas.  la hip\u00f3tesis de partida de la tesis doctoral es que la optimizaci\u00f3n de las f\u00f3rmulas alimenticias es una herramienta que posibilita mejorar el estado fisiol\u00f3gico de esta especie a trav\u00e9s de la alimentaci\u00f3n y, de forma indirecta, puede ayudar a reducir la incidencia de patolog\u00edas.  hasta la fecha las f\u00f3rmulas alimenticias disponibles en el mercado se derivan en gran medida de adaptaciones realizadas a partir de las de otras especies como son el rodaballo (psetta maxima), la dorada (sparus aurata) o la lubina (dicentrarchus labrax), por lo que no suelen ser espec\u00edficas para el lenguado senegal\u00e9s. En la presente tesis doctoral se ha abordado el dise\u00f1o de una f\u00f3rmula alimenticia para los juveniles de s. Senegalensis mediante de tres etapas consecutivas; i) identificando los niveles \u00f3ptimos de prote\u00edna, ii) estableciendo la relaci\u00f3n \u00f3ptima entre la prote\u00edna y los l\u00edpidos en el alimento, y iii) utilizando de harinas de origen vegetal en las f\u00f3rmulas como ingredientes alternativos a la harina de pescado.  en la primera fase se analiza cu\u00e1l es el nivel de prote\u00edna \u00f3ptimo que maximiza el crecimiento de los peces sin afectar a su estatus fisiol\u00f3gico. Los resultados obtenidos indican que el \u00f3ptimo de prote\u00edna en el pienso es del 61%, aunque se establece un rango m\u00ednimo econ\u00f3micamente rentable del 45 al 50%, sin que ello afecte al crecimiento y estado de condici\u00f3n de los peces. Cuando se utilizan porcentajes de prote\u00edna inferiores se altera la composici\u00f3n qu\u00edmica de los peces, se produce una sobresecreci\u00f3n de proteasas digestivas e hipertrofia de los hepatocitos y tejidos viscerales.  en la segunda fase se estudia la relaci\u00f3n \u00f3ptima entre la prote\u00edna y los l\u00edpidos en el alimento. Los resultados sugieren que el lenguado senegal\u00e9s puede tolerar cantidades moderadas de l\u00edpidos en el alimento sin que ello afecte a su crecimiento. Sin embargo, niveles superiores a un 17% de l\u00edpidos parecen modificar las actividades enzim\u00e1ticas digestivas, aumentar la cantidad de triacilglic\u00e9ridos circulantes, y minimizar el contenido en prote\u00edna y amino\u00e1cidos musculares. El lenguado senegal\u00e9s presenta mejores tasas de crecimiento con un nivel de prote\u00edna comprendido en el rango de 45 a 50%, aunque con un 45% de prote\u00edna se incrementa la actividad tripsina y se produce una menor acreci\u00f3n de amino\u00e1cidos a nivel muscular. La relaci\u00f3n p:e m\u00e1s adecuada para esta especie es de 19,6 a 21,6 g mj-1. Considerando de forma global los resultados zoot\u00e9cnicos y las escasas diferencias encontradas en los perfiles de \u00e1cidos grasos, metabolitos plasm\u00e1ticos, hep\u00e1ticos y musculares, as\u00ed como los resultados del an\u00e1lisis histol\u00f3gico, un contenido m\u00ednimo de prote\u00edna del 45% junto a un 12% de l\u00edpidos podr\u00edan ser utilizados en la formulaci\u00f3n de piensos para el engorde de los juveniles de s. senegalensis.  en la tercera fase se establece que un 30% de la harina de pescado puede ser sustituido por derivados de la soja sin que ello ejerza un efecto negativo sobre el crecimiento y la fisiolog\u00eda general de los juveniles de s. Senegalensis. En todos los casos, se evidencia una retenci\u00f3n selectiva de ciertos \u00e1cidos grasos en los tejidos. Esta especie muestra capacidad para modular la secreci\u00f3n de las proteasas digestivas cuando la fuente de prote\u00edna es modificada. La naturaleza de la prote\u00edna vegetal utilizada modifica tanto la cantidad como la composici\u00f3n de las proteasas pancre\u00e1ticas secretadas en el lumen intestinal, y la estructura de la mucosa intestinal, pero no conlleva una disminuci\u00f3n del crecimiento de los peces. Debido a sus efectos negativos sobre las proteasas intestinales, los niveles de inclusi\u00f3n del concentrado de guisante (ppc) o del gluten de trigo (wgm) deber\u00edan de reducirse cuando se utilicen estos ingredientes en ensayos a largo plazo.  por \u00faltimo, en la cuarta etapa se realiza un estudio comparativo entre un pienso experimental, dise\u00f1ado con la informaci\u00f3n obtenida en las tres fases anteriores, y un pienso comercial espec\u00edfico para s. Senegalensis. El pienso experimental ofrece mejores resultados que la f\u00f3rmula comercial. El estado inmune inespec\u00edfico de los animales y su resistencia frente a pat\u00f3genos tambi\u00e9n mejora respecto al grupo de peces alimentados con el pienso comercial. Por tanto, el pienso experimental permite obtener mejores resultados en los par\u00e1metros zoot\u00e9cnicos y fisiol\u00f3gicos estudiados. Este pienso experimental de composici\u00f3n conocida supone una herramienta \u00fatil para llevar a cabo otros estudios de nutrici\u00f3n en esta especie, y por lo tanto, puede utilizarse como un pienso de referencia en futuros estudios.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Utilizaci\u00f3n de la prote\u00edna y la energia  en la alimentaci\u00f3n de juveniles de lenguado senegal\u00e9s (solea senegalensis, kaup 1858)<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Utilizaci\u00f3n de la prote\u00edna y la energia  en la alimentaci\u00f3n de juveniles de lenguado senegal\u00e9s (solea senegalensis, kaup 1858) <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Ana Rodiles Guerrero <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 C\u00e1diz<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 16\/09\/2011<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Francisco Javier Alarcon L\u00f3pez<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: Miguel angel Mori\u00f1igo gutierrez <\/li>\n<li>Fernando Garc\u00eda barroso (vocal)<\/li>\n<li>Jos\u00e9 ignacio Navas triano (vocal)<\/li>\n<li>tom\u00e1s Francisco Mart\u00ednez  moya (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Ana Rodiles Guerrero Los avances en la acuicultura del lenguado senegal\u00e9s se han producido a un mayor 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