{"id":110992,"date":"2018-03-11T10:37:20","date_gmt":"2018-03-11T10:37:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/mejora-de-la-calidad-nutritiva-del-tomate-busqueda-de-fuentes-de-variabilidad-estudio-de-la-influencia-del-ambiente-y-determinacion-del-control-genetico\/"},"modified":"2018-03-11T10:37:20","modified_gmt":"2018-03-11T10:37:20","slug":"mejora-de-la-calidad-nutritiva-del-tomate-busqueda-de-fuentes-de-variabilidad-estudio-de-la-influencia-del-ambiente-y-determinacion-del-control-genetico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/agronomia\/mejora-de-la-calidad-nutritiva-del-tomate-busqueda-de-fuentes-de-variabilidad-estudio-de-la-influencia-del-ambiente-y-determinacion-del-control-genetico\/","title":{"rendered":"Mejora de la calidad nutritiva del tomate: b\u00fasqueda de fuentes de variabilidad, estudio de la influencia del ambiente y determinaci\u00f3n del control gen\u00e9tico."},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Ana Mar\u00eda Adalid Mart\u00ednez <\/strong><\/h2>\n<p>El tomate es una de las hortalizas m\u00e1s consumidas a lo largo del a\u00f1o en todo el mundo. Por esta raz\u00f3n, se ha convertido en una fuente importante de minerales y componentes nutrace\u00faticos (principalmente carotenoides y vitamina c), que tienen un papel clave en la salud humana. Recientemente se ha demostrado la importancia de las vitaminas y carotenoides del tomate en la prevenci\u00f3n de ciertos c\u00e1nceres y enfermedades cardiovasculares que, debido al estilo de vida actual, tienen un gran impacto en la mortalidad humana. Este hecho hace que los trabajos destinados a mejorar el valor nutrace\u00fatico del tomate sean de sumo inter\u00e9s.   en los \u00faltimos a\u00f1os, la fao y el bioversity international (anteriormente plant genetics resource institute) est\u00e1n promoviendo el uso de la biodiversidad en aras de contribuir a la sanidad y seguridad en la alimentaci\u00f3n humana, as\u00ed como al desarrollo sostenible. Siguiendo esta recomendaci\u00f3n, el primer trabajo de esta tesis contribuy\u00f3 al campo de la biodiversidad, nutrici\u00f3n y composici\u00f3n de los alimentos, evaluando el contenido en carotenoides y \u00e1cido asc\u00f3rbico en una colecci\u00f3n de cultivares de tomate infrautilizadas y especies relacionadas para promover su uso (directamente en campo o como fuentes de variabilidad para la obtenci\u00f3n de nuevos cultivares). Se evaluaron un total de 49 entradas (14 entradas de tomate com\u00fan, 28 de tomate tipo cherry y 7 de la especie relacionada solanum pimpinellifolium) provenientes de 24 pa\u00edses. Se seleccionaron 14 entradas tipo cherry y 2 de tomate com\u00fan por su alto y equilibrado valor nutrace\u00fatico, resultando de gran inter\u00e9s para consumo humano. Adem\u00e1s, 2 entradas tipo cherry con alrededor de 1,5 veces la media normal de \u00e1cido asc\u00f3rbico, y 1 de s. Pimpinelllifolium con m\u00e1s de 9 veces el contenido normal de licopeno, podr\u00edan ser de inter\u00e9s como parentales donantes en programas de mejora para aumentar las propiedades nutrace\u00faticas de variedades comerciales.  una vez que se han identificado fuentes de variabilidad para alta acumulaci\u00f3n de licopeno, \u00edY-caroteno y \u00e1cido asc\u00f3rbico, es necesario evaluar su potencial real de mejora en diversos ambientes y ciclos de cultivo con el fin de concretar la contribuci\u00f3n del genotipo, el ambiente y su interacci\u00f3n en la expresi\u00f3n de estos caracteres. Tambi\u00e9n es importante determinar su control gen\u00e9tico y modo de herencia para poder usarlos eficazmente en programas de mejora. En el segundo trabajo de esta tesis, se evaluaron 10 entradas preseleccionadas como potencialmente interesantes en 3 ambientes de cultivo. El contenido de licopeno, \u00edY-caroteno y \u00e1cido asc\u00f3rbico fue muy alto en varios entradas (hasta 281, 35 y 346 mg kg-1 respectivamente). Las diferencias encontradas en los tres ambientes estudiados (con algunas condiciones estresantes en varios casos) tuvieron una influencia destacable en la expresi\u00f3n fenot\u00edpica de los caracteres analizados. Sin embargo, el efecto genot\u00edpico tuvo la mayor contribuci\u00f3n al fenotipo junto a una considerable interacci\u00f3n con el ambiente. En programas de mejora ser\u00e1 posible seleccionar genotipos de \u00e9lite con alto contenido en licopeno y \u00edY-caroteno, ya que ambos caracteres tienen una elevada correlaci\u00f3n gen\u00e9tica, pero siempre recomendando ensayos en m\u00faltiples ambientes para seleccionar de forma eficaz. En cambio, la mejora del contenido de \u00e1cido asc\u00f3rbico ser\u00e1 m\u00e1s dif\u00edcil porque la interferencia de factores incontrolados enmascara el potencial gen\u00e9tico real y dificulta la selecci\u00f3n. Entre las entradas evaluadas, destacaron cuatro por su sorprendente potencial gen\u00e9tico en la acumulaci\u00f3n de compuestos nutrace\u00faticos. Tres de ellas pertenecen a s. Pimpinellifolium (cdp1568, cdp7090 y cdp9822) y podr\u00e1n ser usadas como parentales donantes en la mejora del contenido de carotenoides del tomate cultivado. La entrada cdp4777 (s.Lycopersicon var cerasifome) mostr\u00f3 un alto potencial genot\u00edpico para acumular \u00edY-caroteno y \u00e1cido asc\u00f3rbico y alta estabilidad en su expresi\u00f3n en los ambientes estudiados, por lo que podr\u00eda usarse tanto como parental donante en programas de mejora como para consumo directo en mercados de calidad. De estas entradas, se seleccion\u00f3 la cdp4777 por ser de la misma especie que el tomate cultivado, para analizar con detalle su control gen\u00e9tico y modo de herencia en la acumulaci\u00f3n de \u00edY-caroteno y \u00e1cido asc\u00f3rbico. Como parental femenino se emple\u00f3 la l\u00ednea de mejora cpd8779 (ya evaluada en el trabajo anterior) y la entrada cdp4777 como parental masculino, obteni\u00e9ndose sus descendencias f1, f2, bc1 y bc2. El estudio se llev\u00f3 a cabo simult\u00e1neamente en dos localidades con dos modalidades de cultivo distintas (aire libre y protegido bajo invernadero). El control gen\u00e9tico de las expresiones de \u00edY-caroteno y \u00e1cido asc\u00f3rbico se estudi\u00f3 mediante un modelo aditivo, dominante y aditivo x aditivo (adaa) que incluy\u00f3 las interacciones genotipo x ambiente. Los resultados indicaron que la acumulaci\u00f3n de \u00edY-caroteno fue principalmente aditiva (32,2% de la componente gen\u00e9tica) con una peque\u00f1a componente dominante (4,2%) y una importante contribuci\u00f3n de la interacci\u00f3n axe (63,6%). Esta interacci\u00f3n, en ambientes con temperaturas moderadas a altas y sin baja radiaci\u00f3n , podr\u00eda aumentar el contenido de \u00edY-caroteno. Este car\u00e1cter mostr\u00f3 una heredabilidad en sentido estricto alta (h2=0,62). La acumulaci\u00f3n de \u00e1cido asc\u00f3rbico fue tambi\u00e9n principalmente adititiva (61,7% de la componente gen\u00e9tica) con una componente epist\u00e1tica menor (21,5%) que caus\u00f3 una heterosis negativa que redujo el efecto aditivo principal. Sin embargo, en el ambiente descrito, la contribuci\u00f3n de la interacci\u00f3n axe (16,8%) podr\u00eda aumentar el contenido de \u00e1cido asc\u00f3rbico y compensar el efecto de heterosis negativo. Para este car\u00e1cter, la heredabilidad en sentido estricto total se puede considerar buena (h2=0,52). En conclusi\u00f3n, la entrada cdp4777 es un parental donante muy interesante para la mejora conjunta del contenido de \u00edY-caroteno y \u00e1cido asc\u00f3rbico en programas de mejora del valor nutrac\u00e9utico de tomate comercial, ya que los h\u00edbridos f1 derivados de ella pueden llegar a quintuplicar el contenido de \u00edY-caroteno com\u00fanmente aceptado como normal, incrementando ligeramente el contenido de \u00e1cido asc\u00f3rbico respecto del de la l\u00ednea de mejora utilizada como genitor femenino y sin disminuir la capacidad de acumulaci\u00f3n de licopeno.  en fases avanzadas del programa de mejora donde las diferencias entre contenidos de carotenoides son m\u00e1s sutiles, se necesitar\u00eda una t\u00e9cnica anal\u00edtica separativa r\u00e1pida y precisa. Una primera opci\u00f3n ser\u00eda el uso de una t\u00e9cnica ampliamente extendida y popular como el hplc. Sin embargo, el largo tiempo de an\u00e1lisis, la cantidad de solventes utilizados y el alto coste de las columnas de esta t\u00e9cnica, hizo que se planteara el desarrollo de un m\u00e9todo de an\u00e1lisis mediante electrocromatograf\u00eda capilar (cec) con una columna monol\u00edtica basada en esteres de lauril metacrilato. La separaci\u00f3n de estos analitos fue llevada a cabo en menos de 5 minutos con una fase m\u00f3vil que conten\u00eda 35% tetrahidrofurano, 30% acetonitrilo, 30% metanol, y 5% de un tamp\u00f3n acuoso 5 mm tris a ph 8. El l\u00edmite de detecci\u00f3n y la reproducibilidad de este m\u00e9todo fueron inferiores a 1,6 mg\/ml y 7,2% respectivamente.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Mejora de la calidad nutritiva del tomate: b\u00fasqueda de fuentes de variabilidad, estudio de la influencia del ambiente y determinaci\u00f3n del control gen\u00e9tico.<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Mejora de la calidad nutritiva del tomate: b\u00fasqueda de fuentes de variabilidad, estudio de la influencia del ambiente y determinaci\u00f3n del control gen\u00e9tico. <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Ana Mar\u00eda Adalid Mart\u00ednez <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Polit\u00e9cnica de Valencia<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 22\/09\/2011<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Salvador Rosell\u00f3 Ripoll\u00e9s<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: Jaime Prohens tom\u00e1s <\/li>\n<li>Mar\u00eda Elena Cartea gonz\u00e1lez (vocal)<\/li>\n<li>Jos\u00e9 Francisco V\u00e1zquez mu\u00f1iz (vocal)<\/li>\n<li>Luis Miguel Mart\u00edn mart\u00edn (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Ana Mar\u00eda Adalid Mart\u00ednez El tomate es una de las hortalizas m\u00e1s consumidas a lo largo del 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