{"id":112570,"date":"2018-03-11T10:39:36","date_gmt":"2018-03-11T10:39:36","guid":{"rendered":""},"modified":"2018-03-11T10:39:36","modified_gmt":"2018-03-11T10:39:36","slug":"nuevas-metodologa%c2%adas-cromatograficas-para-el-analisis-de-compuestos-de-interes-medioambiental-y-agroalimentariodesarrollos-en-cromatografa%c2%ada-la%c2%adquida-capilar-quiral-y-bidimensional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/quimica\/nuevas-metodologa%c2%adas-cromatograficas-para-el-analisis-de-compuestos-de-interes-medioambiental-y-agroalimentariodesarrollos-en-cromatografa%c2%ada-la%c2%adquida-capilar-quiral-y-bidimensional\/","title":{"rendered":"Nuevas metodolog\u00edas cromatogr\u00e1ficas para el an\u00e1lisis de compuestos de inter\u00e9s medioambiental y agroalimentario:desarrollos en cromatograf\u00edal\u00edquida capilar, quiral y bidimensional."},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Vanesa Guillen Casla <\/strong><\/h2>\n<p>La presencia de asimetr\u00eda o quiralidad es un hecho que se da frecuentemente en qu\u00edmica y en biolog\u00eda y juega un papel muy importante en la naturaleza debido a la distinta actividad que presentan los compuestos enantiom\u00e9ricos. Muchas sustancias natura les como amino\u00e1cidos, az\u00facares, vitaminas, enzimas, etc. Y algunas sustancias xenobi\u00f3ticas como productos farmac\u00e9uticos o agroqu\u00edmicos presentan quiralidad. Los compuestos quirales aunque tienen las mismas propiedades f\u00edsicas y qu\u00edmicas, no presentan  ni la misma actividad biol\u00f3gica cuando intervienen en procesos naturales, ni la misma toxicidad. As\u00ed por ejemplo, muchos de los herbicidas presentan centros esterog\u00e9nicos en su estructura qu\u00edmica, lo que hace que m\u00e1s del 25  de estos productos sean quirales. Por razones de econom\u00eda en los procesos industriales de s\u00edntesis y purificaci\u00f3n, la mayor\u00eda de ellos se comercializan como mezclas rac\u00e9micas. Es el caso de los herbicidas ariloxifenoxipropi\u00f3nicos objeto de esta tesis, habitualmente se utili zan como racemato a pesar de que \u00fanicamente el is\u00f3mero r presenta actividad herbicida y act\u00faa sobre la mala hierba. En consecuencia, el otro 50  del producto utilizado permanece inactivo, acumul\u00e1ndose y da\u00f1ando el medioambiente o los seres vivos que existen en el medio d\u00f3nde se aplican. En el caso de sustancias quirales naturales, s\u00f3lo uno de los enanti\u00f3meros es sintetizado o metabolizado por los organismos, por ejemplo en los amino\u00e1cidos \u00fanicamente el is\u00f3mero l- y no el d- forman parte de las p rote\u00ednas y es metabolizado, por lo que la presencia de d-amino\u00e1cidos en alimentos puede dar lugar a una dieta m\u00e1s pobre en nutrientes y a productos menos seguros desde un punto de vista toxicol\u00f3gico. Por todo lo expuesto anteriormente y debido a su i mplicaci\u00f3n medioambiental y de la seguridad alimentaria, hoy en d\u00eda surge la necesidad de desarrollar nuevas metodolog\u00edas que permitan el an\u00e1lisis quiral tanto de los herbicidas ariloxifenoxipropi\u00f3nicos como de amino\u00e1cidos. el empleo de fases estacio narias quirales es una alternativa robusta para el an\u00e1lisis cromatogr\u00e1fico quiral que proporciona resultados reproducibles. Sin embargo, en dichas separaciones resulta muy dif\u00edcil conseguir la total enantioresoluci\u00f3n en un tiempo de an\u00e1lisis razonabl e, obteni\u00e9ndose en la mayor\u00eda de los casos una resoluci\u00f3n parcial en la que los picos de los enanti\u00f3meros se encuentran parcialmente solapados. Dadas las dificultades existentes para encontrar condiciones cromatogr\u00e1ficas que permitan la separaci\u00f3n to<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Nuevas metodolog\u00edas cromatogr\u00e1ficas para el an\u00e1lisis de compuestos de inter\u00e9s medioambiental y agroalimentario:desarrollos en cromatograf\u00edal\u00edquida capilar, quiral y bidimensional.<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Nuevas metodolog\u00edas cromatogr\u00e1ficas para el an\u00e1lisis de compuestos de inter\u00e9s medioambiental y agroalimentario:desarrollos en cromatograf\u00edal\u00edquida capilar, quiral y bidimensional. <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Vanesa Guillen Casla <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Complutense de Madrid<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 27\/03\/2012<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Mar\u00eda Eugenia De Le\u00f3n  Gonz\u00e1lez<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: Luis Mar\u00eda Polo d\u00edez <\/li>\n<li>Jos\u00e9 Luis P\u00e9rez pav\u00f3n (vocal)<\/li>\n<li>Marta Herraiz carasa (vocal)<\/li>\n<li>Marta Mar\u00eda Calvo r\u00edguez (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Vanesa Guillen Casla La presencia de asimetr\u00eda o quiralidad es un hecho que se da frecuentemente en 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