{"id":112688,"date":"2012-11-05T00:00:00","date_gmt":"2012-11-05T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/efecto-del-consumo-de-fibra-y-de-aceite-de-oliva-en-el-grosor-intima-media-carota%c2%addeo\/"},"modified":"2012-11-05T00:00:00","modified_gmt":"2012-11-05T00:00:00","slug":"efecto-del-consumo-de-fibra-y-de-aceite-de-oliva-en-el-grosor-intima-media-carota%c2%addeo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/patologia-cardiovascular\/efecto-del-consumo-de-fibra-y-de-aceite-de-oliva-en-el-grosor-intima-media-carota%c2%addeo\/","title":{"rendered":"Efecto del consumo de fibra y de aceite de oliva en el grosor intima-media carot\u00eddeo"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Pilar Buil Cosiales <\/strong><\/h2>\n<p>Introduccion: el grosor \u00edntima-media carot\u00eddeo (gim) es un m\u00e9todo diagn\u00f3stico que ha demostrado su validez como diagnostico de arterosclerosis subcl\u00ednica. La asociaci\u00f3n entre dieta y aterosclerosis ha sido ampliamente demostrada. La dieta mediterr\u00e1nea se ha postulado como una dieta cardiosaludable. Dos elementos diferenciadores de la dieta mediterr\u00e1nea son el consumo de aceite de oliva y la ingesta de fibra procedente de fruta y verdura.  objetivos: comprobar si un aumento en la ingesta de fibra o en el consumo de fruta, verdura o aceite de oliva tiene relaci\u00f3n con el gim y con su evoluci\u00f3n en un a\u00f1o.  material y metodos: los participantes de este estudio se obtuvieron mediante muestreo aleatorio simple de los participantes del estudio predimed (predimed.Org). La exposici\u00f3n se valor\u00f3 a trav\u00e9s de un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos (cfca) validado para esta poblaci\u00f3n y la variable dependiente con la media de las medias de m\u00faltiples determinaci\u00f3n del gim en las dos arterias car\u00f3tidas comunes. Los datos se analizaron como un estudio de cohortes, para el estudio transversal se utiliz\u00f3 el cfca basal y para el longitudinal la m\u00e1s cercana a la segunda ecograf\u00eda. La derivaci\u00f3n de los nutrientes se realiz\u00f3 con las tablas espa\u00f1olas de composici\u00f3n de alimentos de moreiras. La ingesta de nutrientes se ajust\u00f3 por consumo de calor\u00edas por el m\u00e9todo de los residuales de willet. Se realizaron modelos de ancova y regresi\u00f3n lineal m\u00faltiple, utilizando el consumo fibra y aceite de oliva como variable cualitativa (4 o 5 categor\u00edas). Se calcul\u00f3 de la p de tendencia lineal.  resultados: relaci\u00f3n ingesta de fibra y gim: ten\u00edamos un muestra con 457 participantes, edad media 67 a\u00f1os, 56% mujeres, fumadores 18%, diabetes en el 50%, mediana consumo fibra 26,1 gr\/d. Se encontr\u00f3 asociaci\u00f3n inversa entre la ingesta de fibra y el gim (p=0,03) tras ajustar por edad y sexo y las variables que se han relacionado con el gim. Al comparar aquellos participantes con una ingesta de fibra > a 35 gr\/d con aquellos con ingesta < a 25 gr\/d ajustando por las mismas variables se obtuvo una diferencia del gim de -0,051 (p=0,02). Se hall\u00f3 asociaci\u00f3n inversa entre el consumo de fruta y el gim (p=0,007), pero no con verdura (p=0,51). Se encontr\u00f3 asociaci\u00f3n inversa entre la ingesta de fibra y la progresi\u00f3n del gim en un a\u00f1o tras ajustar por las misma variables (p=0,048), pero se perd\u00eda la significaci\u00f3n tras ajustar por otras variables nutricionales. No encontramos interacci\u00f3n entre la ingesta de fibra y el sexo, pero si con el gim basal. En el an\u00e1lisis estratificado seg\u00fan gim al inicio < \u00f3 &#8805; a 0,09 mm la ingesta de fibra era protectora desde la segunda categor\u00eda de consumo (mediana 21 a 25 gr\/d), pero perd\u00eda significaci\u00f3n en aquellos participantes con gim &#8805;0,09 mm (n=55). No se encontr\u00f3 asociaci\u00f3n entre la ingesta de fruta o verdura y la progresi\u00f3n del gim. El consumo de fruta medio fue de 438 gr\/d y el de verdura de 297 gr\/d. Relacion entre consumo de aceite y gim: ten\u00edamos una muestra de 199 participantes, con similares caracter\u00edsticas a la anterior. Encontramos una relaci\u00f3n inversa no lineal entre el consumo de aceite de oliva y el gim con un umbral en 34 gr al d\u00eda (p=0,04) una vez ajustado. La probabilidad de tener un gim > a 0,8 para ingesta >34 gr\/d fue de 0,08 (ic al 95% 0,02-0,37). Tras un a\u00f1o de seguimiento no encontramos asociaci\u00f3n entre el consumo de aceite de oliva y la progresi\u00f3n del gim. Tras el an\u00e1lisis estratificado seg\u00fan gim basal hab\u00eda una tendencia a ser protector a partir de la segunda categor\u00eda de consumo, pero sin significaci\u00f3n estad\u00edstica (n=55). Las medianas del 1\u00c2\u00ba cuartiles de consumo de aceite de oliva fue 39,9, gr\/d  conclusion: un mayor consumo de fibra y fruta se asocia a un menor gim. Una mayor ingesta de fibra se asocia a una menor progresi\u00f3n del gim. Un consumo de aceite de oliva superior a 34 gr\/d se asocia a un menor gim, aunque no se detect\u00f3 asociaci\u00f3n con la progresi\u00f3n.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Efecto del consumo de fibra y de aceite de oliva en el grosor intima-media carot\u00eddeo<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Efecto del consumo de fibra y de aceite de oliva en el grosor intima-media carot\u00eddeo <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Pilar Buil Cosiales <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Navarra<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 11\/05\/2012<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Manuel Antonio Serrano Mart\u00ednez<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: dolores Corella piquer <\/li>\n<li>Juan  Carlos Galofre ferrater (vocal)<\/li>\n<li>ramon Estruch riba (vocal)<\/li>\n<li>enrique G\u00f3mez gracia (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Pilar Buil Cosiales Introduccion: el grosor \u00edntima-media carot\u00eddeo (gim) es un m\u00e9todo diagn\u00f3stico que ha demostrado su 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