{"id":115335,"date":"2014-05-03T00:00:00","date_gmt":"2014-05-03T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/ingesta-de-grasas-y-consumo-de-bebidas-carbonatadas-azucaradas-y-obesidad-en-la-infancia-y-adolescencia-un-estudio-de-casos-y-controles\/"},"modified":"2014-05-03T00:00:00","modified_gmt":"2014-05-03T00:00:00","slug":"ingesta-de-grasas-y-consumo-de-bebidas-carbonatadas-azucaradas-y-obesidad-en-la-infancia-y-adolescencia-un-estudio-de-casos-y-controles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/pediatria\/ingesta-de-grasas-y-consumo-de-bebidas-carbonatadas-azucaradas-y-obesidad-en-la-infancia-y-adolescencia-un-estudio-de-casos-y-controles\/","title":{"rendered":"Ingesta de grasas y consumo de bebidas carbonatadas azucaradas y obesidad en la infancia y adolescencia: un estudio de casos y controles"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Nerea Mart\u00edn Calvo <\/strong><\/h2>\n<p>El objetivo principal de este trabajo era estudiar la asociaci\u00f3n entre la obesidad y la ingesta de macronutrientes por un lado y el consumo de bebidas carbonatadas y azucaradas (bca) por otro, para lo que se us\u00f3 un dise\u00f1o de casos y controles emparejados. Secundariamente, quisimos conocer la preValencia de s\u00edndrome metab\u00f3lico (sm) y de cada uno de sus componentes en la muestra a estudio.  la muestra estaba compuesta por 178 ni\u00f1os y adolescentes (entre 5 y 19 a\u00f1os), residentes en navarra, con un \u00edndice de masa corporal (imc) superior al percentil 97 de acuerdo con las tablas de referencia espa\u00f1olas, que constituyeron la serie de casos. Se realiz\u00f3 un emparejamiento individual (1:1) por sexo y edad con otros tantos ni\u00f1os y adolescentes, residentes igualmente en navarra, pero con un imc inferior al percentil 97 de acuerdo con las mismas tablas de referencia, que constituyeron la serie de controles. La informaci\u00f3n se recogi\u00f3 en entrevistas individuales a cada participante, acompa\u00f1ado de un adulto. La informaci\u00f3n nutricional se recogi\u00f3 mediante un cuestionario validado de frecuencia de consumo de alimentos semicuantitativo.  encontramos una asociaci\u00f3n inversa entre la ingesta energ\u00e9tica total y la obesidad que se explica, en parte, al actuar el gasto energ\u00e9tico causado por la actividad f\u00edsica como factor de confusi\u00f3n.  se dividi\u00f3 la ingesta de macronutrientes en quintiles y se calcul\u00f3 la odds ratio (or) para la obesidad y cada uno de los quintiles superiores, en comparaci\u00f3n con el primer quintil en un modelo multivariable ajustado por edad, sexo, ingesta energ\u00e9tica total, actividad f\u00edsica y sedentarismo. Encontramos que los hidratos de carbono y la prote\u00ednas se asociaban directamente con la obesidad en todos los quintiles superiores, aunque ninguna asociaci\u00f3n fue estad\u00edsticamente significativa. Los quintiles superiores de grasas totales mostraron valores de or pr\u00f3ximos a la unidad y sin significaci\u00f3n estad\u00edstica. Las grasas monoinsaturadas y las grasas saturadas se asociaban inversamente con la obesidad en todos los quintiles superiores de ingesta aunque de forma no significativa. La \u00fanica asociaci\u00f3n estad\u00edsticamente significativa la encontramos para el quinto quintil de ingesta de grasas poliinsaturadas (or 0,32. Ic 95% 0,14-0,73), con una tendencia lineal significativa.  en el estudio del consumo de bca (1 raci\u00f3n=200 ml) se hall\u00f3, en un modelo multivariable ajustado por edad, sexo, ingesta energ\u00e9tica total, actividad f\u00edsica, sedentarismo, consumo de zumos artificiales, consumo de comida r\u00e1pida y adhesi\u00f3n al patr\u00f3n de dieta mediterr\u00e1neo, que el consumo de m\u00e1s de cuatro raciones a la semana se asociaba significativamente con mayor riesgo de obesidad (or 3,46. Ic 95% 1,24-9,62), as\u00ed como un incremento significativo del imc (coeficiente beta: +0,08 ic 95% +0,003 a +0,15) y del porcentaje de masa grasa (+4,80 ic 95% +1,04 a +8,56). Adem\u00e1s tambi\u00e9n cada raci\u00f3n extra diaria de una bca se asociaba significativamente con mayor riesgo de obesidad (or 1,69. Ic 95% 1,04-2,73), as\u00ed como un incremento significativo del imc (+0,03 ic 95% +0,002- +0,06) y del porcentaje de masa grasa (+1,47 ic 95% +0,11- +2,82).  encontramos una preValencia de sm significativamente superior en los casos (31,7%) que en los controles (19,1%) (p=0,02). De entre los componentes del sm, las alteraciones metab\u00f3licas m\u00e1s prevalentes eran la obesidad abdominal (95,2%) y la prehipertensi\u00f3n\/hipertensi\u00f3n (94,2%).  no podemos descartar totalmente la existencia de un sesgo de causalidad inversa como tampoco la de un sesgo de informaci\u00f3n diferencial debido a un error en la declaraci\u00f3n del consumo de ciertos alimentos. En cualquier caso, en este estudio, estos sesgos reducir\u00edan la fuerza de la medida de asociaci\u00f3n, sesg\u00e1ndola hacia el nulo, lo que hace sospechar que la verdadera asociaci\u00f3n entre obesidad y el consumo de bca podr\u00eda ser superior a la encontrada en este trabajo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Ingesta de grasas y consumo de bebidas carbonatadas azucaradas y obesidad en la infancia y adolescencia: un estudio de casos y controles<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Ingesta de grasas y consumo de bebidas carbonatadas azucaradas y obesidad en la infancia y adolescencia: un estudio de casos y controles <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Nerea Mart\u00edn Calvo <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Navarra<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 05\/03\/2014<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Miguel \u00e1ngel Mart\u00ednez Gonz\u00e1lez<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: Luis Moreno aznar <\/li>\n<li>Mar\u00eda  almudena S\u00e1nchez villegas (vocal)<\/li>\n<li>Mar\u00eda cristina Azcona san juli\u00e1n (vocal)<\/li>\n<li>eduardo Gonz\u00e1lez p\u00e9rez-yarza (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Nerea Mart\u00edn Calvo El objetivo principal de este trabajo era estudiar la asociaci\u00f3n entre la obesidad y 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