{"id":115378,"date":"2018-03-11T10:43:53","date_gmt":"2018-03-11T10:43:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/situacion-nutricional-en-escolares-de-santiago-el-pinar-chiapas-mexico\/"},"modified":"2018-03-11T10:43:53","modified_gmt":"2018-03-11T10:43:53","slug":"situacion-nutricional-en-escolares-de-santiago-el-pinar-chiapas-mexico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/ciencias-de-la-nutricion\/situacion-nutricional-en-escolares-de-santiago-el-pinar-chiapas-mexico\/","title":{"rendered":"Situaci\u00f3n nutricional en escolares de santiago el pinar, chiapas (mexico)."},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Vania Rosalia Courtois Garcia <\/strong><\/h2>\n<p>Introducci\u00f3n: la desnutrici\u00f3n infantil ind\u00edgena ha sido desde hace varias d\u00e9cadas un problema de salud p\u00fablica en m\u00e9xico, por lo que se han llevado m\u00faltiples esfuerzos gubernamentales a trav\u00e9s de diversos programas dirigidos a mejorar la nutrici\u00f3n de los ni\u00f1os. Sin embargo, se ha visto que, aunque la desnutrici\u00f3n cr\u00f3nica persiste en este tipo de poblaci\u00f3n, las enfermedades cr\u00f3nico degenerativas, destacando el sobrepeso y la obesidad est\u00e1n cada vez m\u00e1s presentes en la poblaci\u00f3n, teniendo como consecuencia nuevas estad\u00edsticas de sobrepeso, obesidad y enfermedades cr\u00f3nico degenerativas en la sociedad ind\u00edgena, combinada con retraso del crecimiento y deficiencias nutricionales de micronutrientes severas. Por estos motivos, el estudio del patr\u00f3n alimentario, la evoluci\u00f3n del mismo as\u00ed como del estado nutricional del colectivo rural ind\u00edgena en m\u00e9xico resulta un punto prioritario en salud p\u00fablica para el dise\u00f1o de estrategias de intervenci\u00f3n en este grupo vulnerable encaminadas a afrontar el problema bidireccional de malnutrici\u00f3n, por defecto y por exceso. Objetivo: valorar el estado nutricional mediante antropometr\u00eda y estudio diet\u00e9tico con el fin de identificar el tipo de alimentaci\u00f3n, las carencias alimentarias principales y su relaci\u00f3n con algunos factores socioecon\u00f3micos que pueden influir en la malnutrici\u00f3n de la poblaci\u00f3n escolar de santiago el pinar.  material y m\u00e9todos: se trata de un estudio epidemiol\u00f3gico anal\u00edtico, observacional y transversal, donde se realiz\u00f3 valoraci\u00f3n del estado nutricional a trav\u00e9s de antropometr\u00eda, estudio de la composici\u00f3n corporal y estudio diet\u00e9tico a 110 escolares ind\u00edgenas de santiago el pinar de 8 a 12 a\u00f1os de edad. Se realiz\u00f3 adem\u00e1s un estudio socioecon\u00f3mico siendo las variables a estudiar el hacinamiento, las caracter\u00edsticas de la vivienda, el nivel de estudios parental y ocupaci\u00f3n parental; con el fin de determinar si existe asociaci\u00f3n significativa entre dichas variables y el estado nutricional del escolar.  resultados: el principal problema de la poblaci\u00f3n escolar de santiago el pinar es la desnutrici\u00f3n cr\u00f3nica reflejada en el retraso de crecimiento en los escolares, con un ajuste en el peso para la talla. Con respecto a la dieta, \u00e9sta sigue con el patr\u00f3n tradicional de la alimentaci\u00f3n ind\u00edgena basada en frijol y ma\u00edz, con la inclusi\u00f3n de peque\u00f1as raciones de verduras y frutas. Se ha observado tambi\u00e9n un notable consumo de alimentos industrializados tipo snacks y productos de pasteler\u00eda y refrescos, dando como consecuencia una baja ingesta de micronutrientes y pobre calidad de la dieta. Al relacionar las variables socioecon\u00f3micas con el estado nutricional, la ocupaci\u00f3n del padre se asoci\u00f3 significativamente con la desnutrici\u00f3n cr\u00f3nica e influy\u00f3 en el tipo de alimentaci\u00f3n de los ni\u00f1os, al igual que el nivel de estudios del padre. Las variables hacinamiento y caracter\u00edsticas de la vivienda correlacionaron significativamente con una menor ingesta de energ\u00eda y desnutrici\u00f3n aguda, respectivamente. conclusi\u00f3n: los resultados de este estudio muestran la vulnerabilidad nutricional de los escolares de santiago el pinar, donde la desnutrici\u00f3n cr\u00f3nica y las ingestas inadecuadas de micronutrientes contin\u00faan siendo un problema importante al presentarse en un alto porcentaje de la poblaci\u00f3n, pero con cada vez m\u00e1s riesgo de padecer sobrepeso y sus comorbilidades asociadas debido al tipo de alimentaci\u00f3n rico en az\u00facares y grasa saturada por alto consumo de productos industrializados que actualmente consume esta poblaci\u00f3n. En base a los resultados de este y otros estudios, que ponen de manifiesto que la educaci\u00f3n y otros factores socioecon\u00f3micos son parte importante de los problemas nutricionales en la poblaci\u00f3n escolar, se recomienda reforzar los apoyos alimentarios con acciones educativas y de concientizaci\u00f3n del escolar hacia lo que es una dieta sana y como deben elegirse opciones alimentarias aceptables.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Situaci\u00f3n nutricional en escolares de santiago el pinar, chiapas (mexico).<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Situaci\u00f3n nutricional en escolares de santiago el pinar, chiapas (mexico). <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Vania Rosalia Courtois Garcia <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Complutense de Madrid<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 13\/03\/2014<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Beatriz Beltr\u00e1n De Miguel<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: M\u00aaangeles Carbajal azcona <\/li>\n<li>susana Del pozo de la calle (vocal)<\/li>\n<li>bricia L\u00f3pez plaza (vocal)<\/li>\n<li>Mar\u00eda Ach\u00f3n tu\u00f1\u00f3n (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Vania Rosalia Courtois Garcia Introducci\u00f3n: la desnutrici\u00f3n infantil ind\u00edgena ha sido desde hace varias d\u00e9cadas un problema 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