{"id":117633,"date":"2018-03-11T10:47:13","date_gmt":"2018-03-11T10:47:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/actividad-neuroprotectora-de-antocianidinas-y-leguminosas-crudas-y-procesadas\/"},"modified":"2018-03-11T10:47:13","modified_gmt":"2018-03-11T10:47:13","slug":"actividad-neuroprotectora-de-antocianidinas-y-leguminosas-crudas-y-procesadas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/salud-publica\/actividad-neuroprotectora-de-antocianidinas-y-leguminosas-crudas-y-procesadas\/","title":{"rendered":"Actividad neuroprotectora de antocianidinas y leguminosas crudas y procesadas"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Ana Del Casta\u00f1ar Lopez Cid <\/strong><\/h2>\n<p>El organismo humano mantiene un balance de \u00f3xido-reducci\u00f3n constante. La p\u00e9rdida en este balance desemboca en un estado de estr\u00e9s oxidativo, que no alcanza a ser compensado por los sistemas de defensa antioxidantes, causando da\u00f1o en las c\u00e9lulas del organismo y por tanto, favoreciendo el desarrollo de enfermedades neurodegenerativas, como la enfermedad de parkinson ,ep, y la de alzheimer ,ea. El objetivo de esta tesis es evaluar si leguminosas consumidas habitualmente, lens culinaris medik cv. Rubia de la armu\u00f1a y phaseolus vulgaris l. Cv. Tolosana, crudas y procesadas, son capaces de proteger astrocitos en cultivo, u373, frente a la actividad de un t\u00f3xico oxidante, reactivo de fenton 0,5mm:1mm. Se eval\u00faa adem\u00e1s su posible actividad antioxidante y se determina la composici\u00f3n qu\u00edmica de los extractos estudiados. Por otra parte, se valora la actividad farmacol\u00f3gica y el mecanismo de acci\u00f3n neuroprotector de tres antocianidinas presentes en las muestras de legumbres analizadas: cianidina, malvidina y pelargonidina. las leguminosas en estudio tanto crudas como procesadas, parecen ser capaces de reducir in vitro el estr\u00e9s oxidativo inducido por el reactivo de fenton: aumento significativo en la viabilidad celular en el modelo estudiado y una reducci\u00f3n significativa en el porcentaje de radicales libres inducidos por el t\u00f3xico oxidante. Se identificaron en las diferentes leguminosas elevadas concentraciones de compuestos polifen\u00f3licos. La composici\u00f3n y concentraci\u00f3n de cada uno de los compuestos polifen\u00f3licos variaron con el tipo de leguminosa estudiada as\u00ed como con el procesado. En jud\u00edas crudas los compuestos mayoritarios son las antocianinas y en las lentejas las proantocianidinas. La cocci\u00f3n favorece la presencia de productos de la hidr\u00f3lisis, mientras que la germinaci\u00f3n origina nuevos compuestos derivados de procesos enzim\u00e1ticos. Esta alta concentraci\u00f3n de polifenoles puede ser responsable de la capacidad antioxidante de las leguminosas en estudio.  el tratamiento de la l\u00ednea celular u373 mg, astrocitoma humano, con la concentraci\u00f3n de reactivo de fenton utilizada, gener\u00f3 un da\u00f1o sobre la morfolog\u00eda celular de estas c\u00e9lulas, as\u00ed como sobre diferentes marcadores del estr\u00e9s oxidativo: peroxidaci\u00f3n lip\u00eddica y sistema de enzimas antioxidantes. En el an\u00e1lisis de las de tres antocianidinas se observ\u00f3 su efecto beneficioso en la prevenci\u00f3n del estr\u00e9s oxidativo inducido por el reactivo de fenton. Las tres parecen prevenir esta acci\u00f3n a trav\u00e9s de distintos mecanismos: cianidina previene la disminuci\u00f3n de la viabilidad celular provocada por el t\u00f3xico oxidante y disminuye la liberaci\u00f3n de radicales libres. Se observaron niveles de peroxidaci\u00f3n lip\u00eddica y ldh bajos. A nivel del sistema enzim\u00e1tico antioxidante, favoreci\u00f3 la actividad de las enzimas sod, gr, gpx y la relaci\u00f3n gsh: gssg. En funci\u00f3n de los resultados obtenidos en los ensayos de viabilidad celular y radical libres, malvidina parece proteger en menor medida que cianidina. Su mecanismo de acci\u00f3n es parecido al de cianidina excepto que ejerce cierta actividad a trav\u00e9s de la enzima nqo1. Pelargonidina muestra actividad antioxidante menor que las antocianidinas anteriores. El mecanismo, aunque parecido, difiere en la actividad gpx, actividad negativa, observ\u00e1ndose en cambio mayor actividad a nivel de la enzima nqo1. En un modelo de estr\u00e9s oxidativo, se comprob\u00f3 que las antocianidinas son capaces de prevenir la muerte celular al disminuir los niveles de caspasa 3 aumentados por el per\u00f3xido de hidr\u00f3geno, a trav\u00e9s de la v\u00eda extr\u00ednseca, caspasa 8. Las antocianidinas estudiadas fueron capaces de prevenir la liberaci\u00f3n de nitritos al medio inducida por ifganma, de forma similar. Adem\u00e1s, en un modelo de parkinsonismo inducido por mptp se observ\u00f3 que las antocianidinas, protegen parcialmente frente al da\u00f1o inducido.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Actividad neuroprotectora de antocianidinas y leguminosas crudas y procesadas<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Actividad neuroprotectora de antocianidinas y leguminosas crudas y procesadas <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Ana Del Casta\u00f1ar Lopez Cid <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Complutense de Madrid<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 16\/06\/2015<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Mar\u00eda Emilia Carretero Accame<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: Mar\u00eda pilar G\u00f3mez-serranillos cuadrado <\/li>\n<li>Luis Bravo diaz (vocal)<\/li>\n<li>Ana Mar\u00eda D\u00edaz lanza (vocal)<\/li>\n<li>M\u00aa concepcion Navarro  moll (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Ana Del Casta\u00f1ar Lopez Cid El organismo humano mantiene un balance de \u00f3xido-reducci\u00f3n constante. 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