{"id":12892,"date":"2018-03-09T08:58:57","date_gmt":"2018-03-09T08:58:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/uso-de-las-protea%c2%adnas-de-reserva-en-la-mejora-de-la-calidad-de-las-tritica%c2%adneas\/"},"modified":"2018-03-09T08:58:57","modified_gmt":"2018-03-09T08:58:57","slug":"uso-de-las-protea%c2%adnas-de-reserva-en-la-mejora-de-la-calidad-de-las-tritica%c2%adneas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/ciencias-agrarias\/uso-de-las-protea%c2%adnas-de-reserva-en-la-mejora-de-la-calidad-de-las-tritica%c2%adneas\/","title":{"rendered":"Uso de las prote\u00ednas de reserva en la mejora de la calidad de las tritic\u00edneas"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Alicia Pfluger Laura <\/strong><\/h2>\n<p>Las prote\u00ednas de reserva del endospermo del trigo harinero son las principales determinantes de la calidad harino panadera. El objetivo de la presente tesis, es contribuir a la mejora gen\u00e9tica de la calidad, mediante la caracterizaci\u00f3n de estas prote\u00ednas presentes en el trigo y en especies relacionadas, para estudiar el efecto de las diferentes variantes al\u00e9licas sobre la calidad. este objetivo general se desglosa en objetivos parciales, cada uno de ellos desarrollado con diferentes materiales. As\u00ed, se ha caracterizado a las gluteninas de alto y bajo peso molecular hmw-gs y lmw-gs, respectivamente) presentes en las accesiones espa\u00f1olas de triticum turgidum ssp. Dicoccum, y a aqu\u00e9llas aportadoras por aegilops tauschii en trigos hexaploides sint\u00e9ticos. tambi\u00e9n se determin\u00f3 la composici\u00f3n para hmw-gs en una colecci\u00f3n de tritordeos existenes en el ias. Se estudi\u00f3 la influencia de las hmw-gs, de las lmw-gs y de sus interacciones sobre la calidad harino panadera en una poblaci\u00f3n de l\u00edneas consangu\u00edneas recombiantes. El trigo harinero, se estudi\u00f3 el efecto de diferentes alelos glu-b3 sobre la calidad, y se desarrollaron tambi\u00e9n l\u00edneas isog\u00e9ncias que variaban tanto en el tipo como en el n\u00famero de hmw-gs. Para llevar a cabo estos estudios, en la presente tesis se emplearon t\u00e9cnicas electrofor\u00e9ticas uni y bidimensionales, t\u00e9cnicas cromatogr\u00e1ficas (rp-hpklc y se-hplc), amplificaci\u00f3n selectiva por pcr de las subunidades dx5, y donde fue posible, an\u00e1lisis de calidad harino panadera (pruebas mixogr\u00e1ficas y volumen de sedimentaci\u00f3n).  se ha encontrado una amplia variabilidad para prote\u00ednas de reserva en las especies relacionadas con el trigo estudiadas, que podr\u00edan ser incoporadas para ampliar la base gen\u00e9tica del trigo duro y harinero. Se ha determinado que son importantes tanto las hmw-gs, como las lmw-gs y las interacciones entre todas ellas, sobre la calidad harino panadera. Si bien los alelos glu-b3 estuidados sobre<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Uso de las prote\u00ednas de reserva en la mejora de la calidad de las tritic\u00edneas<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Uso de las prote\u00ednas de reserva en la mejora de la calidad de las tritic\u00edneas <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Alicia Pfluger Laura <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 C\u00f3rdoba<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 24\/09\/2001<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Domenico Lafiandra<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: manuel Venlloch mar\u00edn <\/li>\n<li>Jos\u00e9 M\u00aa Carrillo becerril (vocal)<\/li>\n<li>stefania Masci (vocal)<\/li>\n<li>Antonio  pedro Martin mu\u00f1oz (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Alicia Pfluger Laura Las prote\u00ednas de reserva del endospermo del trigo harinero son las principales determinantes de 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