{"id":13269,"date":"2018-03-09T08:59:29","date_gmt":"2018-03-09T08:59:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/aplicaciones-de-la-olfatometria-electronica-clasificacion-de-aceites-vegetales-deteccion-de-fraudes-en-aceites-de-oliva-virgen\/"},"modified":"2018-03-09T08:59:29","modified_gmt":"2018-03-09T08:59:29","slug":"aplicaciones-de-la-olfatometria-electronica-clasificacion-de-aceites-vegetales-deteccion-de-fraudes-en-aceites-de-oliva-virgen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/quimica\/aplicaciones-de-la-olfatometria-electronica-clasificacion-de-aceites-vegetales-deteccion-de-fraudes-en-aceites-de-oliva-virgen\/","title":{"rendered":"Aplicaciones de la olfatometr\u00eda electr\u00f3nica: clasificaci\u00f3n de aceites vegetales. detecci\u00f3n de fraudes en aceites de oliva virgen"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong>  Cerrato Oliveros M. Concepci\u00f3n <\/strong><\/h2>\n<p>Se ha utilziado una \u00abnariz electr\u00f3nica\u00bb para la clasificaci\u00f3n de aceites vegetales y para la detecci\u00f3n de adulteraciones en aceites de oliva virgen.  el sistema formado, en cada caso, por seis y doce sensores semiconductores de \u00f3xidos met\u00e1licos, se utiliz\u00f3 para generar un patr\u00f3n caracter\u00edstico de los  compuestos vol\u00e1tiles presentes en las muestras. Antes de realizar los diferentes tratamientos de reconocimiento de pautas supervisadas, se emplearon t\u00e9cnicas de selecci\u00f3n de variables con el fin de elegir un grupo de variables con un grado de discriminaci\u00f3n \u00f3ptimo. Se aplicaron t\u00e9cnicas quimiom\u00e9tricas multivariantes como an\u00e1lisis discriminante lineal (lda), an\u00e1lisis discriminante cuadr\u00e1tico (qda) y redes neuronales artificiales (ann).  para la clasificaci\u00f3n de aceites vegetales los modelos generados con las t\u00e9cnicas de an\u00e1lisis discriminantes proporcionaron resultados satisfactorios con porcentajes de predicci\u00f3n mayores del 82%, obteniendo mejores resultados con redes neuronales artificiales donde los porcentajes de predicci\u00f3n fueron mayores del 90% en todos los casos.  para la detecci\u00f3n de adulteraciones, se utilizaron las mismas t\u00e9cnicas quimiom\u00e9tricas, lda, qda y ann, tanto para detectar adulteraciones en muestras de oliva virgen como para cuantificar el porcentaje de adulteraci\u00f3n. En este caso, los modelos generados con las t\u00e9cnicas de an\u00e1lisis discriminantes proporcionaron resultados muy satisfactorios, con porcentajes de predicciones superiores al 95%, y en algunos casos casi del 100%. Los resultados con redes neuronales artificiales fueron ligeramente peores, aunque el criterio de clasificaci\u00f3n utilizado fue muy estricto. Fue incluso posible identificar el tipo de aceite utilizado en la adulteraci\u00f3n.  la aplicaci\u00f3n de las t\u00e9cnicas de calibraci\u00f3n para la determinaci\u00f3n de los porcentajes de adulteraci\u00f3n no proporcion\u00f3 buenos resultados, excepto en casos particulares. Sin embargo, las t\u00e9cnicas de<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Aplicaciones de la olfatometr\u00eda electr\u00f3nica: clasificaci\u00f3n de aceites vegetales. detecci\u00f3n de fraudes en aceites de oliva virgen<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Aplicaciones de la olfatometr\u00eda electr\u00f3nica: clasificaci\u00f3n de aceites vegetales. detecci\u00f3n de fraudes en aceites de oliva virgen <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0  Cerrato Oliveros M. Concepci\u00f3n <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Salamanca<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 15\/10\/2001<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Bernardo Moreno Cordero<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: Jes\u00fas Hern\u00e1ndez m\u00e9ndez <\/li>\n<li>Miguel Valc\u00e1rcel (vocal)<\/li>\n<li>michele Forina (vocal)<\/li>\n<li>Rafael Cela (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Cerrato Oliveros M. Concepci\u00f3n Se ha utilziado una \u00abnariz electr\u00f3nica\u00bb para la clasificaci\u00f3n de aceites vegetales y [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[3781,8119,332,604,17,18,9386,1594],"tags":[9422,43142,9562,43144,43143,43145],"class_list":["post-13269","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aceites-y-grasas-vegetales","category-aroma-y-sabor","category-ciencias-tecnologicas","category-espectroscopia-de-absorcion","category-quimica","category-quimica-analitica","category-salamanca","category-tecnologia-de-los-alimentos","tag-bernardo-moreno-cordero","tag-cerrato-oliveros-m-concepcion","tag-jesus-hernandez-mendez","tag-michele-forina","tag-miguel-valcarcel","tag-rafael-cela"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13269","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13269"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13269\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13269"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13269"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13269"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}