{"id":135900,"date":"1997-01-01T00:00:00","date_gmt":"1997-01-01T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/establecimiento-de-las-condiciones-de-utilizacion-de-un-integrador-tiempo-temperatura-itt-microbiologico-que-utiliza-como-elemento-sensor-esporas-de-bacillus-stearothermophilus\/"},"modified":"1997-01-01T00:00:00","modified_gmt":"1997-01-01T00:00:00","slug":"establecimiento-de-las-condiciones-de-utilizacion-de-un-integrador-tiempo-temperatura-itt-microbiologico-que-utiliza-como-elemento-sensor-esporas-de-bacillus-stearothermophilus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/ciencias-tecnologicas\/establecimiento-de-las-condiciones-de-utilizacion-de-un-integrador-tiempo-temperatura-itt-microbiologico-que-utiliza-como-elemento-sensor-esporas-de-bacillus-stearothermophilus\/","title":{"rendered":"Establecimiento de las condiciones de utilizacion de un integrador tiempo temperatura (itt) microbiologico que utiliza como elemento sensor esporas de bacillus stearothermophilus."},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong>  Rodrigo Aliaga Francisco Jose <\/strong><\/h2>\n<p>Se ha desarrollado la metodolog\u00eda de fabricacion de una particula para su uso como soporte en un integrador tiempo temperatura (itt) microbiologico basado en la gelificacion conjunta de alginato-pure de champi\u00f1on-almidon. Se ha estudiado su comportamiento durante el proceso termico y se ha evaluado su integridad fisica y las propiedades mecanicas. Se ha caracterizado el b. Stearothermophilus como microorganismo sensor (efecto del substrato de calentamiento sobre la termorresistencia de esporas a temperaturas elevadas). Se ha desarrollado un modelo matematico que predice los valores de d del microorganismo en funcion del ph y temperatura de tratamiento. El itt se ha validado en planta piloto comparando el valor esterilizante experimental con el obtenido mediante un modelo matematico. Para dar versatilidad al integrador se ha estudiado el efecto de la liofilizacion con el fin de alargar su vida util sin perdida de funcionalidad.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Establecimiento de las condiciones de utilizacion de un integrador tiempo temperatura (itt) microbiologico que utiliza como elemento sensor esporas de bacillus stearothermophilus.<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Establecimiento de las condiciones de utilizacion de un integrador tiempo temperatura (itt) microbiologico que utiliza como elemento sensor esporas de bacillus stearothermophilus. <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0  Rodrigo Aliaga Francisco Jose <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Universitat de val\u00e9ncia (estudi general)<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 01\/01\/1997<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Antonio Mart\u00ednez L\u00f3pez<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: Enrique Hern\u00e1ndez Jim\u00e9nez <\/li>\n<li> Fiszman Dal Santo Susana (vocal)<\/li>\n<li>Federico Uruburu Fern\u00e1ndez (vocal)<\/li>\n<li>Daniel Vidal Brotons (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Rodrigo Aliaga Francisco Jose Se ha desarrollado la metodolog\u00eda de fabricacion de una particula para su uso 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