{"id":135959,"date":"1997-01-01T00:00:00","date_gmt":"1997-01-01T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/desarrollo-y-aplicacion-de-metodologias-analiticas-para-la-determinacion-de-especies-arsenicales-en-productos-de-la-pesca\/"},"modified":"1997-01-01T00:00:00","modified_gmt":"1997-01-01T00:00:00","slug":"desarrollo-y-aplicacion-de-metodologias-analiticas-para-la-determinacion-de-especies-arsenicales-en-productos-de-la-pesca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/ciencias-medicas\/desarrollo-y-aplicacion-de-metodologias-analiticas-para-la-determinacion-de-especies-arsenicales-en-productos-de-la-pesca\/","title":{"rendered":"Desarrollo y aplicacion de metodolog\u00edas analiticas para la determinacion de especies arsenicales en productos de la pesca."},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Dinoraz V\u00e9lez Pacios <\/strong><\/h2>\n<p>Desde hace tiempo se conoce que los pescados son la fuente mas significativa de arsenico en la dieta, de forma que la cantidad total de arsenico ingerida por el hombre depende de la cantidad de alimentos de origen marino que consume. El arsenico puede encontrarse en diferentes formas quimicas que difieren mucho en su grado de toxicidad. Hasta el momento actual las metodolog\u00edas existentes para la especiacion de arsenico en productos de la pesca son escasas y pocos los datos sobre contenidos de las mismas. En la presente tesis doctoral se han desarrollado metodolog\u00edas analiticas para la determinacion de tres especies arsenicales, arsenobetaina (ab), acido monometilarsonico (mma) y acido dimetilarsinico en productos de la pesca. Para la arsenobetaina se han desarrollado y optimizado dos metodolog\u00edas diferentes basadas en cromatografia liquida de alta resolucion y deteccion por espectrofotometria de emision atomica de plasma generado por induccion o en cromatografia liquida de alta resolucion, oxidacion en horno microondas y deteccion por espectrofotometria de absorcion atomica con generacion de hidruros. Para mma y dma se ha desarrollado y optimizado una metodolog\u00eda basada en cromatografia liquida de alta resolucion y posterior deteccion por espectrofotometria de absorcion atomica con generacion de hidruros. Las caracteristicas analiticas de todas las metodolog\u00edas indican la adecuacion de las mismas para su aplicacion a matrices reales. Por ello, se han cuantificado estas tres especies asi como el arsenico total, en un amplio muestrario de productos de la pesca tanto frescos como procesados. Del analisis de los resultados obtenidos puede concluirse que la arsenobetaina, especie atoxica, no es la especie mayoritaria en los productos procesados y que dentro de ellos, los bivalvos son los que presentan los menores porcentajes de esta especie respecto al arsenico total.  por otra parte, los contenidos de dma son muy inferiores a los de<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Desarrollo y aplicacion de metodolog\u00edas analiticas para la determinacion de especies arsenicales en productos de la pesca.<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Desarrollo y aplicacion de metodolog\u00edas analiticas para la determinacion de especies arsenicales en productos de la pesca. <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Dinoraz V\u00e9lez Pacios <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Universitat de val\u00e9ncia (estudi general)<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 01\/01\/1997<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Rosa Montoro Mart\u00ednez<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: Miguel De La Guardia Cirugeda <\/li>\n<li> Climent Morato Mar\u00eda  Dolores (vocal)<\/li>\n<li> De Fez Pujol Susana (vocal)<\/li>\n<li>Reyes Barbera Saez (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Dinoraz V\u00e9lez Pacios Desde hace tiempo se conoce que los pescados son la fuente mas significativa de 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