{"id":13780,"date":"2018-03-09T09:00:11","date_gmt":"2018-03-09T09:00:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/evaluacion-del-estado-nutricional-de-la-comunidad-autonoma-andaluza-vitaminas-antioxidantes\/"},"modified":"2018-03-09T09:00:11","modified_gmt":"2018-03-09T09:00:11","slug":"evaluacion-del-estado-nutricional-de-la-comunidad-autonoma-andaluza-vitaminas-antioxidantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/ciencias-medicas\/evaluacion-del-estado-nutricional-de-la-comunidad-autonoma-andaluza-vitaminas-antioxidantes\/","title":{"rendered":"Evaluaci\u00f3n del estado nutricional de la comunidad aut\u00f3noma andaluza: vitaminas antioxidantes"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Olga Morales Alcover <\/strong><\/h2>\n<p>Hoy en d\u00eda se sabe que la dieta est\u00e1 muy relacionada con las principales causas de enfermedades en pa\u00edses desarrollados. Una dieta adecuada puede inducir una menor preValencia de los factores de riesgo para dichas enfermedades. se ha vinculado con estas enfermedades la  mayor o menor producci\u00f3n de radicales libres, por ello es importante conocer la cantidad de antioxidantes existentes en el organismo tales como la vitamina a, vitamina e y vitamina c fundamentalmente aportados por la dieta. Todo encaminado a una posible intervenci\u00f3n y\/o educaci\u00f3n nutricional.  por todo lo anteriormente indicado, los objetivos de la presente tesis doctoral son:  1,- conocer la ingesta de vitaminas a, e y c en los distintos grupos poblacionales en que se ha dividido el estudio.  2,- conocer los alimentos que suministran las citadas vitaminas, consecuencia de los actuales modelos alimentarios existentes en andaluc\u00eda.  3,- establecer con la mayor precisi\u00f3n posible a trav\u00e9s de la evaluaci\u00f3n bioqu\u00edmica del estado nutricional, cual es el grado de posibles deficiencias de la poblaci\u00f3n andaluza, con respecto a las vitaminas citadas.  la poblaci\u00f3n objeto de este estudio est\u00e1 constituida por una muestra de 3.600 individuos sanos de ambos sexos, con edades comprendidas entre los 29 y 60 a\u00f1os, ambos inclusive, residentes y censados en la comunidad aut\u00f3noma andaluza. La recogida de datos para el an\u00e1lisis de la ingesta se realiz\u00f3 en el domicilio familiar, en ella se realiz\u00f3 un recordatorio de 48 horas y un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos. Se realiz\u00f3 una evaluaci\u00f3n bioqu\u00edmica a una submuestra voluntaria de 300 individuos representativa a nivel de la muestra, los par\u00e1metros bioqu\u00edmiocs determinados han sido retinol y alfa-tocoferol.  una vez realizado todo el estudio las conclusioens a las que hemos llegado han sido las siguientes:  1,- la ingesta de las vitaminas estudiadas, a, e y c, tomando como referencia las ingestas<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Evaluaci\u00f3n del estado nutricional de la comunidad aut\u00f3noma andaluza: vitaminas antioxidantes<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Evaluaci\u00f3n del estado nutricional de la comunidad aut\u00f3noma andaluza: vitaminas antioxidantes <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Olga Morales Alcover <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Granada<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 14\/11\/2001<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Francisco Jose Mataix Verdu<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: salvador Zamora navarro <\/li>\n<li>herminia L\u00f3pez Garc\u00eda de la serrana (vocal)<\/li>\n<li>margarita S\u00e1nchez campos (vocal)<\/li>\n<li>rosa Mar\u00eda Ortega anta (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Olga Morales Alcover Hoy en d\u00eda se sabe que la dieta est\u00e1 muy relacionada con las principales 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