{"id":141241,"date":"2026-01-12T18:00:45","date_gmt":"2026-01-12T18:00:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/carga-y-transporte-a-granel-del-tomate-para-la-elaboracion-de-concentrados-factores-que-influyen-sobre-las-perdidas-de-producto-y-calidad-y-modelos-para-su-estimacion\/"},"modified":"2026-01-12T18:00:45","modified_gmt":"2026-01-12T18:00:45","slug":"carga-y-transporte-a-granel-del-tomate-para-la-elaboracion-de-concentrados-factores-que-influyen-sobre-las-perdidas-de-producto-y-calidad-y-modelos-para-su-estimacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/ciencias-tecnologicas\/carga-y-transporte-a-granel-del-tomate-para-la-elaboracion-de-concentrados-factores-que-influyen-sobre-las-perdidas-de-producto-y-calidad-y-modelos-para-su-estimacion\/","title":{"rendered":"Carga y transporte a granel del tomate para la elaboracion de concentrados: factores que influyen sobre las perdidas de producto y calidad y modelos para su estimacion."},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong>  Rodr\u00edguez Del Rinc\u00f3n Angel <\/strong><\/h2>\n<p>Durante la post-recoleccion del tomate con destino a la elaboracion de concentrado, se producen perdidas en cantidad y calidad de los frutos que pueden llegar a ser importantes si las operaciones no se realizan adecuadamente. Cuando se hace el transporte en grandes contenedores un momento clave de la post-recoleccion es la carga de los frutos sobre el vehiculo. Se estudia la influencia que sobre la produccion de da\u00f1os tienen diversos factores relativos al estado de los frutos en el momento de hacer la carga y a la tecnica utilizada para llevarla a cabo. Del primer grupo de factores se estudia la influencia del estado de maduracion de los frutos, el tiempo transcurrido entre la recoleccion y la carga, el momento en que se suspende el riego y la fertilizacion nitrogenada al cultivo. Del segundo grupo de factores se estudia la altura desde la que caen los frutos, el recubrimiento del fondo del contenedor con materiales elasticos y el empleo de un decelerador para reducir la velocidad de los frutos en el momento del impacto. Sobre los da\u00f1os encontrados en el momento de la descarga influyen principalmente la distancia de transporte y el nivel de da\u00f1os que tenian los frutos antes de ser cargados. La perdida media de zumo encontrada es del 5,61%.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Carga y transporte a granel del tomate para la elaboracion de concentrados: factores que influyen sobre las perdidas de producto y calidad y modelos para su estimacion.<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Carga y transporte a granel del tomate para la elaboracion de concentrados: factores que influyen sobre las perdidas de producto y calidad y modelos para su estimacion. <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0  Rodr\u00edguez Del Rinc\u00f3n Angel <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Polit\u00e9cnica de Madrid<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 01\/01\/1992<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Margarita Ruiz Altisent<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: Jaime Ortiz-ca\u00f1avate Puig Mauri <\/li>\n<li>Carlos Gracia Lopez (vocal)<\/li>\n<li>Carlos Martins Portas (vocal)<\/li>\n<li>Jos\u00e9 Antonio Su\u00e1rez Lepe (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Rodr\u00edguez Del Rinc\u00f3n Angel Durante la post-recoleccion del tomate con destino a la elaboracion de concentrado, se 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