{"id":14383,"date":"2001-11-12T00:00:00","date_gmt":"2001-11-12T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/diseno-de-una-nariz-electronica-para-la-determinacion-no-destructiva-del-grado-de-maduracion-de-la-fruta\/"},"modified":"2001-11-12T00:00:00","modified_gmt":"2001-11-12T00:00:00","slug":"diseno-de-una-nariz-electronica-para-la-determinacion-no-destructiva-del-grado-de-maduracion-de-la-fruta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/matematicas\/diseno-de-una-nariz-electronica-para-la-determinacion-no-destructiva-del-grado-de-maduracion-de-la-fruta\/","title":{"rendered":"Dise\u00f1o de una nariz electr\u00f3nica para la determinaci\u00f3n no destructiva del grado de maduraci\u00f3n de la fruta"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Jes\u00fas Jorge Brezmes Llecha <\/strong><\/h2>\n<p>La monitorizaci\u00f3n del grado de maduraci\u00f3n es un tema de gran relevancia en a industria frut\u00edcola. En esta tesis doctoral se ha estudido la viabilidad de utilizar una nariz electr\u00f3nica como instrumento para monitorizar el proceso de maduraci\u00f3n de la fruta de forma no destructiva. Los sistemas de olfao electr\u00f3ncio son instrumentos basados en una matriz de sensores qu\u00edmicos semiconductores cuyas sensibilidades est\u00e1n parcialmente solapadas. los algoritmos de procesado de se\u00f1al constituyen una parte fundamental de estos equipos.  en este trabajo se ha seguido una metodolog\u00eda de aproximaci\u00f3n sucesiva. se dise\u00f1\u00f3 un primer prototipo para comprobar la viabilidad de la idea y luego se dise\u00f1o un segundo instrumento para realizar tareas m\u00e1s productivas. una parte fundamental del trabajo ha sido la modificaci\u00f3n, evaluacion e integraci\u00f3n de diferentes algoritmos de procesado de se\u00f1ales. Entre ellos se han estudiado diferents tipos de redes neuronales (redes feed-forward con entrenamiento back-propagation, redes fuzzy art y fuzzy artmap), algoritmos param\u00e9tricos como el pls (partial least squares) o algoritmos no superivisados como el pca (principal componente analysis).  los prototipos se probaron con diferentes variedades de fruta comat\u00e9rica. en concreto, manzanas, peras, melocotones y nactarinas fueron las variedades escogidas para el estudio. Para evaluar objetivamente las prestaciones de los equipos se compararon sus resultados con los indicadores que habitualmente se utilizan en los estudios de calidad que se realizan sobre diferentes variedades de fruta. Entre ellos destacamos la firmeza, la acidez, el contenido en s\u00f3lidos soluble, la producci\u00f3n de etileno y el perfil arom\u00e1tico de las muestras.  adem\u00e1s de clasificar la fruta seg\u00fan diferentes estados de maduraci\u00f3n, los prototipos revelaron la existencia de buenas correlaciones entre las se\u00f1ales de los sensores y algunos de los indicadores medidos en las muestras de fr<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Dise\u00f1o de una nariz electr\u00f3nica para la determinaci\u00f3n no destructiva del grado de maduraci\u00f3n de la fruta<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Dise\u00f1o de una nariz electr\u00f3nica para la determinaci\u00f3n no destructiva del grado de maduraci\u00f3n de la fruta <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Jes\u00fas Jorge Brezmes Llecha <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Polit\u00e9cnica de catalunya<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 11\/12\/2001<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Xavier Correig Blanchar<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: joan Cabestany i moncus\u00ed <\/li>\n<li> L\u00f3pez fructuoso Mar\u00eda  Luisa (vocal)<\/li>\n<li>inmaculada Recasens guinJuan (vocal)<\/li>\n<li>Javier Gracia gaudo (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Jes\u00fas Jorge Brezmes Llecha La monitorizaci\u00f3n del grado de maduraci\u00f3n es un tema de gran relevancia en 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