{"id":155365,"date":"2026-01-12T17:19:40","date_gmt":"2026-01-12T17:19:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/identificacion-de-mezclas-de-leche-de-vaca-oveja-y-cabra-mediante-tecnicas-inmunoenzimaticas-elisa-utilizando-anticuerpos-policlonales-frente-a-proteinas-del-suero-de-leche\/"},"modified":"2026-01-12T17:19:40","modified_gmt":"2026-01-12T17:19:40","slug":"identificacion-de-mezclas-de-leche-de-vaca-oveja-y-cabra-mediante-tecnicas-inmunoenzimaticas-elisa-utilizando-anticuerpos-policlonales-frente-a-proteinas-del-suero-de-leche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/ciencias-tecnologicas\/identificacion-de-mezclas-de-leche-de-vaca-oveja-y-cabra-mediante-tecnicas-inmunoenzimaticas-elisa-utilizando-anticuerpos-policlonales-frente-a-proteinas-del-suero-de-leche\/","title":{"rendered":"Identificacion de mezclas de leche de vaca, oveja y cabra mediante tecnicas inmunoenzimaticas (elisa), utilizando anticuerpos policlonales frente a proteinas del suero de leche."},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Teresa Garcia Lacarra <\/strong><\/h2>\n<p>El objetivo de este trabajo ha consistido en la obtencion de reactivos inmunologicos adecuados y en el desarrollo de tecnicas inmunoenzimaticas (elisa), para detectar la presencia de leche de vaca y cabra en la de oveja. Para ello, primero se han obtenido inmunosueros especificos frente a las proteinas del suero de leche de vaca (anti-psv) y cabra (anti-psc) por inmunopurificacion o neutralizacion de los inmunosueros crudos procedentes de la inmunizacion de conejos o machos cabrios.  el potencial de los inmunosueros especificos anti-psv y anti-psc para detectar la presencia de leche de vaca y cabra en la de oveja se ha evaluado mediante el desarrollo de tecnicas de elisa indirecto y sandwich. Con los anticuerpos especificos anti-psv y un elisa indirecto es posible la deteccion de leche de vaca en mezclas de oveja\/vaca en el rango del 1 al 50% de sustitucion. La tecnica del elisa sandwich proporciona una cuantificacion mas precisa de la sustitucion de leche de oveja por la de vaca en el rango del 1 al 30% de sustitucion. Con los anticuerpos purificados anti-psc y un elisa indirecto y otro sandwich, es posible la deteccion y cuantificacion de leche de cabra en la de oveja en el rango del 1 al 100% de sustitucion.  asimismo se ha desarrollado una tecnica de inmunodifusion en geles de agar para la deteccion de al menos un 3% de leche de vaca en la de oveja.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Identificacion de mezclas de leche de vaca, oveja y cabra mediante tecnicas inmunoenzimaticas (elisa), utilizando anticuerpos policlonales frente a proteinas del suero de leche.<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Identificacion de mezclas de leche de vaca, oveja y cabra mediante tecnicas inmunoenzimaticas (elisa), utilizando anticuerpos policlonales frente a proteinas del suero de leche. <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Teresa Garcia Lacarra <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Complutense de Madrid<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 01\/01\/1991<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Pablo Hernandez Cruza<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: Manuel Ruiz Amil <\/li>\n<li> Garcia Sanz M. Luisa (vocal)<\/li>\n<li>Pascual Lopez Lorenzo (vocal)<\/li>\n<li>Alfredo Fernandez Bra\u00f1a (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Teresa Garcia Lacarra El objetivo de este trabajo ha consistido en la obtencion de reactivos inmunologicos adecuados [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[332,986,2130,2390,1594],"tags":[25586,5576,673,2596,939,83487],"class_list":["post-155365","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ciencias-tecnologicas","category-complutense-de-madrid","category-higiene-de-los-alimentos","category-productos-derivados-de-los-lacteos","category-tecnologia-de-los-alimentos","tag-alfredo-fernandez-brana","tag-garcia-sanz-m-luisa","tag-manuel-ruiz-amil","tag-pablo-hernandez-cruza","tag-pascual-lopez-lorenzo","tag-teresa-garcia-lacarra"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/155365","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=155365"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/155365\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=155365"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=155365"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=155365"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}