{"id":15695,"date":"2018-03-09T09:02:58","date_gmt":"2018-03-09T09:02:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/modelizacion-simulacion-y-control-del-proceso-de-deshidratacion-de-vegetales-troceados-en-un-secadero-rotatorio\/"},"modified":"2018-03-09T09:02:58","modified_gmt":"2018-03-09T09:02:58","slug":"modelizacion-simulacion-y-control-del-proceso-de-deshidratacion-de-vegetales-troceados-en-un-secadero-rotatorio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/ciencias-tecnologicas\/modelizacion-simulacion-y-control-del-proceso-de-deshidratacion-de-vegetales-troceados-en-un-secadero-rotatorio\/","title":{"rendered":"Modelizaci\u00f3n, simulaci\u00f3n y control del proceso de deshidrataci\u00f3n de vegetales troceados en un secadero rotatorio"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> M. Asunci\u00f3n Iguaz Gainza <\/strong><\/h2>\n<p>Dentro de la industria agroalimentaria, el secado es una de las operaciones m\u00e1s consumidoras de energ\u00eda. El incremento de los costes energ\u00e9ticos y la creciente competitividad en los sistemas de producci\u00f3n obligan a optimizar la operaci\u00f3n de secado. Para ello, el desarrollo de modelos de simulaci\u00f3n contituye una herramienta muy \u00fatil en los estudios de optimizaci\u00f3n porque resultan m\u00e1s r\u00e1pidos y baratos que la experimentaci\u00f3n en planta piloto o a nivel industrial. Los secaderos rotatorios est\u00e1n especialmente indicado para el procesado de materiales no excesivamente fr\u00e1giles y que tienen un flujo relativamente libre. Entre los productos agr\u00edcolas que habitualmente se secan en este tipo de secaderos se encuentran el az\u00facar, harinas y subproductos de la industria agroalimentaria.  en esta tesis doctoral se ha desarrollado un modelo matem\u00e1tico de simulaci\u00f3n de la operaci\u00f3n de deshidrataci\u00f3n de vegetales troceados en un secadero rotatorio. Para el desarrollo del modelo se plantearon los correspondientes balances din\u00e1micos de materia y energ\u00eda as\u00ed como las ecuaciones de transferencia de materia y calor entre el aire y el producto. El modelo contiene una serie de par\u00e1metro relativos al producto como la humedad de equilibrio o la constante de secado. Estos par\u00e1metros fueron determinados experimentalmente en laboratorio. Otros par\u00e1metros relativos al equipo, como el tiempo de retenci\u00f3n y el coeficiente de transferencia de calor, fueron extra\u00eddos de la bibliograf\u00eda. El modelo fue implementado utilizando la herramienta simulink de matlab.  el modelo es capaz de simular la temperatura y humedad del aire y del producto a la salida del secadero para unas determinadas condiciones operativas que es necesario especificar al inicio. Asimismo es posible simular los perfiles de evoluci\u00f3n de dichas variables dentro del secadero. La validaci\u00f3n del modelo se llev\u00f3 a cabo realizando la comparaci\u00f3n de los datos obtenidos mediante sim<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Modelizaci\u00f3n, simulaci\u00f3n y control del proceso de deshidrataci\u00f3n de vegetales troceados en un secadero rotatorio<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Modelizaci\u00f3n, simulaci\u00f3n y control del proceso de deshidrataci\u00f3n de vegetales troceados en un secadero rotatorio <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 M. Asunci\u00f3n Iguaz Gainza <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 P\u00fablica de navarra<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 21\/02\/2002<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Antonio L\u00f3pez G\u00f3mez<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: manuel Camps michelena <\/li>\n<li> Mat\u00e9 caballero Juan  ignacio (vocal)<\/li>\n<li>julio Rodr\u00edguez banga (vocal)<\/li>\n<li> Alastruey merino Carlos Francisco (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de M. Asunci\u00f3n Iguaz Gainza Dentro de la industria agroalimentaria, el secado es una de las operaciones m\u00e1s [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[332,4526,2642,11013,1333,13586,2470,18529,1124,1594],"tags":[49935,29582,37542,49934,16963,37543],"class_list":["post-15695","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ciencias-tecnologicas","category-conservacion-de-alimentos","category-eliminacion-de-residuos","category-ingenieria-de-control","category-ingenieria-y-tecnologia-del-medio-ambiente","category-procesos-de-desecacion","category-procesos-tecnologicos","category-publica-de-navarra","category-tecnologia-de-la-instrumentacion","category-tecnologia-de-los-alimentos","tag-alastruey-merino-carlos-francisco","tag-antonio-lopez-gomez","tag-julio-rodriguez-banga","tag-m-asuncion-iguaz-gainza","tag-manuel-camps-michelena","tag-mate-caballero-juan-ignacio"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15695","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15695"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15695\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15695"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15695"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15695"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}