{"id":16626,"date":"2018-03-09T09:04:20","date_gmt":"2018-03-09T09:04:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/la-dieta-de-los-ninos-espanoles-comparacion-con-las-recomendaciones-nutricionales-y-guias-alimentarias-variedad-y-fuentes-de-sus-nutrientes\/"},"modified":"2018-03-09T09:04:20","modified_gmt":"2018-03-09T09:04:20","slug":"la-dieta-de-los-ninos-espanoles-comparacion-con-las-recomendaciones-nutricionales-y-guias-alimentarias-variedad-y-fuentes-de-sus-nutrientes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/ciencias-medicas\/la-dieta-de-los-ninos-espanoles-comparacion-con-las-recomendaciones-nutricionales-y-guias-alimentarias-variedad-y-fuentes-de-sus-nutrientes\/","title":{"rendered":"La dieta de los ni\u00f1os espa\u00f1oles: comparaci\u00f3n con las recomendaciones nutricionales y guias alimentarias, variedad y fuentes de sus nutrientes"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Miguel \u00e1ngel Royo Bordonada <\/strong><\/h2>\n<p>El papel de los nutrientes y alimentos para el correcto desarrollo, el mantenimiento del estado de salud y la prevenci\u00f3n de enfermedades, tanto carenciales como cr\u00f3nicas, ha sido puesto de manifiesto en un gran n\u00famero de estudios. A partir de tales evidencias, los objetivos de esta tesis consisten en comparar la dieta de los ni\u00f1os espa\u00f1oles con recomendaciones nutricionales y alimentarias, evaluar las principales fuentes alimentarias de la energ\u00eda y nutrientes y analizar la relaci\u00f3n entre la variedad de la dieta y la calidad nutricional de la misma. A tales efectos, se realiz\u00f3 un estudio transversal. La muestra incluy\u00f3 1112 escolares de ambos sexos, entre 6 y 7 a\u00f1os, de c\u00e1diz, Madrid, orense y murcia. La selecci\u00f3n se realiz\u00f3 mediante muestreo aleatorio, por conglomerados de centros escolares, estratificados por sexo y nivel socioecon\u00f3mico.  para la recogida de informaci\u00f3n alimentaria y nutricional, se utiliz\u00f3 un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos. Los resultados del estudio muestran un patr\u00f3n alimentario razonablemente saludable, aunque susceptible de mejorar en el caso de los cereales. A nivel nutricional, destaca el exceso en la ingesta de grasa saturada y la escasez de hidratos de carbono. Aunque la ingesta de micronutrientes resulta adecuada en la mayor parte de los casos, se mantienen peque\u00f1os grupos con un riesgo potencial de ingesta deficiente de vitaminas e, b6 y d. El perfil nutricional podr\u00eda mejorarse mediante pol\u00edticas nutricionales dirigidas a moderar el consumo de jam\u00f3n y sal de adici\u00f3n, sustituir la leche entera por semidesnatada, fomentar el consumo de productos ricos en hidratos de carbono complejos y promover formas menos grasas de preparaci\u00f3n de alimentos. Por otro lado, los resultados apoyan las bondades de una dieta variada, entendida esta como aqu\u00e9lla que incluye alimentos de cada uno de los cinco grandes grupos de la pir\u00e1mide (cereales, frutas, l\u00e1cteos, c\u00e1rnicos y verduras)<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>La dieta de los ni\u00f1os espa\u00f1oles: comparaci\u00f3n con las recomendaciones nutricionales y guias alimentarias, variedad y fuentes de sus nutrientes<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 La dieta de los ni\u00f1os espa\u00f1oles: comparaci\u00f3n con las recomendaciones nutricionales y guias alimentarias, variedad y fuentes de sus nutrientes <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Miguel \u00e1ngel Royo Bordonada <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Aut\u00f3noma de Madrid<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 26\/04\/2002<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li> Mart\u00edn Moreno Jos\u00e9 M.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: Juan Del rey calero <\/li>\n<li>Manuel Oya otero (vocal)<\/li>\n<li>Manuel Serrano rios (vocal)<\/li>\n<li>alfredo Entrala suenu (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Miguel \u00e1ngel Royo Bordonada El papel de los nutrientes y alimentos para el correcto desarrollo, el mantenimiento 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