{"id":18538,"date":"2018-03-09T09:07:07","date_gmt":"2018-03-09T09:07:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/algoritmos-de-reconocimiento-de-patrones-en-imagenes-para-la-caracterizacion-de-jamon-de-cerdo-iberico\/"},"modified":"2018-03-09T09:07:07","modified_gmt":"2018-03-09T09:07:07","slug":"algoritmos-de-reconocimiento-de-patrones-en-imagenes-para-la-caracterizacion-de-jamon-de-cerdo-iberico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/matematicas\/algoritmos-de-reconocimiento-de-patrones-en-imagenes-para-la-caracterizacion-de-jamon-de-cerdo-iberico\/","title":{"rendered":"Algoritmos de reconocimiento de patrones en im\u00e1genes para la caracterizaci\u00f3n de jam\u00f3n de cerdo ib\u00e9rico"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong>  Dur\u00e1n Mart\u00edn-mer\u00e1s M. Luisa <\/strong><\/h2>\n<p>Esta tesis doctoral es el primer estudio cient\u00edfico dentro de la nueva l\u00ednea de investigaci\u00f3n interdisciplinar iniciada como consecuencia de la colaboraci\u00f3n entre el \u00e1rea de tecnolog\u00eda de los alimentos de la facultad de veterinaria y el grupo de imagen digital de la escuela polit\u00e9cnica de la universidad de extremadura.  se basa en la b\u00fasqueda de t\u00e9cnicas de visi\u00f3n por computador aplicables a la tipificaci\u00f3n de productos ib\u00e9ricos, concretamente en jamones. La filosof\u00eda inicial del trabajo fue la estimaci\u00f3n autom\u00e1tica de par\u00e1metros significativos que estaban siendo determinados por otros mecanismos. As\u00ed, en una primera etapa, tratada en el cap\u00edtulo 3, la labor de investigadora se ha centrado en la posibilidad de utilizar t\u00e9cnicas computerizadas de segmentaci\u00f3n de im\u00e1genes para la determinaci\u00f3n del contenido de grasa intramuscular del jam\u00f3n utilizando im\u00e1genes planas de lonchas del mismo. Tarea que, hasta el momento se lleva a cabo mediante an\u00e1lisis qu\u00edmicos.  en la segunda etapa, que se trata en el cap\u00edtulo 4, el objetivo es alcanzar la misma finalidad que los expertos en tecnolog\u00eda de los alimentos pero utilizado par\u00e1metros matem\u00e1ticos que no tienen una contrapartida en el dominio de la aplicaci\u00f3n. En particular, se intenta clasificar el jam\u00f3n en categor\u00edas pre-establecidas seg\u00fan la raza y la alimentaci\u00f3n del animal.  el trabajo de investigaci\u00f3n consiste, no s\u00f3lo en la propuesta de nuevos algoritmos de visi\u00f3n artificial para la clasificaci\u00f3n de jam\u00f3n ib\u00e9rico, sino tambi\u00e9n en la evaluaci\u00f3n, sobre esta aplicaci\u00f3n, de t\u00e9cnicas cl\u00e1sicas de an\u00e1lisis de im\u00e1genes que presentan un comportamiento satisfactorio en problemas similares.  los cap\u00edtulos 1 y 2 son cap\u00edtulos introductorios en los que se hace una breve revisi\u00f3n de los diferentes campos tecnol\u00f3gicos en los que se enmarca esta tesis doctoral.  el primer cap\u00edtulo describe las caracter\u00edsticas propias del cerdo ib\u00e9rico y sus productos<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Algoritmos de reconocimiento de patrones en im\u00e1genes para la caracterizaci\u00f3n de jam\u00f3n de cerdo ib\u00e9rico<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Algoritmos de reconocimiento de patrones en im\u00e1genes para la caracterizaci\u00f3n de jam\u00f3n de cerdo ib\u00e9rico <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0  Dur\u00e1n Mart\u00edn-mer\u00e1s M. Luisa <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Extremadura<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 18\/07\/2002<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Eva Cernadas Garc\u00eda<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: buenaventura Clares rodr\u00edguez <\/li>\n<li>filiberto Pla ba\u00f1\u00f3n (vocal)<\/li>\n<li>Jorge Ruiz carrascal (vocal)<\/li>\n<li> Cotos y\u00e1\u00f1ez Jos\u00e9 Manuel (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Dur\u00e1n Mart\u00edn-mer\u00e1s M. 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