{"id":20712,"date":"2018-03-09T09:10:09","date_gmt":"2018-03-09T09:10:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/efecto-de-la-fermentacion-microbiana-en-el-intestino-grueso-sobre-la-digestion-absorcion-y-utilizacion-de-nutrientes-comparacion-entre-el-cerdo-landrace-y-el-iberico\/"},"modified":"2018-03-09T09:10:09","modified_gmt":"2018-03-09T09:10:09","slug":"efecto-de-la-fermentacion-microbiana-en-el-intestino-grueso-sobre-la-digestion-absorcion-y-utilizacion-de-nutrientes-comparacion-entre-el-cerdo-landrace-y-el-iberico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/efecto-de-la-fermentacion-microbiana-en-el-intestino-grueso-sobre-la-digestion-absorcion-y-utilizacion-de-nutrientes-comparacion-entre-el-cerdo-landrace-y-el-iberico\/","title":{"rendered":"Efecto de la fermentaci\u00f3n microbiana en el intestino grueso sobre la digesti\u00f3n, absorci\u00f3n y utilizaci\u00f3n de nutrientes: comparaci\u00f3n entre el cerdo landrace y el ib\u00e9rico"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Joaquin Morales Pe\u00f1aloba <\/strong><\/h2>\n<p>El objetivo principal del presente proyecto fue valorar el efecto del tipo de carbohidratos sobre la deposici\u00f3n grasa y su distribuci\u00f3n en dos razas porcinas: una raza r\u00fastica, el cerdo ib\u00e9rico, y una raza seleccionada contra el engrasamiento, el cerdo landrace. El trabajo aborda el estudio de los diferentes mecanismos digestivos y metab\u00f3licos que intervienen en la utilizaci\u00f3n de los carbohidratos diet\u00e9ticos por ambas razas.  la hip\u00f3tesis del estudio fue que los carbohidratos m\u00e1s complejos, como los que habitualmente constituyen la alimentaci\u00f3n del cerdo ib\u00e9rico, contribuyen a una distribuci\u00f3n de la grasa corporal m\u00e1s favorable, incrementando la proporci\u00f3n de la grasa intramuscular.  de los resultados obtenidos en la presente tesis doctoral se puede concluir que los cerdos ib\u00e9ricos presentan una ingesti\u00f3n voluntaria de alimento superior a los landrace, que les impone un menor tiempo de retenci\u00f3n de la digesta y una menor digestabilidad. Como segunda conclusi\u00f3n, los ingredientes constituidos por carbohidratos de estructura m\u00e1s compleja presentan una menor digestibilidad, especialmente en el cerdo ib\u00e9rico, con menor capacidad para fermentar.  todo ello promueve diferencias entre razas y entre tipos de carbohidratos en la cantidad y tipo de energ\u00eda absorbida: los ib\u00e9ricos disponen de mayor energ\u00eda absorbida en forma de \u00e1cidos grasos vol\u00e1tiles. Por \u00faltimo, la mayor disponibilidad de energ\u00eda impone un mayor engrasamiento por parte del cerdo ib\u00e9rico en todos sus dep\u00f3sitos. Entre tipos de carbohidratos no se apreciaron diferencias importantes en el engrasamiento, salvo un menor contenido de dep\u00f3sito graso subcut\u00e1neo en el caso de los carbohidratos de estructura m\u00e1s compleja, sin modificar el contenido de la grasa intramuscular.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Efecto de la fermentaci\u00f3n microbiana en el intestino grueso sobre la digesti\u00f3n, absorci\u00f3n y utilizaci\u00f3n de nutrientes: comparaci\u00f3n entre el cerdo landrace y el ib\u00e9rico<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Efecto de la fermentaci\u00f3n microbiana en el intestino grueso sobre la digesti\u00f3n, absorci\u00f3n y utilizaci\u00f3n de nutrientes: comparaci\u00f3n entre el cerdo landrace y el ib\u00e9rico <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Joaquin Morales Pe\u00f1aloba <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Aut\u00f3noma de barcelona<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 16\/12\/2002<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Jos\u00e9 Francisco P\u00e9rez Hern\u00e1ndez<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: josep Gasa gas\u00f3 <\/li>\n<li>jaume Coma subir\u00e1 (vocal)<\/li>\n<li>david Torrallardona llobera (vocal)<\/li>\n<li> Aguilera s\u00e1nchez Jos\u00e9 f. (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Joaquin Morales Pe\u00f1aloba El objetivo principal del presente proyecto fue valorar el efecto del tipo de carbohidratos [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[4093,36659,62883,62881,10379,62882],"class_list":["post-20712","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sin-categoria","tag-aguilera-sanchez-jose-f","tag-david-torrallardona-llobera","tag-jaume-coma-subira","tag-joaquin-morales-penaloba","tag-jose-francisco-perez-hernandez","tag-josep-gasa-gaso"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20712","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20712"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20712\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20712"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20712"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20712"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}