{"id":22177,"date":"2018-03-09T09:12:14","date_gmt":"2018-03-09T09:12:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/diseno-y-funcionalizacion-de-resinas-de-base-metacrilato-dimetacrilato-para-la-separacion-por-intercambio-ionico-de-protea%c2%adnas-residuales-de-la-industria-alimentaria\/"},"modified":"2018-03-09T09:12:14","modified_gmt":"2018-03-09T09:12:14","slug":"diseno-y-funcionalizacion-de-resinas-de-base-metacrilato-dimetacrilato-para-la-separacion-por-intercambio-ionico-de-protea%c2%adnas-residuales-de-la-industria-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/oviedo\/diseno-y-funcionalizacion-de-resinas-de-base-metacrilato-dimetacrilato-para-la-separacion-por-intercambio-ionico-de-protea%c2%adnas-residuales-de-la-industria-alimentaria\/","title":{"rendered":"Dise\u00f1o y funcionalizaci\u00f3n de resinas de base metacrilato-dimetacrilato para la separaci\u00f3n por intercambio i\u00f3nico de prote\u00ednas residuales de la industria alimentaria"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Benjam\u00edn Paredes Garc\u00eda-viniegras <\/strong><\/h2>\n<p>Dado su indudable inter\u00e9s medioambiental y econ\u00f3mico, resulta cada vez m\u00e1s atractivo disponer de nuevos materiales y m\u00e9todos que permitan una buena separaci\u00f3n y aprovechamiento de las prote\u00ednas de los subproductos de la industria alimentaria.  en este trabajo se ha procedido al desarrollo y caracterizaci\u00f3n f\u00edsica y cromatograf\u00eda de nuevas matrices org\u00e1nicas polim\u00e9ricas, particuladas y aminofuncionalizdas, destindadas a la separaci\u00f3n por intercambio ani\u00f3nico de proteinas de los subproductos de origen animal de la industria alimentaria. se ha procedido, igualmente, a desarrollar m\u00e9todos cromatogr\u00e1ficos que permitan con dichas matrices  una separaci\u00f3n de estas prote\u00ednas, incluyendo el estudio de los correspondientes par\u00e1metros de trabajo para proceder al cambio de escala. Asimismo, se ha procedido al estudio y desarrollo de una nueva aplicaci\u00f3n de las propiedades de una de ellas, la ovoalb\u00famina de la clara de huevo, como aditivo alimentario.  los resultados del trabajo permiten afirmar que las matrices de poli (glicidil metacrilato- co-etilen dimetacrilato) particulado, elaboradas por procedimientos de polimerizaci\u00f3n \u00abin situ\u00bb con una proporci\u00f3n 55:45 de los mon\u00f3meros y con ciclohexanol como \u00fanico disolvente porog\u00e9nico, y aminofuncionalizadas, bien con disoluci\u00f3n de amoniaco al 30% o con dietilamina en thf 1:1, constituyen un medio razonablemente efectivo y econ\u00f3mico para la separaci\u00f3n de prote\u00ednas de clara de huevo, de sueros l\u00e1cteos y de plasma sangu\u00edneo por cromatograf\u00eda de intercambio ani\u00f3nico, con rendimiento destacable en el caso de la ovoalb\u00famina de la clara de huevo. Adem\u00e1s, esta prote\u00edna se muestra como un agente \u00fatil para mejorar las propiedades organol\u00e9pticas, la calidad y el valor  econ\u00f3mico de algunos productos l\u00e1cteos sofisticados, como el mouse de yogur.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Dise\u00f1o y funcionalizaci\u00f3n de resinas de base metacrilato-dimetacrilato para la separaci\u00f3n por intercambio i\u00f3nico de prote\u00ednas residuales de la industria alimentaria<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Dise\u00f1o y funcionalizaci\u00f3n de resinas de base metacrilato-dimetacrilato para la separaci\u00f3n por intercambio i\u00f3nico de prote\u00ednas residuales de la industria alimentaria <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Benjam\u00edn Paredes Garc\u00eda-viniegras <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Oviedo<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 21\/03\/2003<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Mario Diaz Fernandez<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: carles Sol\u00e1 fernando <\/li>\n<li>cr\u00edspulo Gallegos montes (vocal)<\/li>\n<li>guillermo Calleja pardo (vocal)<\/li>\n<li>joaquim Lloveras maci\u00e1 (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Benjam\u00edn Paredes Garc\u00eda-viniegras Dado su indudable inter\u00e9s medioambiental y econ\u00f3mico, resulta cada vez m\u00e1s atractivo disponer de 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