{"id":22426,"date":"2003-04-04T00:00:00","date_gmt":"2003-04-04T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/efectos-de-la-intervencion-nutricional-sobre-el-perfil-lipa%c2%addico-plasmatico-y-los-procesos-oxidativos-cognitivos-y-sociales\/"},"modified":"2003-04-04T00:00:00","modified_gmt":"2003-04-04T00:00:00","slug":"efectos-de-la-intervencion-nutricional-sobre-el-perfil-lipa%c2%addico-plasmatico-y-los-procesos-oxidativos-cognitivos-y-sociales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/salamanca\/efectos-de-la-intervencion-nutricional-sobre-el-perfil-lipa%c2%addico-plasmatico-y-los-procesos-oxidativos-cognitivos-y-sociales\/","title":{"rendered":"Efectos de la intervenci\u00f3n nutricional sobre el perfil lip\u00eddico plasm\u00e1tico y los procesos oxidativos, cognitivos y sociales"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Paula Mayoral Babiano <\/strong><\/h2>\n<p>Tras revisar detalladamente la bibliograf\u00eda sobre procesos oxidativos, el perfil lip\u00eddico y los procesos cognitivos y sociales y los efectos que sobre ellos tiene la intervenci\u00f3n nutricional con jam\u00f3n ib\u00e9rico de bellota y productos relacionados, se aplic\u00f3 un dise\u00f1o experimental intrasujeto en una residencia de ancianos. La conclusi\u00f3n m\u00e1s importante de esta tesis es el hallazgo original de los efectos positivos de la intervenci\u00f3n nutricional con jam\u00f3n ib\u00e9rico de bellota sobre el estr\u00e9s oxidativo. Se ha encontrado que el jam\u00f3n ib\u00e9rico de bellota es un antioxidante eficaz y de acci\u00f3n prolongada, incrementando las sustancias antioxidantes totales, la glutati\u00f3n peroxidasa, la glutati\u00f3n reductasa y la super\u00f3xidodismutasa. La intervenci\u00f3n nutricional modifica la actividad oxidativa, disminuyendo los efectos de la oxidaci\u00f3n medida por el tbars en plasma y tbars en membranas de eritrocitos. Esta intervenci\u00f3n nutricional posee efectos beneficiosos sobre el perfil lip\u00eddico, incrementando las hdl y las apolipoprote\u00ednas a, y disminuyendo los triglic\u00e9ridos y las lp(a); adem\u00e1s, mantiene constantes las ldl y el colesterol total. la intervenci\u00f3n nutricional realizada no tiene  efectos negativos sobre la depresi\u00f3n y la ansiedad, efectos negativos que aparecen en otros estudios que han modificado el perfil lip\u00eddico. Esta intervenci\u00f3n nutricional tampoco tiene efectos negativos sobre los procesos cognitivos y sociales medidos en este estudio. La satisfacci\u00f3n global de los sujetos a lo largo de todo el estudio fue muy elevada. La intervenci\u00f3n nutricional, adem\u00e1s, mejor\u00f3 la satisfacci\u00f3n con el ambiten espec\u00edfico de la residencia. La revisi\u00f3n te\u00f3rica desde una perspectiva interdisciplinar indica que la psiconeuroinmunolog\u00eda ofrece interpretaciones plausibles a las relaciones encontradas, como consecuencia de la intervenci\u00f3n nutricional, entre el perfil lip\u00eddico y los procesos oxidativos, cognitivos y sociales.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Efectos de la intervenci\u00f3n nutricional sobre el perfil lip\u00eddico plasm\u00e1tico y los procesos oxidativos, cognitivos y sociales<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Efectos de la intervenci\u00f3n nutricional sobre el perfil lip\u00eddico plasm\u00e1tico y los procesos oxidativos, cognitivos y sociales <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Paula Mayoral Babiano <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Salamanca<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 04\/04\/2003<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Juan  Florencio Mac\u00edas N\u00fa\u00f1ez<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: Jos\u00e9 Miguel Lopez novoa <\/li>\n<li> Protellano p\u00e9rez Jos\u00e9 Antonio (vocal)<\/li>\n<li> Rivera casado Jos\u00e9 Manuel (vocal)<\/li>\n<li>Francisco Ramos campos (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Paula Mayoral Babiano Tras revisar detalladamente la bibliograf\u00eda sobre procesos oxidativos, el perfil lip\u00eddico y los procesos 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