{"id":23955,"date":"2018-03-09T09:14:42","date_gmt":"2018-03-09T09:14:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/ingesta-de-energa%c2%ada-y-nutrientes-de-un-grupo-de-ancianos-institucionalizados-de-la-ciudad-de-puebla-mexico\/"},"modified":"2018-03-09T09:14:42","modified_gmt":"2018-03-09T09:14:42","slug":"ingesta-de-energa%c2%ada-y-nutrientes-de-un-grupo-de-ancianos-institucionalizados-de-la-ciudad-de-puebla-mexico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/ingesta-de-energa%c2%ada-y-nutrientes-de-un-grupo-de-ancianos-institucionalizados-de-la-ciudad-de-puebla-mexico\/","title":{"rendered":"Ingesta de energia y nutrientes de un grupo de ancianos institucionalizados de la ciudad de puebla, m\u00e9xico"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong>  Navarro Cruz Addi Rhode <\/strong><\/h2>\n<p>La funci\u00f3n de la nutrici\u00f3n en la conservaci\u00f3n de un estado \u00f3ptimo de salud f\u00edsica, mental y emocional es m\u00e1s evidente al final de la vida, cuando se manifiestan las consecuencias del envejecimiento, por lo que el objetivo de la presente tesis doctoral fue realizar una evaluaci\u00f3n nutricional de una poblaci\u00f3n de ancianos de la ciudad de puebla, m\u00e9xico. La muestra estuvo constituida por 29 varones y 71 mujeres. La edad promedio para los valores fue de 79 a\u00f1os y para las mujeres de 80 a\u00f1os. Se utilizaron indicadores diet\u00e9ticos, antropom\u00e9tricos y bioqu\u00edmicos.  en el estudio diet\u00e9tico, se registr\u00f3 el consumo diario de alimentos y bebidas de 100 ancianos residentes durante 28 d\u00edas consecutivos, utilizando el m\u00e9todo de pesada precisa. Los alimentos fueron transformados en energ\u00eda y nutrientes a trav\u00e9s de un programa inform\u00e1tico y se compar\u00f3 la ingesta real de nutrientes de cada anciano, con la ingesta recomendada de acuerdo a su peso, sexo y estatura. Adem\u00e1s de analizar la adecuaci\u00f3n del aporte de energ\u00eda y nutrientes, calculando la contribuci\u00f3n de la ingesta a la cobertura de las ir (%), o del gasto energ\u00e9tico estimado (%), se ha estudiado la calidad de la dieta mediante el c\u00e1lculo de: densidad de nutrientes, \u00edndice de calidad nutricional (inq), perfil cal\u00f3rico, perfil lip\u00eddico, calidad de la grasa, relaci\u00f3n calcio\/f\u00f3sforo y relaci\u00f3n vitamina e\/prote\u00edna.  para el estudio antropom\u00e9trico las medidas se efectuaron por la ma\u00f1ana y con el individuo provisto \u00fanicamente de ropa interior, una vez recogidos los datos antropom\u00e9tricos, se calcularon: imc o indice de quetelet, desviaci\u00f3n del peso corporal respecto del ideal, porcentaje de grasa corporal a partir de la educaci\u00f3n de deurenberg y a partir del porcentaje de grasa corporal (gc) y teniendo en cuenta el peso (p) del anciano, se ha obtenido la masa grasa y la masa libre de grasa. Para el estudio hematol\u00f3gico y bioqu\u00edmico las muestras de sangre fueron obten<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Ingesta de energia y nutrientes de un grupo de ancianos institucionalizados de la ciudad de puebla, m\u00e9xico<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Ingesta de energia y nutrientes de un grupo de ancianos institucionalizados de la ciudad de puebla, m\u00e9xico <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0  Navarro Cruz Addi Rhode <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Complutense de Madrid<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 26\/06\/2003<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Rosa Mar\u00eda Ortega Anta<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: benito Del castillo garcia <\/li>\n<li> Gon\u00ed\u00a7alves barreto de oliveira castilho m. da concei\u00ed\u00a7ao (vocal)<\/li>\n<li> Mazar fern\u00e1ndez irela de concepci\u00f3n (vocal)<\/li>\n<li>Mar\u00eda  Elena Quintas herrero (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Navarro Cruz Addi Rhode La funci\u00f3n de la nutrici\u00f3n en la conservaci\u00f3n de un estado \u00f3ptimo de 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