{"id":26803,"date":"2018-03-09T09:18:46","date_gmt":"2018-03-09T09:18:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/metodologa%c2%adas-para-investigar-la-opinion-del-consumidor-aplicacion-al-estudio-e-interpretacion-de-la-aceptabilidad-del-yogur\/"},"modified":"2018-03-09T09:18:46","modified_gmt":"2018-03-09T09:18:46","slug":"metodologa%c2%adas-para-investigar-la-opinion-del-consumidor-aplicacion-al-estudio-e-interpretacion-de-la-aceptabilidad-del-yogur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/metodologa%c2%adas-para-investigar-la-opinion-del-consumidor-aplicacion-al-estudio-e-interpretacion-de-la-aceptabilidad-del-yogur\/","title":{"rendered":"Metodolog\u00edas para investigar la opini\u00f3n del consumidor. aplicaci\u00f3n al estudio e interpretaci\u00f3n de la aceptabilidad del yogur"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong>  Barrios L\u00f3pez Edith Xiutlalzin <\/strong><\/h2>\n<p>Los estudios en el campo de la aceptabilidad tienen como objetivo conocer las reacciones de aceptaci\u00f3n o rechazo de los consumidores frente aun determinado alimento. Se han propuesto diferentes m\u00e9todos como el de los grupos de enfoque donde el objetivo es obtener informaci\u00f3n de un n\u00famero de individuos que tienen h\u00e1bitos e intereses similares. Otros m\u00e9todos son los escalares como las escalas hed\u00f3nicas y la encuestas, donde se determinan las respuestas del consumidor de acuerdo a su preferencia o gusto hacia uno o varios productos.  en la actualidad existen en el mercado un grupo de alimentos conocido como alimentos funcionales. En estos se ha demostrado que tienen efectos beneficiosos adicionales sobre el organismo adem\u00e1s del efecto nutricional. El \u00e9xito de los alimentos funcionales, depende de la respuesta del consumidor, pero hasta ahora s\u00f3lo pocos estudios han examinado la actitud y la opini\u00f3n de los consumidores frente a esta nueva categor\u00eda de alimentos. Por ello en este trabajo se estudian las opiniones y actitudes de los consumidores sobre los alimentos funcionales y las influencias de las expectativas originadas por la informaci\u00f3n nutricional en la aceptabilidad del yogur y su aceptabilidad para la poblaci\u00f3n total de consumidores y para los posibles sobgrupos obtenidos con dos t\u00e9cnicas estad\u00edsticas, el mapa de preferencia interno y el an\u00e1lisis de conglomerados.  la opini\u00f3n general es que los alimentos funcionales existen en el mercado m\u00e1s por motivos comerciales que por necesidad de los consumidores, en cambio las actitudes respecto al yogur son m\u00e1s positivas, ya que se consideran saludables, aunque su consumo depende en gran medida de sus caracter\u00edsticas sensoriales. La relaci\u00f3n obtenida del an\u00e1lisis de la aceptabilidad y la informaci\u00f3n de las caracter\u00edsticas sensoriales del yogur, permiti\u00f3 explicar las preferencias de los consumidores de los diferentes subgrupos segmentados: a un subgrupo le gustan las<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Metodolog\u00edas para investigar la opini\u00f3n del consumidor. aplicaci\u00f3n al estudio e interpretaci\u00f3n de la aceptabilidad del yogur<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Metodolog\u00edas para investigar la opini\u00f3n del consumidor. aplicaci\u00f3n al estudio e interpretaci\u00f3n de la aceptabilidad del yogur <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0  Barrios L\u00f3pez Edith Xiutlalzin <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Universitat de val\u00e9ncia (estudi general)<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 13\/11\/2003<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Elvira Costell Ib\u00e1nez<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal:  Lluch rodr\u00edguez Mar\u00eda  angeles <\/li>\n<li>Juan  Antonio Serra belenguer (vocal)<\/li>\n<li>Jos\u00e9 Luis Navarro fabra (vocal)<\/li>\n<li>isabel Frasquet pons (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Barrios L\u00f3pez Edith Xiutlalzin Los estudios en el campo de la aceptabilidad tienen como objetivo conocer las 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