{"id":27032,"date":"2018-03-09T09:19:07","date_gmt":"2018-03-09T09:19:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/biodisponibilidad-de-minerales-contenido-de-cobre-en-alimentos-de-la-zona-sur-de-la-provincia-de-granada-motril\/"},"modified":"2018-03-09T09:19:07","modified_gmt":"2018-03-09T09:19:07","slug":"biodisponibilidad-de-minerales-contenido-de-cobre-en-alimentos-de-la-zona-sur-de-la-provincia-de-granada-motril","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/biodisponibilidad-de-minerales-contenido-de-cobre-en-alimentos-de-la-zona-sur-de-la-provincia-de-granada-motril\/","title":{"rendered":"Biodisponibilidad de minerales. contenido de cobre en alimentos de la zona sur de la provincia de granada, motril"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Carlos Velasco Reinold <\/strong><\/h2>\n<p>En la presente memoria, se ha evaluado la ingesta diaria de diferentes minerales, calcio, magnesio, hierro, cinc, cromo, cobre y manganeso, en los habitantes dela zona sur de la provincia de granada, motril. Para ello, se emplearon tanto m\u00e9todos prospectivos o de ingesta presente, como m\u00e9todos retrospectivos o de ingesta pasada.  mediante la determinaci\u00f3n del contenido mineral en diferentes alimentos habitualmente consumidos por los habitantes de la zona, y gracias al uso de tablas de frecuencia de consumo y tablas ed composici\u00f3n de alimentos, se estim\u00f3 la ingesta diaria mineral.  por otro lado, y a trav\u00e9s de la determinaci\u00f3n del contenido mineral en diferentes men\u00fas recogidos durante un periodo de cuatro semanas en el comedor del hospital santa ana de motril, se pudo tambi\u00e9n determinar la ingesta diaria de estos minerales.  para el an\u00e1lisis qu\u00edmico directo de las muestras estudiadas, se empleo la espectroscopia de absorci\u00f3n at\u00f3mica, mediante atomizaci\u00f3n a la llama, o bien,  atomizaci\u00f3n a la llama, o bien, atomizaci\u00f3n electrot\u00e9rmica, dependiendo de las concentraciones presentes de cada uno de los minerales analizados.  a su vez tambi\u00e9n se evaluo, y previa realizaci\u00f3n de un proceso de digesti\u00f3n in vitro en los men\u00fas recogidos, las cantidades absorbidas para cada uno de ellos, estableciendo los porcentajes de absorci\u00f3n, observando los posibles efectos de interferencias entre ellos.  del mismo modo, y sobre estos mismos men\u00fas y para las encuestas de recuerdo de 24 horas realizadas en un grupo heterogeneo de habitantes de la zona de motril, se estim\u00f3 la ingesta diaria mineral mediante el uso de programas inform\u00e1ticos diet\u00e9ticos.  al comparar finalmente de manera conjunta, los resultados obtenidos para las distintas ingestas diarias, estimadas seg\u00fan los diferentes m\u00e9todos empleados observamos diferencias signficativas en algunos de los casos estudiados.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Biodisponibilidad de minerales. contenido de cobre en alimentos de la zona sur de la provincia de granada, motril<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Biodisponibilidad de minerales. contenido de cobre en alimentos de la zona sur de la provincia de granada, motril <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Carlos Velasco Reinold <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Granada<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 24\/11\/2003<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Mar\u00eda  Del Carmen Lopez Martinez<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: Mar\u00eda  rosario fatima Olea serrano <\/li>\n<li>Mar\u00eda  antonia Murcia tomas (vocal)<\/li>\n<li>vidal P\u00e9rez valero (vocal)<\/li>\n<li>Ana Mar\u00eda Troncoso gonz\u00e1lez (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Carlos Velasco Reinold En 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