{"id":27255,"date":"2003-02-12T00:00:00","date_gmt":"2003-02-12T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/estudio-del-modelo-nutricional-de-los-alumnos-de-la-universidad-de-alcala\/"},"modified":"2003-02-12T00:00:00","modified_gmt":"2003-02-12T00:00:00","slug":"estudio-del-modelo-nutricional-de-los-alumnos-de-la-universidad-de-alcala","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/alcala\/estudio-del-modelo-nutricional-de-los-alumnos-de-la-universidad-de-alcala\/","title":{"rendered":"Estudio del modelo nutricional de los alumnos de la universidad de alcala."},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong>  Bernao De Gracia Antonio <\/strong><\/h2>\n<p>Las familias espa\u00f1olas han experimentado cambios notables en sus h\u00e1bitos alimentarios en los \u00faltimos 25 a\u00f1os, esto ha provocado cambios en los h\u00e1bitos de los j\u00f3venes puesto que es una poblaci\u00f3n especialmente vulnerable y sensible a estas modificaciones.  se ha llevado a cabo un estudio de modelo nutricional en estudiantes universitarios de la universidad de alcal\u00e1, el inter\u00e9s del presente trabajo radica en conocer no solo la ingesta de energ\u00eda y nutrientes que estos estudiantes tienen, tambi\u00e9n sus h\u00e1bitos y preferencias alimentarias, puesto que se trata de un grupo que por edad en otros estudios se trata como poblaci\u00f3n adulta, o bien se segmenta en dos, encontr\u00e1ndose en \u00e9l, sin embargo, caracter\u00edsticas importantes que le hacen tener que ser considerado como un grupo aparte.  la valoraci\u00f3n del estado nutricional de los alumnos fue llevada a cabo usando un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos, previamente validado frente a un estudio de recordatorio de 24 horas, y un an\u00e1lisis de medidas antropom\u00e9tricas que incluy\u00f3 la medida del compartimiento graso por dos m\u00e9todos diferentes, el de bioimpedancia y le de pliegue subcut\u00e1neo. adicionalmente se utilizaron cuestionarios de preferencias y aversiones, se simbolismo y de nivel de conocimientos alimentarios.  la muestra del estudio se obtuvo a partir de los listados oficiales de la universidad sobre el universo muestral de los estudiantes matriculados en las diferentes carreras universitarias.  al considerar la ingesta media de energ\u00eda del colectivo estudiado, parece ser en general, adecuada a las necesidades del mismo. Los hombres presentan ingestas significativamente superiores a las de las mujeres, no apreci\u00e1ndose diferencias en funci\u00f3n de los estudios realizados ni del h\u00e1bito de fumar. el perfil cal\u00f3rico de la dieta de la poblaci\u00f3n en estudio, se aleja de los patrones de idoneidad: el 21% de las calor\u00edas ingeridas provienen de las prote\u00ednas, el 42%<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Estudio del modelo nutricional de los alumnos de la universidad de alcala.<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Estudio del modelo nutricional de los alumnos de la universidad de alcala. <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0  Bernao De Gracia Antonio <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Alcal\u00e1<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 02\/12\/2003<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>M\u00aa Carmen Mart\u00ednez Para<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: Mar\u00eda  del carmen Lopez Martinez <\/li>\n<li>angeles Carvajal azcona (vocal)<\/li>\n<li>Francisco Jos\u00e9 S\u00e1nchez mu\u00f1iz (vocal)<\/li>\n<li>victorina Aguilar vilas (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Bernao De Gracia Antonio Las familias espa\u00f1olas han experimentado cambios notables en sus h\u00e1bitos alimentarios en los 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