{"id":29063,"date":"2004-08-03T00:00:00","date_gmt":"2004-08-03T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/aplicacion-de-la-resonancia-magnetica-nuclear-de-c13-a-la-mejora-del-analisis-de-aceites-vegetales\/"},"modified":"2004-08-03T00:00:00","modified_gmt":"2004-08-03T00:00:00","slug":"aplicacion-de-la-resonancia-magnetica-nuclear-de-c13-a-la-mejora-del-analisis-de-aceites-vegetales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sevilla\/aplicacion-de-la-resonancia-magnetica-nuclear-de-c13-a-la-mejora-del-analisis-de-aceites-vegetales\/","title":{"rendered":"Aplicacion de la resonancia magnetica nuclear de c13 a la mejora del analisis de aceites vegetales"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Gemma Gomez Lopez <\/strong><\/h2>\n<p>Teniendo en cuenta que la autenticidad y calidad de los aceites vegetales requieren un gran n\u00famero de determinaciones anal\u00edticas por m\u00e9todos que son laboriosos y lentos, el objetivo de esta tesis es estudiar las posibilidades que presenta la espectroscopia de resonancia magn\u00e9tica nuclear de c-13 como m\u00e9todo anal\u00edtico \u00fanico que pueda definir la autenticidad y calidad de los aceites vegetales. Este objetivo global conlleva una serie de objetivos parciales que se corresponden con las distintas partes en las que se ha dividido esta tesis.  debido a la importancia de los componentes menores en la definici\u00f3n de la autenticidad y calidad de los aceites, el primer objetivo ha sido el desarrollo de un procedimiento que permita concentrar estos componentes menores, para que la espectroscopia de rmn pueda extraer toda la informaci\u00f3n contenida en los mismos en un per\u00edodo de tiempo relativamente corto.  el segundo objetivo ha sido la caracterizaci\u00f3n de las fracciones cromatogr\u00e1ficas obtenidas de los aceites y el an\u00e1lisis de los espectros de rmn de c-13 obtenidos de estas fracciones, para determinar si los espectros constituyen un patr\u00f3n espec\u00edfico de los aceites. Por \u00faltimo, considerando que estas fracciones contengan una parte importante de los componentes que definen la autenticidad y calidad de los aceites, deber\u00eda ser posible extraer de los espectros la informaci\u00f3n necesaria para evaluar estos aspectos. En particular, dentro de este objetivo se ha pretendido usar la espectroscopia de rmn de c-13 en la determinaci\u00f3n de la autenticidad de los aceites vegetales, en la determinaci\u00f3n de distintos par\u00e1metros anal\u00edticos de los aceites, en la predicci\u00f3n de su  estabilidad y color y en el estudio de los procesos oxidativos que ocurren en los aceites cuando son calentados a 60\u00c2\u00bac o termooxidados. los resultados obtenidos en esta tesis demuestran que un solo espectro de rmn proporciona informaci\u00f3n suficiente para predecir el resultad<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Aplicacion de la resonancia magnetica nuclear de c13 a la mejora del analisis de aceites vegetales<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Aplicacion de la resonancia magnetica nuclear de c13 a la mejora del analisis de aceites vegetales <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Gemma Gomez Lopez <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Sevilla<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 08\/03\/2004<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li> Hidalgo Garcia Francisco Javier<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: Mar\u00eda dolores Luque de castro <\/li>\n<li> Guillen loren Mar\u00eda  dolores (vocal)<\/li>\n<li>Mar\u00eda del carmen Dobarganes Garc\u00eda (vocal)<\/li>\n<li>arturo Cert ventula (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Gemma Gomez Lopez Teniendo en cuenta que la autenticidad y calidad de los aceites vegetales requieren un 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