{"id":34928,"date":"1998-01-01T00:00:00","date_gmt":"1998-01-01T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/evaluacion-del-estado-nutritivo-del-personal-de-la-universidad-de-murcia\/"},"modified":"1998-01-01T00:00:00","modified_gmt":"1998-01-01T00:00:00","slug":"evaluacion-del-estado-nutritivo-del-personal-de-la-universidad-de-murcia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/ciencias-medicas\/evaluacion-del-estado-nutritivo-del-personal-de-la-universidad-de-murcia\/","title":{"rendered":"Evaluacion del estado nutritivo del personal de la universidad de murcia."},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Caridad Marin Cordoba <\/strong><\/h2>\n<p>El objetivo de este trabajo fue evaluar el estado nutricional de un colectivo de empleados de la universidad de murcia y por otra parte transmitir esta informaci\u00f3n, mediante un informe personalizado, con el fin de mejorar sus h\u00e1bitos y, en definitiva, su estado de salud. Se valor\u00f3 la ingesta de nutrientes mediante un estudio transversal, durante los meses de primavera y verano de 1995 y 1996. Se aprovech\u00f3 la espera a la revisi\u00f3n m\u00e9dica que ofrece la universidad anualmente a todos sus empleados y tras una breve explicaci\u00f3n de los objetivos del estudio los individuos que dieron su consentimiento pasaron a ser entrevistados. La entrevista, dur\u00f3 20 minutos y consisti\u00f3 en un recordatorio de 24 horas y un cuestionario sobre los h\u00e1bitos alimentarios y la actividad f\u00edsica que desarrolla, una vez completados, se le explic\u00f3 la posibilidad de pasar a un segundo estudio que consist\u00eda en un registro continuado de 7 d\u00edas. Tambi\u00e9n se realizaron medidas antropom\u00e9tricas y an\u00e1lisis de sangre, entre otros de los analizados en plasma, destacamos la insulina, lipoprote\u00edna (a) y los \u00e1cidos grasos. Los desequilibrios diet\u00e9ticos m\u00e1s importantes se deben al d\u00e9ficit en la ingesta de gl\u00facidos con la consiguiente reducci\u00f3n en el consumo de fibra, pero sobre todo, al exceso de l\u00edpidos, todo lo cual puede explicar, que en esta regi\u00f3n la incidencia de enfermedades cardiovasculares sea tan alta. La ingesta de vitamina e es menor a la observada en otras poblaciones, encontr\u00e1ndose grandes porcentajes de individuos con d\u00e9ficit, lo que nos induce a recomendar un aumento de forma generalizada de su consumo en el colectivo estudiado al no existir toxicidad incluso a dosis muy elevadas, y por su especial papel como antioxidante y protectora contra riesgos cardiovasculares. La poblaci\u00f3n masculina tiene un gran porcentaje de sobrepeso, presenta una distribuci\u00f3n androide de la grasa y los valores del pliegue tricipital se encuentran por encim<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Evaluacion del estado nutritivo del personal de la universidad de murcia.<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Evaluacion del estado nutritivo del personal de la universidad de murcia. <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Caridad Marin Cordoba <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Murcia<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 01\/01\/1998<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Salvador Zamora Navarro<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal:  S\u00e1nchez De Medina Ferm\u00edn <\/li>\n<li>Jos\u00e9 Antonio Villegas Garcia (vocal)<\/li>\n<li> Lopez Roca Jos\u00e9 Mar\u00eda (vocal)<\/li>\n<li>Gloria Urbano Valero (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Caridad Marin Cordoba El objetivo de este trabajo fue evaluar el estado nutricional de un colectivo de 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