{"id":37792,"date":"1998-01-01T00:00:00","date_gmt":"1998-01-01T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/procesos-digestivos-en-peces-marinos-caracterizacion-y-aplicaciones-practicas\/"},"modified":"1998-01-01T00:00:00","modified_gmt":"1998-01-01T00:00:00","slug":"procesos-digestivos-en-peces-marinos-caracterizacion-y-aplicaciones-practicas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/quimica\/procesos-digestivos-en-peces-marinos-caracterizacion-y-aplicaciones-practicas\/","title":{"rendered":"Procesos digestivos en peces marinos: caracterizacion y aplicaciones practicas."},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Francisco Alarcon Lopez <\/strong><\/h2>\n<p>El objetivo principal del presente trabajo ha sido la puesta a punto y evaluaci\u00f3n de la utilidad de una serie de t\u00e9cnicas \u00abin vitro\u00bb orientadas hacia la evaluaci\u00f3n de la digestibilidad del componente proteico del alimento en dos especies de peces marinos (fundamentalmente dorada y tambi\u00e9n dent\u00f3n), tanto en su etapa larvaria microc\u00e1psulas), como de engorde (piensos peletizados). El paso previo para desarrollar un sistema de digestibilidad \u00abin vitro\u00bb es un conocimiento detallado del equipamiento digestivo de la\/s especie\/s estudiada\/s. Por lo tanto, se ha partido de la caracterizaci\u00f3n de las enzimas presentes en el digestivo, evaluando su presencia, grado de actividad, condiciones \u00f3ptimas para el desarrollo de la misma y sensibilidad frente a inhibidores, informaci\u00f3n que resulta b\u00e1sica para posteriormente dise\u00f1ar el sistema de digesti\u00f3n.  el segundo objetivo del presente trabajo ha sido la optimizaci\u00f3n y adaptaci\u00f3n de una t\u00e9cnica normalmente utilizada en la industria alimentaria para evaluar el grado de hidr\u00f3lisis de una prote\u00edna la determinaci\u00f3n del grado de hidr\u00f3lisis de la prote\u00edna mediante ph-stat, con objeto de emplearla para evaluar la susceptibilidad a la degradaci\u00f3n de distintas prote\u00ednas por acci\u00f3n de las enzimas del pez. En este sentido se pretendi\u00f3 establecer las condiciones \u00f3ptimas para el ensayo, as\u00ed como la influencia de distintos factores (tipo de enzima utilizada, relaci\u00f3n e:s, presencia de inhibidores, etc,&#8230;) Sobre los resultados finales.  el tercer objetivo, una vez establecidas las condiciones optimas de ensayo, era utilizar la t\u00e9cnica para evaluar distintas materias primas y piensos y correlacionar la informaci\u00f3n obtenida con los datos procedentes de experimentos realizados \u00abin vivo\u00bb.  el \u00faltimo objetivo de la serie de experimentos que constituyen la presente tesis, ha sido el profundizar en el estudio de la hidr\u00f3lisis proteica, analizando los productos resultantes del proceso<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Procesos digestivos en peces marinos: caracterizacion y aplicaciones practicas.<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Procesos digestivos en peces marinos: caracterizacion y aplicaciones practicas. <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Francisco Alarcon Lopez <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Almer\u00eda<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 01\/01\/1998<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Francisco Javier Moyano L\u00f3pez<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: Mar\u00eda  Luisa Gonz\u00e1lez De Canales Garcia <\/li>\n<li>Emilia Abellan Martinez (vocal)<\/li>\n<li> Basurco De Lara Bernardo (vocal)<\/li>\n<li>Jos\u00e9 Manuel Vergara Mart\u00edn (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Francisco Alarcon Lopez El objetivo principal del presente trabajo ha sido la puesta a punto y evaluaci\u00f3n 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